下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點不一樣，做咸油餅要先把面團捏成圓形，這面團里還要包裹一些菜品，一般常規的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

1、發面炸油餅又軟又蓬松的做法是什么，炸油餅面怎么和？

油餅是一種十分常見的早點，通常有甜口的還有咸口的，甜口的里面會加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗話說的好萬物皆可盤，這咸油餅里面是萬物皆可包，蘿卜海帶絲等等。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點不一樣，做咸油餅要先把面團捏成圓形，這面團里還要包裹一些菜品，一般常規的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了，

這油餅和油條一般都是北方的早點，南方我基本上沒有見過，北方人喜歡吃油條和油餅的時候來一碗豆漿，四塊錢就能解決一頓早飯，當然這不是錢的事啊，北方人就喜歡吃這一口。下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做，食材：面粉300g、干酵母3g、小蘇打1.5g、鹽1小勺、糖1小勺。步驟1:準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻步驟2:然后慢慢的加入溫水，同時要不斷的攪拌，攪拌成面絮狀物，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，如果面團太硬的話會影響口感，

步驟3:和成面團醒一會，揉至光滑，放到溫暖處發酵。步驟4:等到面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘，步驟5:將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。步驟6:油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大，

2、河南大餅的做法與配方？

河南大餅河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯）。中文名河南大餅主要原料面粉、發酵粉做法具體發面方法見完美發面全攻略基本介紹河南人早餐之一基本介紹河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯），很出名，在全國各地都會有“河南大餅”這個招牌。到河南就嘗嘗大餅，保證讓你叫“中”，做法原料面粉、發酵粉、糖、鹽。

做法1、具體發面方法見完美發面全攻略，我的朋友就是按酵母后面說明上的比例，用溫水將酵母化開，跟面粉揉搓成團的。做這個大餅面要和的適當軟一些，我寫的發面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦！第一張圖是發好的面，其中一盆，呵呵，。，還有一盆沒有出鏡，呵呵，大手筆吧；2、將發好的面團從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次加面粉，直到面團不粘手即可（注意不要過分揉搓，否則影響起發效果）。

切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕布備用；3、將面團搟成薄厚均勻的圓面片，加入少許色拉油，拿起面片邊緣使其各個部位都均勻的沾上色拉油；4、根據個人喜好撒上適量糖或者鹽，然后卷起后將接縫處捏實，以免漏油漏糖）；5、將卷好的條狀面團從一頭卷起并收緊口，按扁后搟成餅胚；6、將平底鍋加熱后放入餅胚，待一面煎至略硬及翻面加蓋，同時將火轉至最小。