天津薰排骨在制作上教為大膽，大開大合，原則上薰排骨的原材料是豬排骨，但有的天津大廚是選擇豬脊骨制作薰排骨，可謂藝高人膽大。秘制天津薰排骨為什么叫秘制薰排骨，豆豉蒸排骨，這是一道下飯菜[呲牙]姜切絲，陽江豆豉還有排骨拌勻下鍋蒸熟，美味[擊掌]。1、熏排骨怎么處理？謝官方邀優岳答題不偏不倚薰排骨，川菜的薰排骨色澤暗紅，咸鮮濃香，天津的薰排骨色澤金黃，外香里嫩，有一股濃郁的薰香味。@優岳7每答川菜系，總是要被挑剔的川娃子懟得很不巴適，所以這次要繞道講一下天津的薰排骨，天津薰排骨在制作上教為大膽，大開大合，原則上...