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中餐介紹,中國都有哪些美食請大家介紹介紹

來源:整理 時間:2023-01-14 13:18:23 編輯:好學習 手機版

1,中國都有哪些美食請大家介紹介紹

蠔油扒鮑菇,紅豆糕,粥底火鍋,豬腰骨腩粥,山藥紫 菜筒骨湯,肉沫山藥,腐乳蒸排骨,炸香椿魚,豆皮三絲, 麻油雞, 甘筍雞塊......

中國都有哪些美食請大家介紹介紹

2,吃什么中餐最好 健康中餐介紹

1、健康的中餐應以五谷為主,配合大量蔬菜、瓜類及水果,適量肉類、蛋類及魚類食物,并減少油、鹽及糖分等等。 2、蛋白類:成年人每天至少要吃一個雞蛋,可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等,方法很多,口味也不錯,非常值得在中午搭配米飯來吃。 3、肉類:肉類的是補充動物蛋白最佳的渠道,建議能每天多食用一些不同的肉類品種,如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等,合理調節肉食的提取比例,同時,注意烹飪時的油煙控制,中午相對的午餐時間會比較長一些,而且吃完后不會馬上休息,所以中午吃些肉類還是比較容易消化的。 4、魚類:魚類的營養價值相當高的,如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚,可以煮湯,可以紅燒、清蒸、煎炸都非常的有營養。 5、蔬菜類:如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等,顏色越多,種類越豐富越好。

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3,你還知道哪些有名的中國美食介紹給大家只寫名稱

四川菜:魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、干燒魚、水煮肉片等。粵菜:鹽焗雞、黑椒牛柳、蠔油牛肉、貴妃雞、清蒸魚等?;磽P菜:大煮干絲、三套鴨、松鼠桂魚等。魯菜:九轉大腸、油燜大蝦、芙蓉雞片、一品豆腐等。各具特色。
成都

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4,中餐有什么

有著五千年文化歷史的中華美食,一直享譽世界,中華美食的品種品種繁多,花樣百出,尤其是味道,吸引了無數國外人趨之若鶩。但可是,中華美食卻一直沒有登上世界頂級美食的大雅之堂。這是為什么呢?2009年,全球著名美食雜志《Restaurant》刊登了"全球50家最佳餐館"名單,中國沒有一家入選,亞洲也只有日本入選。2012年,世界著名權威美食評選雜志《米其林指南》中,日本美食開始取代法國,成為世界美食之都,而之前很多時候是法國獨占鰲頭,而我們仍然沒排上名號。2014年,國際權威美食組織就發布了一項針對全球民眾的調查,調查結果顯示,中國美食只排名到了世界的第57位。而在被譽為"美食界的奧斯卡獎"的博古斯世界烹飪大賽中,中華美食也從沒拿到過領先。2019年博古斯世界烹飪大賽,丹麥獲得第一,中國僅20名,甚至排在韓國泰國后面。其實小編也一直搞不懂,這些年一直在想,中華美食那么好吃,那么博大精深。相比世界各大菜系,味道絕對是頂級特色,但怎么就沒法在世界美食最高地占領一席之地???2019年博古斯世界烹飪大賽這么多年來,想來想去吃來吃去,一直沒有找出來答案。最近,估計是吃的多了,量變引起質變,忽然醍醐灌頂,終于想明白了。所謂美食,就是要色香味俱全。但是,我們中國人對色的理解比較片面,認為菜肴的色就是顏色,其實,這個色最主要指的還是姿色。一道菜漂亮不漂亮,還在于長的怎么樣。就像人種,不論白種人黃種人黑種人,只要是漂亮,人們都認可,但是,只是顏色好,姿色不好,那樣哪一種人都不會被認為好看。美食也是這樣,色,首先是姿色,是樣子要漂亮,其次才是顏色。以下列舉了中國目測十大慘不忍睹的名菜佳肴。大家看看是不是這些原因導致中華美食上不了大雅之堂:第十名:魚香肉絲絕對的家常名菜,但看上去是不是亂糟糟的,尤其佐料復雜,吃起來一口辣椒一口姜絲一口花椒,吃一口吐半口,難怪這道菜所以永遠也上不了米其林的大桌子。第九名:酸辣粉樣子確實太難看了,如果你想象力豐富的話:是不是像一碗蟲子泡在碗里里。第八名:鹵煮雖然小編是在北京長大的,鹵煮也是北京名小吃,但是,我從來都沒有吃過鹵煮,因為我看鹵煮的那個樣子我就吃不下去。和鹵煮一樣難看的還有北方的羊雜割。第七名:北京的炒肝兒味道確實很好,可是如果你第一次面對這個還沒吃的話,估計真的會吃不下去,怎么看怎么像......第六名:扒豬臉北方名菜,但是,我們面對一個有頭有臉的大豬頭,鼻子眼睛都對著你,這能下嘴的估計心理素質不知道有多好,還讓不讓人吃飯了?二師兄,您不帶這么嚇唬人的。第五名:松花蛋外國朋友叫這個 Thousand year egg(千年蛋), 看著黑乎乎的好像土里埋藏了千年似的,不管多好吃,這一個色字,就根本過不了關!即使是做出來,加點兒紅紅綠綠的點綴,也還是好不到哪去。難怪很多老外吃這個都要先鼓足勇氣。第四名:熬小魚天津名菜,很多人喜愛。但對于更多第一次吃的朋友來看,這就是一碗魚的尸體,別說吃了,就是看都不想看!第三名:大上海的名菜響油鱔糊。這道菜也就是我們能吃,全世界所有的食客都不忍目睹,這和民族、國家無關,有關的是那種視覺沖擊力。第二名:醉蝦南方人特別喜歡的一道菜。一端上來,那一盤子活蝦活蹦亂跳劈啪作響,就那么用筷子夾了,活生生的給咬死,很多人在吃的時候還會感覺到蝦還在嘴里面動,太殘忍了點兒吧,我們是人類!文明點行不行?第一名:湖南臭豆腐這個......您自己看吧。不過注意重點,我說的是姿色。我們中國有句老話:民以食為天。中華民族在吃上面非常有研究,也自成特色。但在今天,我們很多人眼睛仍然只是看到中餐的優點而沒有看到中餐的缺點。如果中華美食要成為世界認可的頂級文化。也許我們真應該在這上面該好好下下功夫了。4.2萬閱讀搜索30道頂級高檔菜譜十大菜系菜譜大全國際公認十大經典美食國際公認的十大名菜十大頂級名廚菜譜米其林十大頂級美食

5,中餐的菜品分為哪些

海鮮刺身+冷菜+熱菜+小吃+甜點+飲品+水果沙拉+濃湯等。
1.在選料上,由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少,而人們在飲食上又喜歡獵奇,講究物以稀為貴,所以中餐的選料非常廣泛,幾乎是飛、潛、動、植,無所不食。 2.原料加工上,中餐廚師非常講究刀工,可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。 3.烹調上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜,所以中餐炒的烹調方法非常多。 4.口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味,并富于變化,多數菜肴都是完全熟后再食用。 5.主食上,中餐有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。

6,中餐主食一共哪幾種

答:中餐主食基本兩大類,米飯和面食,米飯分、粥和干飯,面食就多樣了,饅頭、包子、餃子、餛飩、面條、及各民族喜歡的種類。
中餐的主食主要有,米飯,面條,雜糧,番薯,土豆之類的的,這些什么我們中國人最主要的主食來源的。
每個地方定義的主食不一樣呀,本人認為主要分為3中,大米類,面粉類,還有就是粗糧類,我老家固始的主要的食物是大米,鄭州這邊的主食是面粉饅頭,粥之類的,還有其他的地方就不太清楚了。
中歺要吃飽,米飯饅頭,面條主食,綠葉菜,葷菜包括,魚,蝦,各種肉就0k了
中餐中的主食一般指米面糧食一類的為主食,蔬菜瓜果為副食。

7,有什么好吃的中餐

一)茭白肉絲 素什錦 主菜:鮮肉、茭白、菜椒。 副菜:黃瓜、腐竹、胡蘿卜、黑木耳。 (二)海帶肉絲 素什錦 主菜:鮮肉、海帶、榨菜、青椒。 副菜:西芹、西蘭花、油面筋、水發肉皮。 (三)韭芽豬肝絲 素什錦 主菜:韭芽、豬肝、瘦肉。 副菜:茭白、油面筋、蘆筍、黑木耳。 (四)萵筍肉丁 木耳菜 主菜:五花肉、萵筍、胡蘿卜。 副菜:木耳菜、花生、蝦皮。 (五)肉末豆腐 香菇小白菜 主菜:五花肉、豆腐、青椒、竹筍、芝麻。 副菜:小白菜、香菇。 (六)土豆肉排 香菇菜心 主菜:肉排、土豆、西芹。 副菜:油菜、豆腐干絲、香菇。 (七)雞蛋肉塊 生菜 主菜:雞蛋、五花肉、青椒絲。 副菜:生菜、蝦皮、枸杞子。 (八)蘋果什錦 金針菇 主菜:蘋果、瘦肉、雞肝、圓椒。 副菜:金針菇、海蜇絲、香菜末。

8,中餐禮儀的簡介

隨著中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣,還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲,用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上,水杯放在菜盤上方,酒杯放在右上方??曜优c湯匙可放在專用的座子上,或放在紙套中。中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。 用餐前,服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在宴席上,上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,供洗手用(曾有人誤為飲料,以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
很多禮儀的,我就我的經驗談談 首先要放松,要自信,別怯場 然后穿著正式一點,要符合你的身份 進去的時候走在隊伍中間,走在前面的通常是訂座的或付錢的 坐椅子的時候用雙手拉椅背,把椅子拉出一點后,由左側進入,坐下時一條腿先向后退直到觸及椅子,再慢慢坐下 坐下后不要亂動桌上的東西,更不要弄出聲音,有人講話時要注視對方額頭,保持微笑 吃的時候不要急,等長輩先動手,不要盯著一樣菜吃 喝湯時不要吸,弄出很響的聲音,要用勺子時不要碰到碗發出聲音 之后的菜記住膽大心細就好了,期間若不需要飲料,有人倒時用手遮住杯口就可以了 吃完后別急著離席,聽別人講話(雖然我很討厭),不要東張西望 分別時說謝謝等,也不要走在前面 以上就是我個人的一點建議,僅供參考.要是還有問題請參見 http://baike.baidu.com/view/110562.htm

9,中餐和西餐的區別是什么

1、烹飪材料的區別:中餐:由于我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少,除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外,幾乎無所不吃,所以中餐的選料非常廣泛。西餐:由于受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展,大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等,作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同:中餐:講究勾芡、明油亮芡,使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后,加入蔥姜蒜進行點綴調味。西餐:則采用澆小湯的方式來完成此過程,從而提高菜肴的檔次,在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區別:中餐:中餐菜肴以酸甜苦辣咸,五味俱全為名,并富于變化,并且多數菜肴是完全成熟后再食用。西餐:菜的口味變化比較少,并且主要以甜食和咸食為主,追求菜肴鮮嫩,如牛排、羊排等,講究熟嫩程度,分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區別:中餐:擁有有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區分,像北方人,通常以面食為主,如面條等,在南方則以大米為主。西餐:無明確的主、副食概念,面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊,用量也較少。
1、烹飪材料的區別:中餐:由于我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少,除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外,幾乎無所不吃,所以中餐的選料非常廣泛。西餐:由于受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展,大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等,作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同:中餐:講究勾芡、明油亮芡,使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后,加入蔥姜蒜進行點綴調味。西餐:則采用澆小湯的方式來完成此過程,從而提高菜肴的檔次,在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區別:中餐:中餐菜肴以酸甜苦辣咸,五味俱全為名,并富于變化,并且多數菜肴是完全成熟后再食用。西餐:菜的口味變化比較少,并且主要以甜食和咸食為主,追求菜肴鮮嫩,如牛排、羊排等,講究熟嫩程度,分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區別:中餐:擁有有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區分,像北方人,通常以面食為主,如面條等,在南方則以大米為主。西餐:無明確的主、副食概念,面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊,用量也較少。擴展資料西餐:西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴。中餐:講究色、香、味、意、形、養,一般以筷子作為餐具。在國際樂施會日前發布一項對全球17個國家民眾的調查結果。結果顯示,在全球600多種不同食物中,意大利面最受歡迎,中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料:百度百科-中餐百度百科-西餐
1.中餐(Chinese food),即指中國風味的餐食菜肴。中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成了東亞大陸特色餐飲類別?! ?.西餐,顧名思義是西方國家的餐食,菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料?! ?.中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。用餐前,服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前,服務員會送上一只小小水盂,其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流蘸濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。
西人做吃的,喜歡加糖,尤其是甜點。糖的量經常是和面粉的量差不多,看得你膽戰心驚,這么多糖都要到肚子里啊?他們把甜點做得美侖美奐,吃的時候用鼻子輕輕嗅一嗅,來一句拖長的嗯,一副甜蜜陶醉的樣子,叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的,喝的也喜歡加糖,咖啡里加糖,茶里也加糖。所以西人覺得你可愛,就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個不停。他們不但長了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ,能吃甜的食物;還長了甜蜜的嘴巴,能說甜的話語。其實西餐可比中餐好做多了,包括剛剛提到的甜點。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標明了幾克幾勺幾杯,甚至用到雞蛋時,連雞蛋的大小都會說明。勺的尺寸也有明確標準,小一點的勺是茶匙,大一點的勺是桌匙??镜臏囟群蜁r間也明確規定好了多少度多少分鐘,量杯量匙一買,就可走馬上任你家的烹飪官;而要想做好中餐可不是一朝一夕的事,就算你買了菜譜,照著菜譜操作,也不是那么容易的。菜譜不會告訴你多少鹽是少許,多大的火是大火,這些都需要時間和感覺去琢磨、體會,中餐似乎也和中國人一樣,暗藏著只可意會、不可言傳的玄機?!胁图欲},為什么只是少許?因為各人口味不同,所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說法。如果菜譜里硬性規定加幾克鹽,也許上海人就覺得咸,河北人就覺得淡。你完全可以根據自己的口味酌量加減,中餐菜譜給予做菜人極大的授權,可等菜端上桌了,吃菜的人就沒得選了,咸淡你都得認,即使再淡,你也不好意思加鹽,除非是在你自己家,否則有不滿意主人家的菜之嫌;而西餐菜譜,會根據菜和肉的多少,明確告訴你加幾克的鹽,所以西人廚房還有天平,量杯量匙再加上天平,是不是象試驗室?這些看起來有些可笑的東西,對於做菜的人,卻極具操作性。即使你口味重,反正餐桌上一定會有小鹽瓶和胡椒瓶,你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對權利和義務對應的主體,那么在中餐和西餐里,他們二者的權利和義務是不一樣的。在中餐里,做飯的人,有加這種主料、調料還是那種主料、調料以及加多少的大權在握,吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由,火鍋是個例外,食客可以自選,也許因為火鍋是舶來品?在西餐里,很多菜,所謂做飯的人根本就沒有烹制,只是把各種蔬菜切切擺擺,放進盤里,胡蘿卜一堆,芹菜幾根,黃瓜數段,然后調料倒在一小碟里,就上桌了,吃飯的人愛怎么排列組合自己的那盤兒菜,加不加調料,加多少,就全是自己的事兒了?!藗冑I東西一般都喜歡看產地,意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐,也讓我們看看它們的產地,中餐產自中式廚房,西餐產自西式廚房。西式廚房一般來說是開放式的,蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮,肉和面點的做法不外乎就是腌一腌,送進烤箱。偶而油炸食物,也有專門的炸鍋,西式廚房是沒有硝煙的戰場。有些西式廚房,還有沙發、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子,奢侈一點的,還有壁爐。
西餐與中餐的區別 由于歷史、地理、民族等多種因素,東西方的餐飲文化有很大區別,這主要體現在以下幾方面。 選料的區別 由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少,而人們在飲食上又喜歡獵奇,講究物以稀為貴,所以中餐的選料非常廣泛,幾乎是飛、潛、動、植,無所不食。而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束,加之由于現代營養學的建立,與中餐相比,西餐在選料上局限性較大,常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等,對內臟的選擇很少。 原料加工的區別 中餐廚師非常講究刀工,可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多,干什么用什么刀也很講究,但很少把原料加工成細小的刀口,大都是體積較大的排、卷、塊等形狀,講究造型。 烹調的區別 中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜,所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶,并帶有烤箱,還要有扒板、面火爐等設備,所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。 口味的區別 中餐菜肴大都有明顯的咸味,并富于變化,多數菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味,口味變化相對沒有中餐多,但追求菜肴鮮嫩的效果,像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的,有些海鮮還喜歡生吃。再有,西餐非常講究制作沙司,且種類繁多,幾乎所有菜都配有沙司,用來增加菜肴的口味。 主食的區別 中餐有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念,面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊,用量也較少。 上菜的區別: 中餐上菜順序應是:先上冷菜、飲料及酒,后上熱菜,然后上主食,最后上甜食點和水果。宴會上桌數很多時,各桌的每一道菜應同時上。 上菜的方式大體上有以下幾種:一是把大盤菜端上,由各人自?。欢怯墒陶咄兄吮P逐一給每位分讓;三是用小碟盛放,每人一份。 西餐上菜程序通常是:面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯,同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果,可上可不上。 西餐上菜順序應是: 1.頭盤 也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2.湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3.副菜 通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4.主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時上桌,蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,一般不加味汁。 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
我覺得山西新東方不錯西餐與中餐的區別有以下五點:1、原料選取的區別:中餐的選料非常廣泛,幾乎是飛、潛、動、植,無所不食,除了一些宗教信仰(比如伊斯蘭教)有稍許禁忌。而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束,加之由于現代營養學的建立,與中餐相比,西餐在選料上局限性較大,常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等,對內臟的選擇很少。做了菜類,中餐的主食喜歡大米,面食也可以。而西方更加側重于面點,也就是西點。西點屬于西餐的一部分。2、刀工上的區別:中餐廚師非常講究刀工,可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多,干什么用什么刀也很講究,但很少把原料加工成細小的刀口,大都是體積較大的排、卷、塊等形狀,講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3、烹調方法的區別:中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜,所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶,并帶有烤箱,還要有扒板、面火爐等設備,所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多于西餐的。4、份量和氛圍的區別:西餐是側重于個人點菜,個人品嘗,份量適度,重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃,熱鬧,品種豐富,更多地重視整體,點菜的人是想盡量滿足不同人的口味,所以中國有句話叫做眾口難調,也知道這是件難事,可還要這樣做,因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享,可能也是不患寡患不均的影響,這種分享的滲透之深,使中國人在吃西餐的時候也分享,即使大家都各自點了菜,也會在吃的時候你嘗點我的,我嘗點你的,搞得餐桌上還是很熱鬧,一派樂融融的氣氛。5、廚具的區別:中西餐吃法在餐桌上不同,在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠,有很多標準設備,有很多計量、溫度、時間的控制,廚房的布局也是按流程設計的,有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單,但他們把很多事標準化了、程序化了,就提高了做事的效率和連貫性,麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。而中餐的廚房中廚具各異,令人眼花繚亂,單單刀具就品種多樣,不同的烹調方式采用不同的廚具加工。
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