三、【粉蒸肉】疑惑解答1）粉蒸肉都可以用什么肉來制作。一、制作粉蒸肉的關(guān)鍵步驟粉蒸肉所有食材較少，肉處理腌制后，裹上米粉就可以經(jīng)過蒸制蒸食用，想要把肉做的好吃，就得從以下幾個(gè)方面的細(xì)節(jié)入手，選材、處理、腌制、蒸制等方面來做，以上就是制作粉蒸肉的基本步驟以及需要掌握的要點(diǎn)和一些小技巧，只要掌握這些，做出來的粉蒸肉軟糯而不糜，香醇可口。

1、粉蒸肉怎么做才好吃？

粉蒸肉——肉質(zhì)軟糯鮮嫩，裹著肉的米粉吸收了肉肉的鮮美，酥酥的很油潤，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法！食材五花肉400g土豆1個(gè)蔥1段姜3片調(diào)料白糖10g生抽15g蠔油15g料酒5g腐乳汁10g甜面醬10g蒸肉米粉適量1.土豆削皮切厚片。

五花肉切成0.5厘米厚度的片，肉中放蔥段，姜片，調(diào)料抓勻腌制30分鐘2.腌好的肉片均勻的裹上蒸肉米粉，盤子鋪上土豆片，擺上肉片3.蒸鍋放多點(diǎn)水，水開后放入肉片中小火蒸1.5小時(shí)，出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴即可小貼士1.墊底的菜也可以用芋頭、南瓜、紅薯、山藥等根莖類蔬菜，吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢2.蒸肉米粉也可以自己做，但還需要炒米炒香料，會(huì)有些麻煩。

米粉超市和淘寶都有賣，用現(xiàn)成的更方便3.最好的搭配是荷葉餅，不過熱饅頭也是很好的選擇4.用高壓鍋?zhàn)龅脑挄r(shí)間就可以縮短了，30~40分鐘就行，普通蒸鍋還是建議蒸的時(shí)間長些，肉肉才會(huì)軟爛不膩?zhàn)龊玫姆壅羧夥识荒仯窒憧煽冢^對零失敗哦，快試試吧！我是一名寶媽，帶寶寶的同時(shí)也把照顧家人的飲食也是作為一種樂趣，日常分享美食問答和制作，歡迎喜歡我的朋友們點(diǎn)贊關(guān)注，評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)哦！感謝大家，

2、粉蒸排骨怎么做好吃？

食材明細(xì)主料排骨適量土豆適量五香蒸肉米粉適量輔料姜適量蒜適量配料白胡椒粉適量糖適量老抽適量生抽適量蠔油適量咸鮮口味燒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度粉蒸排骨的做法步驟1準(zhǔn)備材料。2排骨斬小塊放清水里泡去血水，3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。4拌勻后腌制約30分鐘，5拌入蒸肉米粉。6再加少許水或高湯拌勻待用，

7土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。8高壓鍋的話20幾分鐘左右，趁熱吃吧。9趕緊趁熱吃吧，小竅門◎排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。◎拌米粉時(shí)，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會(huì)干，◎排骨換成五花肉一樣好吃。◎蒸肉米粉超市有賣，自己做也很簡單，做法改日發(fā)上。◎如果喜歡吃辣的，腌肉時(shí)加些辣椒粉或者辣椒醬，我要照顧女兒吃飯，所以不會(huì)辣，

3、如何制作粉蒸肉？

如何制作粉蒸肉？說起粉蒸肉相信大家都不陌生，粉蒸肉（又名面面肉），它是一道湖北名菜，據(jù)《隨園食單》記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，用白菜作墊，蒸時(shí)不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨(dú)全，江西人菜也”，現(xiàn)在流傳于祖國的大江南北，每逢過年過節(jié)，或者是婚嫁宴請，各種大小的宴席聚餐上都很容易能看到粉蒸肉的身影，它上至老人，下至孩童受歡迎程度頗高。

導(dǎo)讀如何制作粉蒸肉？粉蒸肉是中國傳統(tǒng)的待客名菜，它肉質(zhì)糯而清香，酥而爽口，“軟、嫩、甜、香、咸”的特點(diǎn)，味道特別濃郁。粉蒸肉可以用牛肉或以帶皮五花肉加烘烤碾碎的稻米和其它調(diào)味料制作而成，“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時(shí)以老藕、南瓜、紅薯等墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色，

下面就一起分享一下如何制作粉蒸肉。一、制作粉蒸肉的關(guān)鍵步驟粉蒸肉所有食材較少，肉處理腌制后，裹上米粉就可以經(jīng)過蒸制蒸食用，想要把肉做的好吃，就得從以下幾個(gè)方面的細(xì)節(jié)入手，選材、處理、腌制、蒸制等方面來做，1、【選肉】1）以前人們制作粉蒸肉的時(shí)候，多數(shù)選用五花肉來蒸制，現(xiàn)在也有用牛肉蒸制的，它和五花肉蒸制的步驟一樣，就是牛肉肉質(zhì)比較瘦，口感相對沒有肥瘦相間的五花肉口感好，想要蒸制牛肉好吃，那就要嫩，所以牛肉的吃水量特別大，只要慢慢給牛肉中加水，直至牛肉吃足了水分，運(yùn)用攪拌手法讓肉上勁，一樣可以蒸制出牛肉嫩而不柴的口感。