4.魚湯燒開后，放入腌制好的魚，再次燒開，去掉浮在表面的泡沫，盛入碗中,濾出魚渣，即魚湯，用少許鹽調味備用,為了保證魚不水煮，口感好，魚湯鮮美,我覺得方法越簡單，魚的味道越好，那就是清湯魚,當水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了,當水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了,所以清湯選魚必須是活魚。1、清湯魚怎么做既簡單又好吃清湯魚做法1、準備白魚肉300克，水6~7碗，湯底材料:適量，魚骨適量，鹽少許，蔥1/2絲，蒜2個，香菜末2湯匙，檸檬皮末1/2茶匙，百里香1湯匙，月桂葉1片，白酒醋1/2湯匙...