蝦仁油炸后口感酥脆是怎么回事,蝦仁，一種以活蝦為原料，用清水洗凈蝦身，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼的食品,脆是因為蝦仁被堿水浸泡過,烹飪蝦仁主要是根據(jù)蝦仁的自然造型,去殼的純蝦肉是蝦仁,蝦仁油炸后的香脆口感是因為蝦仁它要冷凍,蝦仁油炸后的香脆口感是因為蝦仁它要冷凍。1、蝦仁炒熟后口感脆脆的是怎么回事?蝦仁油炸后的香脆口感是因為蝦仁它要冷凍。冷凍后，蝦仁即使長期油炸也不會變老。另一種方法是加入食用堿粉。蝦仁油炸后口感酥脆是怎么回事？蝦仁油炸后的香脆口感是因為蝦仁它要冷凍。冷凍后蝦仁炸的時候又脆又生，即使炸久了也不會...