做納豆為什么不拉絲沒發酵好黃豆要用小粒的，操做要無菌，蒸熟后不要放涼不燙手就拌菌種，不要有水在里面！發酵時間要夠！2，做的納豆不拉絲而且有點酸納豆雖然是發酵的，但是不酸的，那筷子攪拌的時候是會拉絲的。自制納豆重要的是大豆要完全蒸熟或煮熟和納豆菌和溫度40度左右，適當的濕度，適度的時間1～2日，就會產生酸素，沒有適度的溫度和時間，就沒有酸素，大豆就是煮大豆，沒有適度的溫度就會變成干燥的大豆，要是時間太長的話就會氨化變臭。自制納豆的做法：1、將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂給菌粉吃的）用飯...

納豆粉怎樣制作制作方法：取精選后的黃豆用水浸泡10-24小時；然后在100℃以上的溫度下蒸煮20-60分鐘，蒸煮后的熟豆冷卻至20-40℃時；均勻噴入納豆菌液，在溫度35-45℃、相對濕度50-90％條件下發酵培養18-30小時；將發酵好、產生較多的透明粘絲的納豆置于0-10℃冷藏室內冷藏24小時以上；取出，進行冷凍干燥，粉碎，過40-80目篩納豆做法納豆怎么做,1、主料：黃豆250克,4、做納豆的容器、工具用沸水消毒,自己在家怎樣做納豆。1、納豆做法納豆怎么做1、主料：黃豆250克。輔料：清水適量、生抽...