說(shuō)起排骨飯，最近在江浙一帶吃到一家有別于傳統(tǒng)排骨飯的館子，二師兄的脊梁，這應(yīng)該算是一家升級(jí)版的醬骨頭。排骨飯要好吃，首先排骨一定入味，然后是排骨口感不能變柴，再搭配一些蔬菜，不然會(huì)比較油膩，這樣做出來(lái)的排骨飯就鮮香美味，排骨先炒了一下，里面還是不能很好的入味，加上之前的高湯煮制能更好的入味，而且煮的時(shí)候蔬菜也能吸收肉湯的香味。1、排骨飯?jiān)趺醋龊贸裕颗殴秋埡挽易酗埖故怯行┫嗨疲贿^(guò)煲仔飯是先把飯煮半熟加入排骨等其他配菜一起燒好，而排骨飯直接是把排骨加到米和水里面煮出來(lái)。排骨飯算是懶人菜肴，而且吃起來(lái)米飯里面...