不發苦的猴頭菇便泡發成功了猴頭菇的作法,1.準備好要泡發的猴頭菇;2.用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水;3.浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;4.用清水反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡;5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底;6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。{0...