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1，蜂蜜可不可以放冰箱啊

真的純蜂蜜是很容易凝固的．只有摻了非常多的糧水的蜂蜜放進冰箱才不會凝因．另外蜂蜜含有大量人體所需的氨基酸，不能用溫度太高的沸水去調和，只能用50－60度的溫水去調和，這樣才能保證不破壞氨基酸的有效成份．

蜂蜜可不可以放冰箱啊

2，蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

可以蜂蜜可以放在冰箱貯存。但蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。純正的蜂蜜有很強的抗菌性，常溫下保存也是沒問題的。蜂蜜可以放在冰箱貯存，冷藏室的溫度較低，也能抑制細菌滋生，有助于保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性，自身就能抑制細菌滋生，只要是保存良好，在常溫下也可以保存很久不變質。所以說蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，常溫下保存也是沒問題的。習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的，有一點需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶并沒有改變蜂蜜的品質，改變的只是蜂蜜的外觀和口感，是完全不影響大家繼續食用的。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。

蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

3，蜂蜜可以放在冰箱保存嗎

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更為保險了。但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉淀。這是葡萄糖的結晶，并不影響日常飲用，但如果用于中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱里了。參考資料：http://www.hebtv.com/2003/ca12275.htm

如果是純正新鮮的蜂蜜，最好不要存放在冰箱，因為會破壞它的營養成分，很浪費！！！這是我上次買時養蜂場的老板一直都強調的。若怕惹螞蟻，就封好，再整瓶放在碗里用水隔開就行啦～當然，如果是加工的，那么本來就沒有什么營養價值，只剩味道而已，那么放冰箱也無所謂。

可以吖！！不過要注意不能存放在冰凍柜，否則會結冰。你可以用冷的蜂蜜做蜂蜜綠茶，很好喝。

蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更為保險了。但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉淀。這是葡萄糖的結晶，并不影響日常飲用，但如果用于中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱里了。

成熟的優質蜂蜜，水分含量低好保存；而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易發酵變質。不利于保存，甚至將裝蜂蜜的容器脹壞或沖出容器外。因此食用蜂蜜一定要選購成熟蜂蜜。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿不要用鐵、鉛等金屬容器長時間貯存，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產生游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶保存蜂蜜的時間也不能過長，一般最多也只能存放2---3個月，裝入容器的蜂蜜應放在清潔、陰涼、通風干燥的地方，最好是放在冰箱的冷藏室內。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

我國年產蜂蜜15萬噸,居世界第二位,蜂蜜已成為重要的出口物資。科學貯藏蜂蜜,保持優質,十分重要。 1.采用適宜的貯藏容器。蜂蜜呈弱酸性,能與金屬起氧化作用,因此應采取非金屬容器,如用缸、木桶、無毒塑料桶等貯藏。不能用鐵桶貯藏,因鐵銹易使蜜色變黑。如用鍍鋅或鍍錫的鐵皮桶,應在桶內壁涂刷附著力強的樹酯涂料,或內襯無毒塑料袋,否則會增加蜜中鋅和錫的含量。在蜂蜜產量較高的地區,可建立蜂蜜貯存池。貯藏時要注意蜂蜜在容器中不能過滿,特別是在運輸時要留出25%—30%的頂隙。 2.分品種貯藏。即使在同一地區采的蜜也有不同的品種,如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、荊條花蜜、棗花蜜等。每種蜜都有各自的特色和風味,適合不同消費者的口味,因此要分花源貯藏,防止混雜,以保持原有特色. 3.保持蜂蜜潔凈。將蜂蜜放在較高大的桶內,靜置于溫度較高并且干燥的室內沉淀,沉淀所需時間視具體溫度而定,在20℃時需3天,35℃時只需l0小時。這時比重大的雜物就會下沉,通過倒桶即可獲得潔凈的蟬蜜. 4.防止蜂蜜發酵。蜂蜜內常有酵母菌存在,當溫度、濕度適宜時,便會生長繁殖,導致酸敗。不成熟的蜂蜜,含水量大,最適宜酵母菌的生長，應先經預處理。方法是將其盛人大口容器內,敞開放在干燥、通風、溫度在25℃以上的室內靜置數天,待其蒸發掉多余的水分,即完全成熟后再貯存。 5.防止蜂蜜吸濕吸味。蜂蜜的吸濕力很強,將蜂蜜敞開置于相對濕度8l%的室內,3個月后水分能增加到32%,即使是成熟的蜂蜜也會吸濕發酵.因此,要采用密封的容器,并貯于干燥、通風的室內,貯存蜂蜜的室內不可放有強烈氣味的物品,以防蜂蜜吸收異味。 6.蜂蜜的結晶。蜂蜜結晶后顏色變淺,形態變稠,有利于貯藏和運輸,為加快結晶,可在蜜中拌人0.5%的陳蜜。但上市的鮮蜜,必須保持外觀透明,流質狀態,因此要防止結晶。對結晶的蜂蜜要解凍,即用雙層鍋加熱處理。處理時外層裝水,內層裝蜜。待溫度達7l℃時,保持數分鐘,然后去火。靜置1天,撇去表面泡沫,裝人消毒過的玻璃瓶中,嚴密封蓋,即可防止結晶。

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