8.將青菜用鹽水焯一下，鋪在盤(pán)子邊緣，中間扣梅子干菜和肉,plum干菜是用莖、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵，然后曬干的成品,過(guò)了十天半月，取出曬干，就成了色澤金黃、酸甜可口的話梅干菜1,把蒸好的菜汁倒出來(lái)，把梅子菜的肉倒扣在盤(pán)子里,做法:1,梅干菜是客家地方名菜。1、g梅干菜的做法plum干菜是用莖、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵，然后曬干的成品。梅干菜是客家地方名菜。秋末冬初，菜園里的芥菜長(zhǎng)滿了青苔，拇指粗細(xì)，頂端掛滿了花蕾，像秋葡萄一樣脆嫩香甜。這時(shí)候把白菜摘下來(lái)晾幾天。當(dāng)葉子變軟后，放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓...