3、調(diào)面糊，注意面糊不能太稀也不能太稠，具體情況自己把握，調(diào)面糊的時(shí)候可以加一個(gè)雞蛋拌勻；4.時(shí)間差不多的時(shí)候，把小黃魚(yú)放在掛面上，然后放在面糊里，蘸均勻；5.將小黃魚(yú)放入滾燙的油中，切記火不可太急，要勤翻，以免翻的時(shí)候用力過(guò)猛，以免最后把魚(yú)全部弄斷；6.差不多焦黃的時(shí)候就熟了，可以稍微久一點(diǎn)，這樣會(huì)比較脆,不過(guò)炸的可能沒(méi)有餐廳的干，因?yàn)槲矣玫挠投嘁稽c(diǎn),1，小黃魚(yú)一斤，把魚(yú)的肚子剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈去頭(在飯店里都是先炸，因?yàn)闆](méi)人吃頭，所以我干脆提前去頭)；2.在洗過(guò)的魚(yú)上撒些鹽,好了，一盤干炸小黃魚(yú)的美...