★這是最普通的家常糖餅，制作方法簡單，而且糖餅松軟香甜，非常美味。糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對于糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式制作的糖餅，它的做餡方法也不一樣，死面的糖餅我一般會用剩余的餃子面去做，剛做出來的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以后太難嚼，還不太好消化。

1、糖餅的面怎么和面？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！我兒子喜歡吃糖餅，所以我經常在家做糖餅。糖餅有時用發面的有時用燙面的，我覺得發面的糖餅比燙面的好吃，更加蓬松柔軟，下面分享一下我家的糖餅如何做的。食材：面粉、酵母、白糖、紅糖步驟一：將三百克的面粉放入盆中，加入兩克的酵母，三克的白糖攪拌均勻，慢慢倒入一百五十毫升的常溫水，用筷子不停的將面粉攪拌成面絮狀，然后下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放到一旁醒發至兩倍大，

步驟二：將紅糖中加入少許的面粉攪拌均勻。等面團體積變成原來兩倍大時，取出面團撒上面粉開始揉面排氣，步驟三：排氣完成后將面團整理成長條，切成大小均勻的劑子，將劑子搟成包子皮一樣邊緣薄中間厚的面皮。步驟四：用勺子舀適量的糖粉放在面皮上，像包包子一樣收口，然后將收口朝下，輕輕按成餅狀，電餅鐺預熱，將餅胚放入，小火慢慢煎制微微焦黃即可。

如果喜歡用燙面做糖餅，用半燙面即可，半燙面就是在和面時一半的面粉用開水和面，一半的面粉用常溫水和面，然后將兩種面揉在一起，餳半小時后在操作，千萬別用死面做糖餅，涼了以后太難嚼，還不太好消化。如果紅糖餡料中再加入一些搟碎的熟黑芝麻會更加香氣撲鼻，或者把做好的餅胚沾上一點水，再拍上一些白芝麻，這樣煎出來的餅也會香味十足。

2、死面紅糖餅怎么做又軟又好吃？

面團分為發面、死面和燙面，還有純蛋面團，以及油酥面團等好幾種，我經常在家做糖餅，有時用發面的有時用燙面的。死面的糖餅我一般會用剩余的餃子面去做，剛做出來的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以后太難嚼，還不太好消化，既然題主喜歡吃死面的紅糖餅，那么就分享一下它的做法吧！食材:面粉、紅糖、鹽步驟一:將適量的面粉倒入盆中，加少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一個偏軟的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

步驟二:紅糖中加入少許的面粉攪拌均勻，步驟三:取出醒好的面團，放在面板上整理成長條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些面粉，按扁后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形，用勺子舀適量的紅糖餡料放在面皮上，然后向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕按扁，然后輕輕搟薄。步驟四:電餅鐺刷油預熱，然后將餅胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制兩面金黃即可，

3、糖餅的做法有哪些？

糖餅的做法有那些？大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖餅是一種家常面食品，它是以糖為餡料制作而成。制作糖餅的方式有兩種，分別為:烤制和烙制，而糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對于糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式制作的糖餅，它的做餡方法也不一樣。在分享糖餅的做法之前，我先為大家說說怎樣制作糖餡也就是“甜味餡”，

甜味餡調制在我們制作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。“糖餡”，“泥蓉餡”，“果仁蜜餞餡”，今天我們要分享的是糖餅的制作方法，所以我就說說“糖餡”的制作方法吧，糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調制糖餡兒的時候，需要加入適量的熟面粉攪拌調制，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使面食品爆裂，加入熟面粉，可以防止糖液流失，使餡心酥松柔軟，同時可以保證所制面食品的質量。

熟面粉的制作方法:將面粉放在鋪上干屜布的蒸籠或蒸箱里，蒸一個小時，待面粉成熟后取出過篩備用，★在我們制作白糖餡兒的時候，還可以加入其它的配料，將它們揉搓均勻即可使用。制作甜味餡時，白糖與面粉的比例為1:0.4，★甜味餡的做法就說到這里了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細做法！家常糖餅所用食材:面粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，制作成的白糖餡）。