2.五花肉切片，或切成條狀，加鹽、十三香、料酒和一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右；3.將面粉、淀粉和蛋清一起放入碗中；4.攪拌成沒(méi)有面粉疙瘩的面糊；5.倒入腌制好的肉中；6.用筷子攪拌均勻；7、70%的油趁熱進(jìn)去，一次不能放太多；8.煎至金黃色撈出；9.用料酒、醬油、雞精、白胡椒粉調(diào)成汁；10.將炸好的酥肉放入碗中，放入蔥、姜、八角，然后倒入調(diào)好的醬料，放入蒸籠蒸一小時(shí)左右；11.蒸熟后，蓋一盤(pán)；12.迅速把碗和酥肉倒在盤(pán)子里；13.揭開(kāi)碗，美味的酥肉就完成了,6.轉(zhuǎn)中火放肉片。1、家常小酥肉怎么做好吃...