黃茶在這些茶產(chǎn)地當(dāng)?shù)馗佑忻麣馇忆N量更好。黃茶也有這非常深遠(yuǎn)的歷史，最早出現(xiàn)在唐朝，在當(dāng)時享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名，黃茶歷史最早的黃茶，是指鮮葉帶黃色的特異樹種制成的茶葉；現(xiàn)在所說的黃茶，是指經(jīng)過燜堆渥黃技術(shù)制成的茶。

1、哪里人喜歡喝黃茶？

歡迎關(guān)注懂茶帝！黃茶可以說是六大茶類中最低調(diào)的茶了。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，多產(chǎn)于安徽、湖南、湖北、四川等地，喜歡喝黃茶的人也是茶產(chǎn)地周圍居多。黃茶在這些茶產(chǎn)地當(dāng)?shù)馗佑忻麣馇忆N量更好，黃茶也有這非常深遠(yuǎn)的歷史，最早出現(xiàn)在唐朝。在當(dāng)時享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名，

但這些不是我們現(xiàn)在按照茶多酚氧化程度所劃分出來的黃茶，歷史上因鮮葉具嫩黃色芽葉而得名的黃茶，而實為綠茶類。我們現(xiàn)在的黃茶則是通過“悶黃”工藝達(dá)到微發(fā)酵，具有“黃湯黃葉”的獨特品質(zhì)的茶，1.黃芽茶:君山銀針——湖南洞庭山蒙頂黃芽——四川蒙頂山霍山黃芽——安徽霍山2.黃小茶:溈山毛尖——湖南寧鄉(xiāng)遠(yuǎn)安鹿苑——湖北遠(yuǎn)安3.黃大茶:廣東大葉青——廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地皖西黃大茶——安徽霍山、金寨、大安、岳西。

2、什么是黃茶？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】！黃茶是中國六大茶系之一，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，按鮮葉老嫩芽大小劃分，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。1.黃芽茶鮮葉最為細(xì)嫩，于谷雨前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展，黃芽茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等，其中君山銀針最為名貴，屬于中國名茶之一，雅稱“金鑲玉”。

2.黃小茶細(xì)嫩芽葉制成的統(tǒng)稱為黃小茶，多為一芽一葉、一芽二葉，但品質(zhì)不及黃芽茶，如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。3.黃大茶用粗老原料制成的，稱之為黃大茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉或一芽四五葉，制作原料多以夏秋茶為主，如安徽皖西金寨、霍山黃芽、湖北英山和廣東大葉青都是黃大茶。黃茶歷史最早的黃茶，是指鮮葉帶黃色的特異樹種制成的茶葉；現(xiàn)在所說的黃茶，是指經(jīng)過燜堆渥黃技術(shù)制成的茶，

新中國建立初期，要用茶葉來換外匯，而蘇聯(lián)人大多喝紅茶。所以當(dāng)時黃茶最大的產(chǎn)出地霍山縣全部改制紅茶，直到1969年珍寶島之戰(zhàn)中蘇關(guān)系破裂，才重新開始制作綠茶及黃茶。而這時，黃茶制作工序幾近失傳，幾位茶學(xué)專家與三位耄耋之年的老茶農(nóng)歷經(jīng)兩年的走訪嘗試，黃茶才重現(xiàn)人間。不過，由于黃茶的特殊工藝——“燜堆渥黃”很難掌握度，當(dāng)?shù)赜秩狈Y料記錄傳統(tǒng)工藝，所以，當(dāng)年恢復(fù)的霍山黃芽，也不能保證工藝完全傳承歷史，

3、黃茶怎么沖泡？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】!黃芽茶的原料嫩度高，可以參照綠茶的沖泡及儲存方法。特別是君山銀針，外形優(yōu)美，用玻璃杯沖泡還可細(xì)致觀察茶葉的外形舒展之美，也有人專門研究了君山銀針的沖泡方法，建議用85℃以下溫度的水沖泡君山銀針，先將水加之玻璃杯的一半，一分鐘后再加水至玻璃杯的8分滿，沖泡后待溫度適合即可飲用，對于嫩度不高的一般黃茶可選用茶壺或者蓋碗以確保能夠及時將茶水倒入茶杯，即所謂的“茶水分離”，這樣可以減少苦澀味道。