首先要弄明白想學(xué)西餐的目的是什么。一種到西餐廳做事,從基層做起,和西餐師傅處好關(guān)系,慢慢學(xué)起,在我國30多個(gè)省市中都有西餐企業(yè),60%以上的地級城市也有西餐,西餐業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū),如果僅僅是個(gè)人閑暇愛好的話,也不用專門去什么地方學(xué),現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的基本西餐教程比比皆是,圖文的、音視頻的太多了,隨便怎么學(xué)也不收費(fèi)。
1、哪里能學(xué)西餐?
學(xué)西餐還是去專業(yè)的大型院校進(jìn)行系統(tǒng)化的專業(yè)培訓(xùn),同時(shí),鄭州新東方烹飪學(xué)校打造“技能 學(xué)歷 就業(yè)”培養(yǎng)模式,經(jīng)驗(yàn)豐富的教師授課,實(shí)操教學(xué)為主,為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)原材料練習(xí),從而掌握精湛技能;同時(shí),為學(xué)生們提供學(xué)歷服務(wù),滿足條件的同學(xué)在??梢陨暾埓髮W(xué)歷考試,獲得大專學(xué)歷證書;此外,學(xué)校十分重視學(xué)生的就業(yè)去向,與多家知名企業(yè),例如威斯汀酒店、香格里拉大酒店等簽訂校企合約,聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生,為長期專業(yè)學(xué)生推薦就業(yè),學(xué)生畢業(yè)考核合格,可以被推薦到合作校企工作,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。
2、西餐在哪里學(xué)好比較?
無論學(xué)什么,努力和不努力得到的結(jié)果肯定是不一樣的,另外選擇的方向也很重要。如果你的目標(biāo)是在廚師的道路上不斷精進(jìn)自己的廚藝,以期能在高檔的西餐廳或者酒店謀求一個(gè)穩(wěn)定的工作,那你就要沉下心來從學(xué)徒一步一步學(xué)起,不斷學(xué)習(xí)新知識的同時(shí)也要不斷開拓自己的視野,有些西餐烹飪或者擺盤的創(chuàng)意必須是你見的足夠多才能潛移默化內(nèi)化成自己的靈感來源,
但如果你的目標(biāo)是在掌握一定技術(shù)的基礎(chǔ)上自己去開店,那又另當(dāng)別論了。首先你決定在哪開店直接決定了你餐廳經(jīng)營模式的問題,經(jīng)營模式又直接決定了你該具備怎樣的技術(shù),舉個(gè)例子,如果你是準(zhǔn)備在北上廣這種一線城市開一家西餐廳,那你在技術(shù)上就應(yīng)該有自己的特色,畢竟一線城市對于西餐的認(rèn)知度和接受度還是挺高的。這就要求你在學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候應(yīng)該深入、精進(jìn),
但如果你是準(zhǔn)備在三四線城市開一家西餐廳,我可以很負(fù)責(zé)任的說別做太專業(yè)的,做專業(yè)的太小眾了,成本也高,活不下去。反而是那些成本低、糊弄大眾關(guān)于西餐認(rèn)知的容易存活一些,比如牛排,在三四線的城市你用一塊成本價(jià)10元的“牛排”,做出來倒點(diǎn)黑椒汁,搭配點(diǎn)西藍(lán)花、意大利面、太陽蛋一類,多數(shù)顧客可能都吃的美滋滋。但如果你用翻倍再翻倍的成本搞一塊澳洲進(jìn)口的牛排,扒之前很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜タ紤]溫度、調(diào)味等因素,以求最大程度激發(fā)食材本身的味,使口感最佳,
然后滿懷信心的給顧客端上去,顧客可能會甩你一臉!“我花了幾百塊錢你就給我吃這個(gè)?還沒有對門38一份的牛排好吃”!其實(shí)我想表達(dá)的是如果你是想在三四線的城市開西餐廳,暫時(shí)來看,你其實(shí)沒有太大的必要去學(xué)太好的技術(shù),多去幾家餐廳的廚房打打醬油,看看他們的廚房是怎么運(yùn)轉(zhuǎn)的,工作標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的,日常的一些營銷手段有哪些,然后去類似你即將開的同類餐廳再偷偷師,看看他們是怎么進(jìn)貨的,怎么出品的,就差不多了,甚至當(dāng)?shù)氐氖巢墓?yīng)商都能給你所謂的技術(shù)指導(dǎo)。
3、想學(xué)西餐,去哪兒學(xué)好,河南的?
首先要弄明白想學(xué)西餐的目的是什么?個(gè)人閑暇愛好、做西餐師傅亦或者想做西餐廳,目的不一樣可選的地方也有很大的差異。如果僅僅是個(gè)人閑暇愛好的話,也不用專門去什么地方學(xué),現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的基本西餐教程比比皆是,圖文的、音視頻的太多了,隨便怎么學(xué)也不收費(fèi),如果想做專業(yè)的西餐師傅有兩種選擇:一種到西餐廳做事,從基層做起,和西餐師傅處好關(guān)系,慢慢學(xué)起。
4、西餐廚師這個(gè)專業(yè)怎么樣?
西餐是世界三大菜系之一,世界三大菜系是指以中國烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系,以法國烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼担酝炼渑腼優(yōu)槭椎闹袞|菜系。西餐在世界烹飪中是占有重要地位,是世界菜系的重要組成部分,是世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠,在我國30多個(gè)省市中都有西餐企業(yè),60%以上的地級城市也有西餐,西餐業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)。