所以燜面放多少水，是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié),一面悶后，翻另一面再悶,我總覺得它更像是炒鍋里的面，好像不應(yīng)該叫燜面,將面團(tuán)攤開，在大塊面團(tuán)上多撒些干面粉，然后用搟面杖將大塊面團(tuán)搟起來，用刀沿著搟面杖的長(zhǎng)度方向?qū)⒚鎴F(tuán)切成10cm左右寬(搟面杖的直徑)的面片，再切成短而細(xì)的面條,燜面的面條很重要。1、豆角燜面怎么做豆豉燜面常見做法如下:配料/配料:料酒1勺、醬油1勺、糖半勺、蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺。1.五花肉切片，腌制。2.將大蒜切成兩半，切碎一半。3.小蔥切兩半，切兩半。4.生姜去皮切片。5....