雞是生活在常年云霧繚繞的群山之中，有“黃山云霧雞”的美名。開(kāi)封桶子雞說(shuō)到桶子雞就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國(guó)內(nèi)很多地方都有打著他的旗號(hào)開(kāi)的店，大家也許對(duì)這個(gè)名字并不陌生，飼養(yǎng)的皖南土雞，均采用林間散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，有大片竹林茶地供雞群散步，啄食。

1、河南知名的燒雞有哪些？

河南的美食遍地都是，燒雞無(wú)疑是美食中的美味佳肴，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會(huì)想起道口的燒雞，其實(shí)還有很多不知名的燒雞，品嘗過(guò)后讓人胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮，忍不住給大家分享，道口燒雞安陽(yáng)的道口燒雞，馳名中外，被譽(yù)為“天下第一雞”，其實(shí)并不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，買(mǎi)根燒雞寶豐縣城老十字街，很多人正在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)“買(mǎi)根燒雞”它家制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿(mǎn)巷皆聞，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身，以香、嫩、爛、味美而著稱(chēng)，開(kāi)封桶子雞說(shuō)到桶子雞就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國(guó)內(nèi)很多地方都有打著他的旗號(hào)開(kāi)的店，大家也許對(duì)這個(gè)名字并不陌生。

桶子雞是開(kāi)封的特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名，開(kāi)封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞并列為四大名雞。洛陽(yáng)潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名，潘金和燒雞特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿(mǎn)口余香，遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，潘金和燒雞以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。

有詩(shī)為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至，”鹿邑孔集燒雞孔集燒雞歷史悠久，費(fèi)獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開(kāi)胃的藥理功效，商丘郭村燒雞據(jù)載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞制作技術(shù)已有三四百年的歷史，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷(xiāo)社經(jīng)營(yíng)，生意興隆。

2、哪里的土雞最好吃？

大斐嶺高山放養(yǎng)土雞山上溫度低，即便是夏天不超過(guò)30度，晝夜溫差較大，雞生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，產(chǎn)蛋率不高，但求純樸自然，數(shù)量雖少，但各個(gè)皆為上品，集天然與綠色為一體的蛋中極品，基地位于海拔800米的安徽省黃山山脈，四面青山環(huán)繞，純天然的生態(tài)環(huán)境，無(wú)任何污染，山泉水富含豐富的礦物質(zhì)元素。境內(nèi)林壑優(yōu)美，植被茂密，動(dòng)植物種類(lèi)繁多，溪水奔流，怪石嶙峋，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，

目前飼養(yǎng)的皖南土雞，均采用林間散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，有大片竹林茶地供雞群散步，啄食。飲山間泉水，食蟲(chóng)草雜糧，補(bǔ)以玉米，輔喂中草藥，不添加抗生素，激素，無(wú)污染無(wú)農(nóng)藥殘留。肉質(zhì)結(jié)實(shí)、豐滿(mǎn)、皮薄、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，雞是生活在常年云霧繚繞的群山之中，有“黃山云霧雞”的美名。成年母雞體重1.5公斤左右，成年母雞體軀豐滿(mǎn)，胸寬；體羽黃色，少為麻黃；單冠、冠大而鮮紅；脛細(xì)長(zhǎng)，黃喙、黃脛，

皖南土雞很珍貴；生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，在1年至2年左右，采用散養(yǎng)且飼養(yǎng)密度低，各種營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入全面，做出來(lái)的雞肉及肉湯鮮美口味上佳。表現(xiàn)為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積好，高山土雞蛋高山土雞蛋鮮香滑嫩，口感細(xì)膩，蛋液稠厚，味道鮮美，富含鐵、鋅、硒等微量元素，雞蛋視當(dāng)天情況隨機(jī)發(fā)貨，有大有小，顏色?有深?有淺，為了保質(zhì)新鮮美味，雞蛋不會(huì)清洗干凈。