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本文目錄一覽

1，淡菜怎么做最好吃
2，如何做水煮淡菜
3，爆炒淡菜怎么做好吃
4，油爆鮮淡菜怎么做
5，淡菜怎么煮好吃
6，淡菜的做法

1，淡菜怎么做最好吃

鮮淡菜白灼干淡菜燒排骨湯

湯菜，

淡菜怎么做最好吃

2，如何做水煮淡菜

之后就可以放到鍋里水煮一下，放些生姜就好了。簡(jiǎn)單吧。然后就可以出鍋了，就是這么簡(jiǎn)單的做法。

如何做水煮淡菜

3，爆炒淡菜怎么做好吃

主料淡菜500克輔料油適量鹽適量醋適量生抽適量料酒適量紅辣椒2個(gè)大蒜適量步驟爆炒淡菜的做法步驟11.把淡菜洗干凈備用爆炒淡菜的做法步驟22.紅辣椒和大蒜切好爆炒淡菜的做法步驟33.熱油鍋，下紅辣椒和大蒜下去爆香爆炒淡菜的做法步驟44.接著把淡菜倒下去翻炒下爆炒淡菜的做法步驟55.加入料酒，鹽，醋和少許的生抽爆炒淡菜的做法步驟66.接著加入少量的水下去煮開收汁即可爆炒淡菜的做法步驟77.完成

爆炒淡菜怎么做好吃

4，油爆鮮淡菜怎么做

主料：淡菜(鮮) 500克輔料：蘑菇(鮮蘑) 30克豌豆 20克火腿 20克淀粉(蠶豆) 2克調(diào)料：鹽 3克味精 2克小蔥 5克姜 5克大蒜 5克香油 2克胡椒粉 1克豬油（煉制） 50克黃酒 5克各適量油爆鮮淡菜的做法： 1. 將淡菜去殼取肉摘除毛邊，洗凈；2. 火腿切成菱形小片；3. 取小碗一只，放入精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、白湯50毫升、濕淀粉，調(diào)成芡汁；4. 將兩只炒鍋分別置于火上，一只舀入清水燒沸，另一只加熟豬油燒熱；5. 先將淡菜投入沸水鍋中汆至五成熟撈出，瀝干水；6. 然后轉(zhuǎn)入七成熱油鍋內(nèi)炸至八成熟撈起，瀝去油；7. 炒鍋內(nèi)留底油20克，回置火上，投入蔥姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放進(jìn)淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。更多油爆鮮淡菜信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/youbaoxiandancai

主料淡菜500g 輔料油適量鹽適量生姜適量蔥花適量步驟鮮美淡菜湯的做法步驟11.新鮮的淡菜洗干凈鮮美淡菜湯的做法步驟22.清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜鮮美淡菜湯的做法步驟33.滴入一勺油鮮美淡菜湯的做法步驟44.開始沸騰的時(shí)候就掀開鍋蓋鮮美淡菜湯的做法步驟55.將浮沫撇去鮮美淡菜湯的做法步驟66.加點(diǎn)鹽調(diào)味撒上蔥花即可裝盤小貼士淡菜一定要清水下鍋，溫水熱水都不可以，這樣淡菜才會(huì)煮開口呢

5，淡菜怎么煮好吃

用鍋煮

煮淡菜原創(chuàng) 856人看過藍(lán)喬安 2010-09-29 22:44:40 發(fā)布口味：鮮難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間： 10-30分鐘分類：大眾菜 | 水產(chǎn) | 健康食譜主料：淡菜 1kg 白 http://www.fx599.com/酒 2升蘿卜 2根芹菜的根 2條洋蔥 1個(gè) 大蒜 2辮輔料：暫未提供食材步驟洗干凈淡菜。將其他的配菜切好，放進(jìn)鍋內(nèi)，加入3或者4勺植物油，翻炒一下。然后加入淡菜，以及白酒和鹽，中火十分鐘淡菜海帶冬瓜湯轉(zhuǎn)載 1426人看過誰曾探過我 2010-06-13 08:31:31 發(fā)布口味：香難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間： 30-45分鐘分類：大眾菜 | 煲湯 | 老少皆宜主料：主料：淡菜25克水發(fā)海帶50克冬瓜150克紹酒10克精鹽味精蔥結(jié) 姜片豆油各適量。輔料：暫未提供食材步驟 1 將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內(nèi)，加少許水和紹酒、蔥結(jié)、姜片，用中火煮至酥爛。(來自：豆果網(wǎng)) 2 海帶切成菱形塊。(數(shù)據(jù)由豆果網(wǎng)提供) 3 冬瓜去皮及籽，洗凈，切成塊4 炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開水約1000毫升，用大炎煮半小時(shí)，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時(shí)，放入精鹽、味精即可。(

淡菜豆腐羹是名菜。

6，淡菜的做法

一、淡菜排骨湯：主料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。做法： 1、眉豆、紅棗洗凈。 2、淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。 3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干水，姜、蔥棄去。 4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 5、薯仔、甘筍去皮洗凈切件。 6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。二、炒淡菜原料：淡菜肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發(fā)木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精鹽1.5克，辣椒面0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克做法： 1、淡菜去殼，洗凈 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發(fā)木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末 3、將淡菜、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入淡菜肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用醬油、料酒、味精調(diào)好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可特色：色彩鮮艷，味清可口，淡菜脆嫩三、淡菜炒筍尖【原料】：小淡菜200克、嫩扁尖筍200克、素油200克、白糖適量、雞湯小半碗、黃酒65克、精鹽少許。【做法】： 1.把扁尖筍切成1寸長(zhǎng)的條子，把淡菜放入開水內(nèi)泡一泡； 2.用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內(nèi)加開水與材料平，上籠蒸松后，取出淡菜，剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次； 3.起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻后上桌。　四、羊肉淡菜粥原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克調(diào)味料：料酒、胡椒粉、醬油、姜絲適量制法：將淡菜用熱水浸泡軟后，剪洗干凈，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出，清水洗凈，切成小塊，盛盆內(nèi)，加料酒、胡椒粉、醬油、姜絲拌勻，腌制入味，待用。將粳米用清水淘洗干凈，入煮鍋內(nèi)，加水適量，置旺火上煮沸，倒入羊肉塊、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟時(shí)，點(diǎn)入精鹽、味精調(diào)味，即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料：韭菜60克、淡菜干30克調(diào)味料：鹽2克、味精1克、植物油15克制法：將淡菜用開水發(fā)軟，洗凈。韭菜洗凈，切段，然后將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽拌炒至熟，調(diào)以味精即可。

冬瓜[胡瓜，絲瓜，]淡菜湯，燜淡菜。

不用太多調(diào)料的都比較清淡, 可以用水焯一下菜,然后放油和鹽,一點(diǎn)調(diào)味粉就可以了,清淡又爽口.