再將牛百葉加少量淀粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，蔬菜、牛百葉通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然后倒入盆中,擴展資料：牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途,一盆還在吱吱叫的“水煮牛百葉”就上桌,,牛百葉不用煮，就燙個4到6分鐘就可以吃了,新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口,別名：百葉、肚尖、牛胃,牛百葉即牛胃。1、請問正宗水煮牛百葉的詳細做法,急~~教科書上寫：水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。從菜的制作大致就能領略：先準備蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再...