洗的時候，魚鱗要全部洗干凈，魚肚也要洗干凈，避免湯汁的腥味；洗凈后，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；準備三根小蔥，洗凈扎好待用；切若干姜片(根據(jù)魚的大小和數(shù)量)；將姜汁均勻的鋪在鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；油不要太熱，把火關(guān)小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關(guān)大；煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；在煎的過程中，注意翻鍋，使魚煎得均勻；關(guān)小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結(jié)，開大火燒開；將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續(xù)煮至湯汁呈乳白色；加入味精，煮兩分鐘,步驟如下:買鮮殺鯽魚兩，大小適中,3.將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少不要碰到魚,鯽魚去除鰓，剖開清理干凈，在魚的兩側(cè)開三刀,魚蘸食材，湯馬上喝,烹飪鯽魚湯注意烹飪是非常重要的,鯽魚湯一般燉1小時左右,鯽魚把湯放在湯碗里。
鯽魚湯一般燉1小時左右。材料鯽魚1、金針菇250g、枸杞10個、蔥、蔥、姜。方法一。鯽魚去除鰓，剖開清理干凈，在魚的兩側(cè)開三刀。2.放入油鍋煎至兩面金黃，取出待用。3.將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少不要碰到魚。加入料酒，鹽，蔥，姜片。開大火，蓋上鍋蓋煮。4.等鍋放入枸杞，小火煮20分鐘。5.20分鐘后，加入金針菇。6、5分鐘后即可出鍋，撒上蔥末調(diào)味，美味完成。
2、 鯽魚湯一般需要燉多長時間?烹飪鯽魚湯注意烹飪是非常重要的。步驟如下:買鮮殺鯽魚兩，大小適中，洗的時候，魚鱗要全部洗干凈，魚肚也要洗干凈，避免湯汁的腥味；洗凈后，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；準備三根小蔥，洗凈扎好待用；切若干姜片(根據(jù)魚的大小和數(shù)量)；將姜汁均勻的鋪在鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；油不要太熱，把火關(guān)小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關(guān)大；煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；在煎的過程中，注意翻鍋，使魚煎得均勻；關(guān)小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結(jié)，開大火燒開；將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續(xù)煮至湯汁呈乳白色；加入味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻，把魚單獨放在一個大碗里。鯽魚把湯放在湯碗里，魚蘸食材，湯馬上喝。
