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燉烏雞湯,烏雞湯怎么煮啊

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-12-23 16:30:30 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,烏雞湯怎么煮啊

首先準(zhǔn)備燉雞湯的材料:烏骨雞、姜、蔥、鹽、當(dāng)歸、薏米、白芷、枸杞 1、雞肉切成塊,把切成塊的雞肉放入沸水中焯一下,去掉血水。撈出備用。(這樣可以保證煮出來(lái)的湯的顏色是乳白色) 2、將姜切成片,蔥切成段。備用。 3、將雞肉放入鍋中,注入適量的清水。將姜片,蔥段,適量的當(dāng)歸、薏米、白芷放入鍋中。 4、先用大火將湯燒開(kāi),然后改為小火燉一個(gè)半小時(shí)就可以了。 5、起鍋放入適量的鹽、枸杞。就ok!

烏雞湯怎么煮啊

2,烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法如下:主料:烏雞400克。輔料:黨參20克、黃芪10克、紅棗25克、杞子5克、圓肉10克、首烏5克、巴戟5克、當(dāng)歸片5克、油2克、鹽6克。1、準(zhǔn)備好材料。2、將除紅棗和杞子外的其他藥材放入燉盅。3、加入去核的紅棗。4、加入適量溫開(kāi)水。5、加入烏雞。6、放入燉鍋。7、設(shè)置燉湯功能,燉90分鐘,到最后5分鐘時(shí)加入杞子,加入鹽調(diào)味即可。

烏雞湯的正確燉法

3,烏雞燉湯怎么做呢

煮熟后小火燉
大火燉半個(gè)小時(shí),然后小火燉,放入紅棗、枸杞子
放入紅棗、枸杞子,還有姜、蔥;先加大火燉,然后小火慢燉
燉啊,可以燉全雞。也可以切塊先用油炒過(guò)再加水燉,這樣會(huì)更香。可以加黃精、枸杞。要補(bǔ)血就加紅棗!
電壓力鍋一個(gè)。烏雞整只放進(jìn)去。放當(dāng)歸,枸杞,紅棗3顆生姜。會(huì)稽山三年陳花雕一湯勺大約0,6兩鹽,味精適量。加400cc水。蓋上蓋子,時(shí)間調(diào)25分鐘 ,味道最好了

烏雞燉湯怎么做呢

4,烏雞湯的正確燉法 怎么燉烏雞湯

1、準(zhǔn)備食材:烏雞,蔥,生姜,黨參,白芷,紅棗。 2、準(zhǔn)備一只烏雞,把烏雞剁成小塊。然后準(zhǔn)備一個(gè)盆,倒入適量的清水,把烏雞放到盆里清洗一下。然后切點(diǎn)蔥段和姜片,放在碗中備用。然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)黨參,白芷,紅棗。 3、起鍋在鍋中倒入適量的清水,把洗干凈的烏雞冷水下鍋,放在鍋中焯一下水。水燒開(kāi)后撇去浮沫,煮兩分鐘就可以把烏雞撈出來(lái)了。 4、再把烏雞肉放在準(zhǔn)備好的高壓鍋中,倒入適量的清水,然后放入我們?cè)葴?zhǔn)備好的食材,然后蓋上鍋蓋,小火燉上40分鐘左右。40分鐘后烏雞湯就燉好了。

5,請(qǐng)問(wèn)烏雞煲什么湯好

原料:烏雞一只,毛湯1000克,淮山藥30克,黃芪15克,陳皮10克,枸杞子10克。 做法:烏雞宰殺后,放入無(wú)火熱水中去血污,除味。之后投入上述其他原料,大火燉煮20分鐘后,適當(dāng)配入冬瓜,小火煨燉至熟。 功能:補(bǔ)氣,利尿。 國(guó)家體育總局公寓膳食處 薛玉桓 宣教卡片 常吃綠葉蔬菜有利健康 國(guó)家體育總局訓(xùn)練局運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)師林楊,本期推薦給讀者的一張合理膳食營(yíng)養(yǎng)宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸,含有鐵、鈣、磷、銅、鉬、鋅、碘、硒等微量元素。這些元素大部分為水溶性的,不能在體內(nèi)長(zhǎng)期滯留,需每日從膳食中攝取。如果長(zhǎng)期不攝入某種維生素或微量元素,就會(huì)破壞體內(nèi)生理調(diào)節(jié)功能,患上相應(yīng)的維生素或微量元素缺乏癥,還會(huì)導(dǎo)致酸性體質(zhì),誘發(fā)疾病。 天麻烏雞湯 主料:烏雞(宰殺干凈)一只、天麻約200克(鮮麻,干麻約50克)適當(dāng)切成塊 輔料:枸杞、香菜 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。 [組成] 烏雄雞1只,去毛肚腸,洗凈切成小塊,陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2個(gè),蔥、豉、醬適量。 [制法與用法] 先針陳皮等4味包扎,與雞塊同燉,放入蔥、姜等熬成湯,分?jǐn)?shù)次熱食之。 [功效與應(yīng)用] 溫中健脾,補(bǔ)益氣血,潤(rùn)膚養(yǎng)顏。凡屬血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱,食欲不振,喜暖嗜臥,面黃無(wú)華者,即可輔食之。 注:烏雞偏重于補(bǔ)益精血,尤宜于婦女,故此湯適用于產(chǎn)后血虛癥。

6,燉烏雞湯怎么燉

1、枸杞紅棗烏雞湯材料:枸杞40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。做法:將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對(duì)水開(kāi),然后放入以上材料,等水再開(kāi),改用中火煲3小時(shí)。功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。2、烏雞黃芪湯材料:烏雞250克,黃芪30克。做法:烏雞洗凈,切塊。把黃芪中的雜質(zhì)取出,然后以干凈紗布包裹好,與烏雞一同放砂鍋中,以慢火燉熟即可。食用時(shí),把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。功效:補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。3、當(dāng)歸黨參燉烏雞材料:烏雞1只,當(dāng)歸、黨參各15克,蔥、姜、料酒、精鹽各適量。做法:將當(dāng)歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內(nèi)臟,把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi),將烏雞放入鍋內(nèi)。加水適量,置大火上燒沸,改用小火燉至烏雞肉熟爛。功效:具有益氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥

7,烏雞的燉法煲湯

烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽 特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦!⒅酗L(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。 做法: 1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。 四、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。 做法: 1 烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。 五.烏雞湯 【原料】烏骨雞1只,黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。 【制作】 (1)將烏骨雞宰殺,去毛和內(nèi)臟及腳爪,放沸水中焯去血水,撈出洗凈斬成塊。 (2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊,放入適量清水,煮至雞塊爛熟,揀出蔥段、姜征,撒上味精,裝湯盆內(nèi)即可。 【功效】養(yǎng)陰退熱,補(bǔ)肝腎,益氣血。 烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦) 材料:烏雞一只(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。 做法:1、將烏雞宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。 2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi),打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。 功效:養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。 前幾天請(qǐng)同事吃飯,便拿烏雞做主料做了一道菜.配菜有生姜片,蓮子,百合,紅棗,枸杞.我的做法也很簡(jiǎn)單.把切好的烏雞,連同生姜片,蓮子,百合,紅棗,枸杞放入鍋中煮開(kāi),轉(zhuǎn)為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可.
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8,怎么才能煲好烏雞湯都放哪些材料

芝麻杞子烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:烏發(fā)食譜 壯腰健腎食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料: 主料:黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料:枸杞子40克,棗(干)20克調(diào)料:姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做,如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊,不加油,炒香,洗凈。2. 烏雞洗凈,去毛,去內(nèi)臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈,切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時(shí)后以細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。小帖士-健康提示:1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎,烏須發(fā),潤(rùn)滑腸胃。2.杞子可滾補(bǔ)肝腎,益精明目。3.生姜和紅棗可補(bǔ)益氣血,調(diào)和營(yíng)衛(wèi),加上具益陰,補(bǔ)而不燥作用的烏雞,合煲成的湯水能滋補(bǔ)肝腎,烏須黑發(fā),強(qiáng)壯身體,適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補(bǔ)益身體外,對(duì)有近視者,能有防上近視加深功能,而且湯水味道鮮美,兼收佐膳與食療的功用。小帖士-食物相克:黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。枸杞子:枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 洋參山楂烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 口味:咸鮮味 工藝:原燉洋參山楂烏雞湯的制作材料: 主料:烏骨雞1000克輔料:西洋參10克,山楂10克調(diào)料:大蒜(白皮)10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克教您洋參山楂烏雞湯怎么做,如何做洋參山楂烏雞湯才好吃 1. 將西洋參洗凈后切成片;2. 山楂洗凈后切成片;3. 烏雞宰殺后,去毛,內(nèi)臟及爪并洗凈;4. 大蒜去皮后一切兩半;5. 姜切成片,蔥切成段;6. 將烏雞置于燉鍋內(nèi),中入西洋參、山楂、姜片、蔥段,加入1500毫升清水;7. 然將燉鍋置武火上燒沸,撇去浮沫;8. 再用文火燉煮1小時(shí)即成。小帖士-健康提示:1. 本品具有滋陰補(bǔ)血、降低血壓之功效,適于風(fēng)痰上逆型高血壓患者食用;2. 癥見(jiàn)頭痛、眩暈、一側(cè)肢或顏面麻木不遂、視物模糊、語(yǔ)言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。小帖士-食物相克:西洋參:本品與藜蘆相克。山楂:山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 首烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 痔瘡食譜 子宮脫垂食譜 口味:原本味 工藝:煮首烏雞湯的制作材料: 主料:母雞1500克輔料:何首烏30克調(diào)料:姜10克,鹽3克,黃酒15克,味精1克教您首烏雞湯怎么做,如何做首烏雞湯才好吃 1.雞洗凈。何首烏研末,裝入紗布袋后,納入雞腹,置器中,加清水適量。2.武火煮至爛熟,加姜片、鹽、黃酒、味精等調(diào)味,略煮。 小帖士-健康提示:益氣養(yǎng)血,補(bǔ)精填髓。適用于氣不足、虛勞贏瘦、出血、脫肛、子宮脫垂、貧血、痔瘡等癥。小帖士-食物相克:何首烏:何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜,惡蘿卜。 陳皮烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜 口味:原本味 工藝:煮陳皮烏雞湯的制作材料: 主料:烏骨雞400克輔料:陳皮10克,白術(shù)15克,茯苓15克,紫河車(chē)5克,山藥15克調(diào)料:姜10克,鹽3克陳皮烏雞湯的特色: 湯濃味美,風(fēng)味獨(dú)特。教您陳皮烏雞湯怎么做,如何做陳皮烏雞湯才好吃 1. 烏雞洗凈;2. 山藥去皮洗凈,切成滾刀塊;3. 姜去皮洗凈,切片;4. 鍋內(nèi)放水,放在旺火上燒開(kāi),下入烏雞,沸后撇去浮沫;5. 加入陳皮、白術(shù)、茯苓、山藥、姜片、精鹽,轉(zhuǎn)用中火,煮約60分鐘;6. 待烏雞熟爛,把湯倒出,沖入紫河車(chē)粉,攪勻后飲用。 小帖士-食物相克:陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩\蜍撸很蜍邜喊讛浚纺得伞⒌赜堋⑿埸S、秦艽、龜甲,忌米醋。山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。 烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 痛經(jīng)食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味:原本味 工藝:原燉烏雞湯的制作材料: 主料:烏骨雞500克輔料:陳皮3克,高良姜3克,草果5克調(diào)料:大蔥10克,醋5克,胡椒6克教您烏雞湯怎么做,如何做烏雞湯才好吃 1.將雄烏骨雞洗凈切塊,大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋,同煮,文火燉爛。 小帖士-健康提示:1. 溫中健胃,補(bǔ)益氣血。2. 適用于婦女痛經(jīng)之屬于氣血雙虧、偏于虛寒者。小帖士-食物相克:陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/section>
材料: 杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。 做法: 1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。 2、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。 3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。 4、雞入鍋,水開(kāi)撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開(kāi),小火慢燉3個(gè)小時(shí)

9,燉烏雞湯的做法

烏雞湯N種做法 烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽 特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦!⒅酗L(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。 做法: 1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。 四、補(bǔ)品三套禽 原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。 做法: 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。 做法: 1 烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料:干鱉裙200克,烏骨雞1000克。 配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。 調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法:①鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開(kāi),將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。 功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
烏雞湯n種做法   烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 烏雞白鳳湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。   特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 烏雞天麻湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽   特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦!⒅酗L(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。 五彩烏雞絲   原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。 做法: 1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。   2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。   3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。 補(bǔ)品三套禽   原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。 做法: 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。   2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。 五味烏雞補(bǔ)血湯 原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。 做法: 1 烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。   2 將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。 烏雞煨鱉裙 主料:干鱉裙200克,烏骨雞1000克。 配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。   調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。   做法:①鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開(kāi),將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。   功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。 鹿茸杞子烏雞湯 材料 鹿茸片25克,枸杞子25克,烏骨雞1只,生姜3片   [制法]:1.鹿茸片、枸杞子、生姜(去皮)分別用清水洗凈,生姜用刀背拍碎;烏骨雞剖凈,去內(nèi)臟,洗凈斬件,備用。   2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi),加清水適量,蓋好,用文火隔水燉4小時(shí),調(diào)味供用。 [功能]:補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝   [適用范圍]:用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦!㈩^痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。 果豆烏雞湯 材料 烏骨雞1只,草果15克,白豆蔻30克   [制法]:1.烏骨雞剖凈,去內(nèi)臟、洗凈滴干水;草果、白豆蔻洗凈,略打碎,放入雞腹內(nèi),用線縫合。   2.將烏骨雞放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量,蓋好,用文火隔水燉3小時(shí),調(diào)味供用。 [功能]:溫中散寒、行氣化濕。   [適用范圍]:用于脾胃寒濕癥。癥見(jiàn)胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后,口淡流涎,或胃及十二指腸潰瘍見(jiàn)有上癥者。 木耳金針烏雞湯 材料 烏骨雞1只,黑木耳15克,金針菜30克   [制法]:將烏骨雞剖凈,去內(nèi)臟,洗凈斬件;黑木耳、金針菜用清水浸軟,分別用清水洗凈,與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi),加清水適量,燉盅加蓋,置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時(shí),調(diào)味供用。 [功能]:清腸解毒、補(bǔ)益脾胃   [適用范圍]:用于大腸癌的防治。癥見(jiàn)腹部不適,腹瀉或便秘,里急后重,大便有膿血,或下腹部有包塊。 鮮奶銀耳烏雞湯 原料: 烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量 做法: 1.銀耳用水浸泡20分鐘,清洗干凈。 2.洗干凈百合。 3.洗干凈烏雞和瘦肉,去雞內(nèi)臟,氽燙后再?zèng)_洗干凈。 4.燒滾適量水,下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片,水滾后改慢火煲約2.5小時(shí),倒入鮮奶拌勻,續(xù)滾5分鐘,下鹽調(diào)味即成。 特色: 銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃能潤(rùn)澤肌膚及治療便秘。
烏雞湯的做法: 1、偏方/配方: 烏雞一只,最好活雞,拋堂開(kāi)肚(沒(méi)有活雞,買(mǎi)宰殺好的也湊合),內(nèi)置 黃芪20克,當(dāng)歸15克,沙參20克,麥冬10克,生姜五厚片,大紅棗9枚, 鹽少許,黃酒適量,清水煮開(kāi),換掉。再煮,大火燒開(kāi),文火清燉2小時(shí), 再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用,尤其產(chǎn)后,失血癥尤佳, 禁忌:大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材,也沒(méi)關(guān)系,估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行,關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗,持續(xù)半年,有病治病,無(wú)病強(qiáng)身健體。
電飯煲元?dú)鉃蹼u湯!這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是一個(gè)電飯煲

10,烏雞煲湯做法

當(dāng)歸燉烏雞 原料: 女貞子25克,當(dāng)歸50克(切片),龍眼肉一湯匙,烏骨雞一只。 調(diào)料: 精鹽少許,滾開(kāi)水四杯。 做法: 1、將烏骨雞剖后洗凈,放入滾開(kāi)水中,高火3分鐘,取出洗凈。 2、將女貞子、當(dāng)歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內(nèi),加入滾開(kāi)水四杯,中火40分鐘,食用時(shí)放精鹽即可。 茶樹(shù)菇紅棗煲烏雞 烏雞半只。洗凈燙約3分鐘。去浮沫后撈。紅棗去核,茶樹(shù)菇洗凈泡水5分鐘,與烏雞一起放入煲中。加入1000毫升的誰(shuí),煮沸,轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。起鍋前加鹽調(diào)味。 功效:烏雞補(bǔ)益肝腎,滋陰補(bǔ)血,清熱補(bǔ)虛。茶樹(shù)菇,氨基酸微量元素含量多多,能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng),益氣和胃。這款藥膳可以增強(qiáng)我們的免疫力,冬天喝非常的適合。 另外,如果事先把雞皮去掉的話,可以更好地控制油份的攝取。 藥膳烏雞湯 1、母烏雞一只,整下理干凈后過(guò)沸水,撈起放進(jìn)燉鍋里 2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克,全部洗凈。 3、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時(shí)。 4、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續(xù)煲。 5、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時(shí)。 6、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。 氣血雙補(bǔ)-當(dāng)歸黃芪烏雞湯 原料: 烏雞肉250克、當(dāng)歸15克、黃芪20克。 做法: 烏雞肉洗凈,切塊,當(dāng)歸、黃芪洗凈,一齊置瓦鍋內(nèi),加水適量,文火煮熟。調(diào)味服食。 功效: 氣血雙補(bǔ),固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者,癥見(jiàn)經(jīng)期不準(zhǔn),經(jīng)量少而色淡,神疲氣短,多夢(mèng)失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法:   將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。   特點(diǎn):鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽   特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻,可治療頭暈?zāi)垦!⒅酗L(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。 做法: 1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。   2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。   3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。 四、補(bǔ)品三套禽 原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。 做法: 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。 做法: 1 烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料:干鱉裙200克,烏骨雞1000克。 配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。   調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法: ①鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開(kāi),將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。 功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。   烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱(chēng)。   對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。   烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法: 1、偏方/配方:   烏雞一只,最好活雞,拋堂開(kāi)肚(沒(méi)有活雞,買(mǎi)宰殺好的也湊合),內(nèi)置黃芪20克,當(dāng)歸15克,沙參20克,麥冬10克,生姜五厚片,大紅棗9枚,鹽少許,黃酒適量,清水煮開(kāi),換掉。再煮,大火燒開(kāi),文火清燉2小時(shí),再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用,尤其產(chǎn)后,失血癥尤佳, 禁忌:大小茴香。   若沒(méi)有那么多配料/中藥材,也沒(méi)關(guān)系,估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行,關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗,持續(xù)半年,有病治病,無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決:   煲湯最重要的是原汁原味,不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例,在煲湯之前,最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍,去掉肉腥味,最下鍋文火慢燉,在湯燉好之后,再放入鹽,姜,蔥段之類(lèi)的物品,并加入青菜潤(rùn)色,最后出鍋時(shí)再添加香菜之類(lèi),以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞: 材料:排骨200克、烏雞半只(約250克)、紅棗12粒、姜2片 調(diào)味料:紹興酒少許、鹽適量 作法: 1 將排骨、烏雞切開(kāi)后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi),加入水及紹興酒,放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。 功能:補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血,養(yǎng)顏潤(rùn)膚
鮮人參白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:美味粥湯 工藝:燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料: 主料:烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無(wú)花果各適量。調(diào)料:高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做,如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈,焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯,放入原料,上爐燉1.5小時(shí),加其余調(diào)料調(diào)味即可。 蓮子白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味:咸鮮味 工藝:原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料: 主料:烏骨雞1200克輔料:白果(干)15克,蓮子30克,糯米50克調(diào)料:胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做,如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞,去毛和內(nèi)臟,洗凈;2. 在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒,縫合好;3. 口朝上放沙鍋內(nèi),加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量,燉熟即可。 小帖士-健康提示:1. 補(bǔ)腎澀精,活血調(diào)經(jīng);2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。 小帖士-食物相克:白果(干):白果忌與鰻魚(yú)同食。 芝麻杞子烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:烏發(fā)食譜 壯腰健腎食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料: 主料:黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料:枸杞子40克,棗(干)20克調(diào)料:姜5克,鹽3克 教您芝麻杞子烏雞湯怎么做,如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊,不加油,炒香,洗凈。2. 烏雞洗凈,去毛,去內(nèi)臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈,切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時(shí)后以細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。 小帖士-健康提示:1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎,烏須發(fā),潤(rùn)滑腸胃。2.杞子可滾補(bǔ)肝腎,益精明目。3.生姜和紅棗可補(bǔ)益氣血,調(diào)和營(yíng)衛(wèi),加上具益陰,補(bǔ)而不燥作用的烏雞,合煲成的湯水能滋補(bǔ)肝腎,烏須黑發(fā),強(qiáng)壯身體,適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補(bǔ)益身體外,對(duì)有近視者,能有防上近視加深功能,而且湯水味道鮮美,兼收佐膳與食療的功用。 小帖士-食物相克:黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。枸杞子:枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
1、偏方/配方: 烏雞一只,最好活雞,拋堂開(kāi)肚(沒(méi)有活雞,買(mǎi)宰殺好的也湊合),內(nèi)置 黃芪20克,當(dāng)歸15克,沙參20克,麥冬10克,生姜五厚片,大紅棗9枚, 鹽少許,黃酒適量,清水煮開(kāi),換掉。再煮,大火燒開(kāi),文火清燉2小時(shí), 再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用,尤其產(chǎn)后,失血癥尤佳, 禁忌:大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材,也沒(méi)關(guān)系,估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行,關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗,持續(xù)半年,有病治病,無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決: 煲湯最重要的是原汁原味,不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例,在煲湯之前,最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍,去掉肉腥味,最下鍋文火慢燉,在湯燉好之后,再放入鹽,姜,蔥段之類(lèi)的物品,并加入青菜潤(rùn)色,最后出鍋時(shí)再添加香菜之類(lèi),以保味道清新。
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