將油倒入漏勺中，控制去除油,2.將植物油放入炒鍋中大火加熱至五成熱，倒入茄子中煨開,從溫炸到沸騰，嫩度見茄子,首先洗凈茄子并切成塊,特點(diǎn):茄子軟爛，咸甜,我喜歡用植物油燉炒，這樣做出來的茄子更香,2.當(dāng)油在油鍋里加熱到八成熱時，茄子放入鍋中煎3分鐘,油燜茄子1的做法。{0}1、油燜茄子怎么做紅燒茄子配料:茄子400g、植物油500g、醬油30g、料酒10g、糖13g、精鹽3g、味精2g、蔥花2g、姜末2g、清水100g。特點(diǎn):茄子軟爛，咸甜。操作:1。把茄子的柄切掉，洗凈蒂，切成大叉刀，像菱角一樣，放在盤...