穇子粑蒸雞是新化三大碗中的一道碗，選料講究，選用新化山村自養土雞,然后是新化三合湯，主料有牛肉，牛血，牛肚或牛百葉,,新化三大碗是婁底市新化縣的特色菜，是“穇子粑蒸雞”、“三合湯”、“農夫河魚”三個菜的統稱,比如說：新化三大碗，它包括三合湯、穇子粑蒸雞、資江河魚。1、新化三大碗到底是哪三樣?新化三大碗是婁底市新化縣的特色菜，是“穇子粑蒸雞”、“三合湯”、“農夫河魚”三個菜的統稱。三合湯是梅山傳統的地方名菜，在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。農夫河魚選用肉質細膩、營養價值高、有益腦去頭眩...