牛肉怎么炒才嫩滑炒牛肉之前，用淀粉腌制一下，這樣炒起來才滑嫩。里脊肉是最適合炒的。一、用料牛里脊一塊半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)隨意、醬油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺。二、如何炒出嫩牛肉的做法1、牛里脊一塊兒2、斷絲切片3、因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲4、大概就是這樣粗細5、切完后，攥一下水分6、糖，大概這么多7、糖和姜粉一起放入，用手??抓勻(一定要用手??抓，不要用筷子攪)8、加入醬油9、用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。然后靜置20分鐘(這...

然后將牛肉放入冰箱冷藏30分鐘，會讓牛肉更入味，鎖住肉汁,炒的過程十分鐘，一般難度炒牛肉步驟炒牛肉步驟炒:11我在老陽的地方學了一招橫切牛羊豎切豬,怎么炒牛肉:77另一口鍋放少許油，將芹菜和紅辣椒炒至過熟,怎么炒牛肉:88最后爆牛肉用芹菜炒幾下，放鍋里,怎么炒牛肉:66。1、炒牛肉怎么炒?主要從選材、腌制和調味順序、油溫和溫度等步驟入手。1.選擇牛里脊肉靠近牛脖子的部分，最嫩滑。2.切牛肉并且把紋路切直，這樣牛肉更容易入味，口感更柔和。3.依次加入腌料，醬油，糖，水。每次都攪拌均勻。最后加入生粉，攪拌均勻...