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1，豆腐皮怎么吃

1.炒香辣豆腐皮，或者用豆腐皮、豆芽、五花肉燉著吃。2.用熱水稍微燙一下之后手撕開，下娃娃菜就是小白菜炒，出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)香菜，很簡單，很好吃，第二，發(fā)好之后切絲，加焯過的香菜梗涼拌，下麻油，香蔥，第三，煲湯的時(shí)候可以適當(dāng)加一點(diǎn)

.鹵著吃拌著吃涮著吃

豆腐皮怎么吃

2，兗州豆腐皮怎么做好吃

原料豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。制作1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細(xì)絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個(gè)春卷）。4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。

切絲炒肉

兗州豆腐皮怎么做好吃

3，豆腐皮怎么吃

豆腐皮怎么吃材料主料：蝦仁300克，百合60克，輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克，調(diào)料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克做法1.　蝦仁洗凈，挑去泥腸；2.　蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘；3.　百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段；4.　鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；5.　鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；6.　加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可

蔥油豆腐皮的制作方法原料：豆腐皮。輔料：蔥、干辣椒、醬油、花椒、鹽、白糖。做法：1、將豆腐皮切絲、蔥和干辣椒切絲備用； 2、用醬油加糖加涼開水依照個(gè)人口味混合調(diào)汁備用； 3、將切好的豆腐絲過熱水焯熟，裝盤； 4、將調(diào)好的味汁淋到豆腐絲上，并將蔥絲、干辣椒絲鋪在豆腐絲頂； 5、將油加熱，放入花椒炒香，之后將花椒撈出，再將熱油淋在蔥絲及干辣椒絲上，就一切ok了。

豆腐皮怎么吃

4，豆腐皮怎么做好吃

主料：豆腐皮250克輔料：木耳(水發(fā))25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調(diào)料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片； 2. 木耳改刀； 3. 玉蘭片、荸薺分別切成片； 4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊； 5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻； 6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油； 7. 炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下； 8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸； 9. 改用中火燒到豆腐皮發(fā)軟，汁濃時(shí)，勾芡，淋點(diǎn)兒明油就算好了。

燒豆腐皮的做法菜系及功效：家常菜譜工藝：紅燒燒豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克輔料：木耳(水發(fā))25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調(diào)料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。燒豆腐皮的做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；7. 炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；9. 改用中火燒至豆腐皮發(fā)軟，汁濃時(shí)，勾芡，淋明油即成。燒豆腐皮的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

5，豆腐皮怎么做好吃大全

用料 -豆腐皮300克大蔥1顆紅辣椒1個(gè)干辣椒3個(gè)花椒3克姜2片醬油2勺小蔥1顆油少許料酒1勺白糖半勺把做法保存到手機(jī)- 做法 -1.把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長絲把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長絲2.把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒3.半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開水調(diào)好備用半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開水調(diào)好備用4.鍋中放入適量水燒開！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘鍋中放入適量水燒開！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘5.撈出豆腐皮控干水撈出豆腐皮控干水6.取一個(gè)大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。取一個(gè)大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。7.鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒8.把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！9.喜歡的話也可以撒些蔥花

燒豆腐皮的做法菜系及功效：家常菜譜工藝：紅燒燒豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克輔料：木耳(水發(fā))25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調(diào)料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。燒豆腐皮的做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；7. 炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；9. 改用中火燒至豆腐皮發(fā)軟，汁濃時(shí)，勾芡，淋明油即成。燒豆腐皮的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

6，豆皮怎么煮好吃

清炒豆腐皮用料豆腐皮一張；青尖椒一個(gè)；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量做法所有材料切絲，用油爆香姜絲和紅辣椒。將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。蔥油豆腐皮用料干辣椒絲少許；豆腐皮一張；蔥白兩段；李錦記蒸魚豉油四勺；大料兩個(gè)做法將豆腐皮切絲、鍋內(nèi)開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝干裝盤。將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和干辣椒切絲放上鍋內(nèi)油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物將熱油澆在蔥白和干辣椒上、拌勻即可、其他調(diào)味料不需要再加完成！超級(jí)好吃！尖椒炒干豆腐用料尖椒；干豆腐；蒜；鹽；淀粉；水；油做法尖椒去蒂斜刀切成細(xì)絲干豆腐先切成細(xì)條再斜著切成菱形塊將淀粉與水按照1:5的比例調(diào)成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就夠用了將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下加入尖椒翻炒幾下，加鹽調(diào)味炒個(gè)1、2分鐘之后，將之前調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋醬燜干豆腐用料干豆腐（南方又叫百頁/千張）；青尖椒；蔥花；大蒜；老抽；油；淀粉做法鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會(huì)沒過之后要放的干豆腐的量）下干豆腐，翻炒兩下蓋鍋蓋調(diào)中火燜青尖椒斜切成環(huán)放入鍋中，繼續(xù)燜水快收干時(shí)，加入蒜片翻炒加入適量的水淀粉勾芡，收汁出鍋~香辣過癮水煮千張用料千張2張；郫縣豆瓣醬1勺；香辣火鍋底料1勺；蔥姜蒜適量；干紅椒1個(gè)；味極鮮醬油幾滴；白糖一點(diǎn)點(diǎn)做法蔥姜蒜干紅椒切碎千張洗凈，切成條，在熱水中煮三分鐘，撈出控水。熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，干紅椒，爆出香味兒。加一勺郫縣豆瓣醬和一勺香辣火鍋底料，炒出紅油。加入適量的開水煮開，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。下入煮好的千張絲，滴入幾滴味極鮮醬油，煮5分鐘，留少量湯汁。出鍋灑一些香蔥即可。千張豆腐皮豬肉卷用料豬肉餡600g、雞蛋2個(gè)、肉餡1個(gè)、備用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、鹽10g～15g、蠔油15g～25g、老抽或海鮮醬油3勺、大蔥50g~100g、料酒2勺、味精適量；姜（可以不放，要放的話切的越細(xì)越好）、千張豆腐500g做法拌餡。肉餡放入雞蛋，大蔥，十三香，白糖，料酒，這樣的勺子2勺，老抽3勺攪拌。然后用筷子一個(gè)方向攪上勁，干豆腐中間刷蛋液，上蒸鍋時(shí)起粘合劑作用卷。這是兩張千張，從底下往上卷，肉餡可以薄一些，上鍋蒸15~20分鐘就可以出鍋啦！超快手的涼拌千張黃瓜胡蘿卜絲用料千張豆皮二張；黃瓜一根；胡蘿卜一根；大蒜幾瓣；香菜適量；白胡椒粉適量；生抽少許；陳醋適量；辣椒油或油辣子適量；鹽適量；白糖適量；熟白芝麻適量；啤酒（可不放）少許；涼白開或冰水一大碗做法千張切絲..胡蘿卜用擦絲器擦的.幾秒搞定！伱要用刀切絲.我也不攔伱..^_^黃瓜..表皮用鹽搓二遍.洗凈后.用擦絲器擦成絲..鍋里燒水..水開后把千張放下去.再次煮開后.把胡蘿卜絲放進(jìn)去煮10秒..全部撈出..放涼白開里面.浸泡..如果夏天..有冰水..更好！把涼透后的千張和胡蘿卜絲撈出放進(jìn)黃瓜碗里.然后把切碎的大蒜.香菜放入..再放鹽.一點(diǎn)生抽.白糖.白胡椒粉.陳醋.油辣子或辣椒粉.辣椒油.芝麻油..攪拌均勻..如果喜歡雞精的.可以放一點(diǎn)雞精！我個(gè)人還會(huì)放一點(diǎn)啤酒.整個(gè)菜的口感提升很多清爽感！攪拌均勻撒上熟白芝麻.就可以吃了..可以邊嘗味道.缺啥補(bǔ)啥.如果不小心咸了一點(diǎn).伱再弄點(diǎn)黃瓜絲下去啊..機(jī)智吧..別夸我..我害羞！肉醬干豆腐卷(心花怒放)用料干豆腐1張；胡蘿卜適量；黃瓜適量；蔥適量；肉醬適量做法準(zhǔn)備材料～將黃瓜胡蘿卜蔥洗凈，切絲備用～把干豆腐放案板上，擺上黃瓜胡蘿卜蔥絲～從一側(cè)卷起，卷緊些～斜著切均勻相等的小段～切好擺盤～放入肉醬即可～換種切好也好看～心花怒放～千張絲炒韭菜用料韭菜300g；千張2張；紅辣椒一個(gè)；鹽適量做法韭菜洗凈切寸段，千張切絲。干辣椒切段炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋秘制豆腐皮用料豆腐皮10張；白糖；料酒；老抽；丁香；山奈；辣椒；蔥做法調(diào)一碗濃濃的糖水，用刷子蘸著將豆腐皮兩面都刷一遍，然后折成10cm寬的長條備用不粘鍋里倒油（平常炒菜的兩倍量）將豆腐皮兩面炸一下鍋中倒少許油，將丁香山奈辣椒蔥白一起放進(jìn)去，炒出香味倒入適量料酒、老抽、剛剛用剩下的糖水，再加點(diǎn)水大概小半鍋的樣子用中火慢慢熬煮當(dāng)湯汁熬10分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味可以再加點(diǎn)糖，醬油調(diào)味（這道菜偏甜一點(diǎn)好吃）加麻油，蔥整根放進(jìn)去，味道調(diào)好后將炸好的豆腐皮放入鍋中稍稍煮一會(huì)兒入味將豆腐皮撈出，剩下的湯汁將其中的香料挑出后加入淀粉熬至濃稠，澆在豆腐皮上放涼，想吃的時(shí)候隨時(shí)切一盤就可以了涼拌豆腐皮用料豆腐皮200g；味精少許；香菜2根；鹽1小勺；生抽2勺；老干媽豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少許；油辣椒1勺；蒜2瓣做法豆腐皮洗凈切成絲，香菜洗凈切成小段，蒜剁碎。豆腐皮和香菜加入以上調(diào)料拌勻即可。水煮千張用料千張適量；干紅辣椒少許；花椒少許；蔥姜蒜少許；豆瓣醬少許；鹽適量；白糖少許；老抽少許做法千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用熱鍋上油，油熱后下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出備用鍋中余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油下一碗水，燒開后，加鹽，白糖，老抽煮至入味下千張絲，煮5分鐘左右后出鍋裝碗。撒上步驟2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里步驟5上即可青椒豆腐皮炒肉絲用料豆腐皮；青椒；肉絲；鹽；雞精；大蒜做法肉加鹽生粉和少許水腌五分鐘青椒切絲備用豆腐皮過滾水燙煮三分鐘撈出濾水炒鍋少許油爆香蒜末后入豆腐皮炒兩分鐘此步驟是豆腐皮好吃的關(guān)鍵?。∪胛毒蜕僭S鹽調(diào)味味后加小半碗水煮豆腐皮煮兩到三分鐘至水干后入肉絲和青椒大火快炒至肉熟最后再入少許鹽調(diào)整咸淡，如果水有點(diǎn)多可以勾芡。孜然干豆腐——東北版用料干豆腐適量；孜然適量；辣椒面適量；牛油適量；植物油（可不用）適量；白砂糖適量；醬油適量；白芝麻適量做法新鮮干豆腐切條，或你喜歡的任意形狀，牛油、孜然、辣椒面、白芝麻備用（我的白芝麻生蟲了，所以用的熟芝麻）鍋熱后放入牛油化開，因?yàn)槲遗履?，所以先放了點(diǎn)植物油，牛油相對少放些，能吃的就不用放植物油了；油化開后放入干豆腐中火翻炒，半干后放入醬油、辣椒面、孜然、糖、白芝麻翻炒，炒到八九分干的時(shí)候出鍋圖片效果炒的火有些小了，要像圖片最頂端那一片的焦度最好，很酥很香，可以空嘴吃家常豆腐皮用料干油豆腐皮100g；豬肉末75g；姜末25g；蒜末25g；郫縣豆瓣20-30g；豆豉15g；泡椒末40g；干辣椒粉10g；花椒粉1-2g；芹菜末15g；蔥花15g；水淀粉（連水帶淀粉）50g做法將豆腐皮用溫水發(fā)泡20分鐘后撈出切成細(xì)絲入開水大火汆燙，撈出備用炒鍋下油燒至四成熱，入肉末炒干水氣下姜末、蒜末、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至紅亮滋潤加高湯大火燒沸轉(zhuǎn)小火下豆腐皮絲，用鹽、味精、白糖、料酒、醋、香油調(diào)味燒約2分鐘用水淀粉收汁，下芹菜末、花椒粉、蔥花拌勻出鍋麻辣豆腐皮用料豆腐皮（蛋白肉）500g；植物油500g；麻辣調(diào)味粉五大勺；雞精三小勺；鹽兩勺；辣椒粉一大勺；大蒜末100g；白芝麻50g做法把買來的豆腐皮（蛋白肉）用干凈的毛巾擦去灰塵，（千萬不能過水洗，不然就軟塌塌的還容易壞），用剪刀剪成大概五厘米長，用一個(gè)大一點(diǎn)的盆裝好。用一個(gè)大一點(diǎn)的蒸鍋燒開水以后蒸七八分鐘消毒。把所有的調(diào)味料都和豆腐皮一起拌勻。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油燒熱趁熱澆在豆腐皮上，用筷子使勁拌勻，冷卻后就可以吃。豆腐皮包子用料豬肉末200g；蝦仁150g；藕80g；油豆皮80g；香菇3朵（25g）；生抽2大勺；料酒1大勺；xo醬1大勺；玉米淀粉1大勺；白胡椒1撮；香油1大勺；姜1大塊；蔥2根做法準(zhǔn)備：豬肉末200g/蝦仁150g/藕80g/油豆皮80g/香菇3朵（25g）/生抽2大勺/料酒1大勺/xo醬1大勺/玉米淀粉1大勺/白胡椒1撮/香油1大勺/姜1小塊/蔥2根長條五花肉中間下一刀，不切斷皮，然后用刀刃貼著肉皮劃拉，去掉肉皮豬肉切成小塊，剁成肉餡蝦仁簡單切幾刀剁碎，再碾成蝦泥藕去皮切絲，再切丁泡發(fā)的干香菇去蒂頭，先切片再切絲，然后切丁小蔥切蔥花，姜切丁，混合后再稍微剁一下在肉餡中加入生抽、料酒、白胡椒、香油、XO醬、玉米淀粉，拌勻分2-3次加入少量的水（共約50ml），攪拌至肉餡上漿，冷藏入味兒豆腐皮剪成正方片，剩余的四邊剪下做繩子正方形豆腐皮放入清水中泡幾分鐘，撈出后用廚房紙吸干多余水分取一張豆腐皮，放入肉餡，將四個(gè)角輕輕捏起，用豆腐皮繩扎起來剪掉豆腐皮繩的多余部分，再稍微修剪一下豆腐皮【豆腐皮春卷版】取一張豆腐皮，放入肉餡，先向前卷一下，再把一個(gè)側(cè)邊折進(jìn)來繼續(xù)向前卷一下，然后把另一側(cè)折進(jìn)來，再向前卷完，卷成春卷豆腐皮包子和春卷放入蒸籠，放上蒸鍋，水開后蒸10分鐘開動(dòng)~千張小炒肉用料豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生姜1片；胡蘿卜半個(gè)；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉米淀粉；香麻油做法將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進(jìn)去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出干豆腐蒸肉卷用料豬肉餡600g；雞蛋2個(gè)（肉餡）1個(gè)備用；淀粉50g~75g；白糖10g；王守義十三香7g；鹽10g～15g；耗油15g～25g；老抽或海鮮醬油3勺（）；大蔥50g~100g；料酒2勺（）；味精適量；姜可不放，要放的話切的越細(xì)越好；干豆腐500g做法肉餡放雞蛋，大蔥放十三香，白糖料酒，這樣的勺子2勺，老抽3勺所以有的調(diào)理全部都放進(jìn)去用筷子一個(gè)方向攪上勁如果干豆腐特別薄的用兩張卷，中間刷蛋液。如果干豆腐厚的話一張就可以卷肉餡了。這是一張干豆腐的，鋪滿肉餡，上端刷蛋液，上蒸鍋時(shí)起粘合劑作用，。這是兩張干豆腐的，從底下往上卷，肉餡可以薄一些（不喜歡肉的，熟的還快）OK啦！，這樣的大小我做了3個(gè)，夠大的啦哈哈上鍋蒸15~20分鐘，根據(jù)肉卷的大小而定開吃吧，有條件的話用糖熏一下子就更好了，但煙太大了，熏一次廚房得大掃除了。放松花蛋的好好吃，可以切碎粒，也不錯(cuò)的白菜炒干豆腐用料干豆腐；白菜；鹽、醬油、雞精、花椒面；蔥、姜做法白菜干豆腐，很營養(yǎng)的家常菜，最重要的是干豆腐要焯一下，菜出鍋前一定要勾芡。這樣口感會(huì)好很多。

豆腐皮的做法有很多，有香辣豆腐皮、素炒豆腐皮、涼拌豆腐皮和香煎豆皮肉卷等。如香煎豆皮肉卷，它的口感非常的酥脆，有著濃濃的豆香，做時(shí)，需要先將肉餡調(diào)好拌勻，將豆皮用清水浸泡后瀝干水分，將肉餡放在豆皮上卷好，上鍋蒸后切厚片即可。香煎豆皮肉卷　　材料：豆皮、肉餡、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、姜末、淀粉、鹽、耗油、醬油、胡椒粉、香油將肉餡放在盆中，加入鹽、雞蛋、姜末、耗油、醬油、淀粉、胡椒粉后攪拌上勁?！　?. 將胡蘿卜、小蔥切成末，放入肉餡中，再加上適量的香油，攪拌均勻。　　3. 將豆皮放在清水中浸泡10分鐘，泡軟即可，再用清水沖洗干凈。　　4. 將豆皮瀝干水分后，切成大小合適的長方形，便于卷肉?！　?. 將適量的肉餡放在豆皮上，鋪平后從下往上卷好?！　?. 將卷好的豆皮放在抹了油的盤子中，上面用東西蓋著，防止滴水?！　?. 在鍋中蒸15分鐘左右，蒸好后切成厚片，即可，也可以在鍋中煎一下，更香。