因為最近一直在家待著，順帶做了幾次腸粉，而且還算是比較成功的。一，如果說只做腸粉一定要有什么“核心技術(shù)”的話，那一定是粉漿的濃稠度，蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了，腸粉本身是寡淡無味的，所以調(diào)制美味的醬汁就是腸粉好吃的重要靈魂所在。1、如何自制廣東腸粉？用料粘米粉80g澄面50g粟粉20g水300g油一勺家庭自制腸粉的做法放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時，準備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿，水煮開后，盤子里刷一層油。（最好買到底...