梅菜扣肉把腌制過的五花肉片，肉皮朝下，鋪在碗中，把煮好的梅菜均勻的鋪在肉片上。時間到后撈出，將肉皮一面朝碗底，一個個擺入碗中，把炒香的梅干菜鋪上面，放蒸鍋中蓋個盤子，以免水蒸汽水滴滴入碗中，蒸一小時左右，一提到扣肉，我想很多人就會流口水，因為它看著很肥，但吃著非常美味，主要是不油膩，扣肉是宴席中必備的一道葷菜，扣肉發源于廣東，那邊梅州的扣肉最有名。1、牛肉扣肉怎么做？菜譜做法：1.大肉洗干凈入鍋，加涼水腌過豬肉。2.水開加入花椒，鹽，25分鐘即可。3.筷子能叉透肉皮，撈出涼透，待用。4.將涼透的肉切片，5...