舉個例子，如果拿孜然風味的干鍋醬去制作一道清淡的干鍋制作出來的味道肯定會怪怪的。最好的牌子的干鍋醬，我個人認為，品牌固然很重要，但是也必須得適合這個菜才好，廣安可是鄧爺爺的故鄉啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋，有一點我個人覺得，作為專業廚師市面上買的干鍋醬遠不及自己親手制作調配的秘制醬料。
1、廣安哪里有好吃的？
廣安可是鄧爺爺的故鄉啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋。這種蛋的制作方法非常特殊，先要加香料像泡菜那樣泡一段時間，然后再煮熟，所以你吃到的鹽皮蛋，蛋白類似皮蛋，口感筋道；而蛋黃卻沙酥香糯，類似鹽蛋，挺神奇的不是嗎好吃的還不止鹽皮蛋，粉蒸魚、顧縣豆干、岳池米粉、鄧祖香臘鴨、中和豆花、武勝豬肝面、三巴湯......壹周君隨便掰著指頭一算，就有如此之多美味的小吃武勝豬肝面，廣安人從小吃到大的早餐必須，如今已經風靡整個四川啦！你問它為何如此優秀？因為豬肝新鮮啊，加上紅油辣子，脆嫩的藤藤菜，以及清爽的大頭菜，或許會讓你吃出重慶小面的感覺，畢竟，這里離重慶也就1小時路程啦還有武勝麻哥面，這個有點類似炸醬面，加了肉臊子，口感偏麻辣，還多了一些湯汁，近年來頗受當地人歡迎，
沿口古鎮的三巴湯，屬于回族的清真制品。所謂的“三巴”，就是牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭，配上各種大補的中藥材，小火慢燉而成的，這個屬于中年男性食客的最愛啦還有岳池米粉，比武勝豬肝面還受歡迎，據說已經有300年歷史了，米線用的是手工自制細粉，再用去殼豌豆燉成的湯來燙，配上羊肉或是肥腸等內臟的臊子，澆上一勺油潑辣子，屬于廣安當地人童年的記憶！對了，還可以試試鄧家菜，其實就是以肉為主八大碗，包括了夾沙肉“扣肉，酥肉，回鍋肉這些，典型的川東特色。
2、干鍋醬什么牌子好？
最好的牌子的干鍋醬，我個人認為，品牌固然很重要，但是也必須得適合這個菜才好。舉個例子，如果拿孜然風味的干鍋醬去制作一道清淡的干鍋制作出來的味道肯定會怪怪的，所以說只有適合才是最重要，還有一點我個人覺得，作為專業廚師市面上買的干鍋醬遠不及自己親手制作調配的秘制醬料，只有自己調制出來的才有獨特的風味。物以稀為貴，別人買不到才最具有價值。
