乳鴿不論是吊燒、生炸、水還是煲湯，一般都會選用生長21-30天的乳鴿，這樣的乳鴿肉嫩骨軟，怎么做都不用擔(dān)心肉質(zhì)發(fā)柴。好的乳鴿吊起來風(fēng)干，這樣可以令乳鴿皮肉收緊，一、吊燒乳鴿用秘制的調(diào)味料腌漬，放冰箱冷藏1-2小時左右，待入味后吊起并用烤爐烘烤，邊烘烤邊轉(zhuǎn)動，讓乳鴿均勻受熱，用這種方法做出來的乳鴿，色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，吃時沾上少許椒鹽，不油膩，滿口留香。1、中山人怎么吃乳鴿？中山人怎么吃乳鴿？關(guān)注頭條號“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的紅包就靠你支持了！直接上菜。“土豆燉乳鴿”，食材準(zhǔn)備：乳鴿1只，土豆八兩...