湯城洛陽，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦。因為洛陽豆腐湯里還有“油炸豆腐”，賺錢，肯定賺錢，洛陽有二、三百家豆腐湯館，洛陽4元/碗的豆腐湯，肯定有利潤，肯定賺錢，在我們洛陽的早上，每天早上5點過后，各大小湯館都陸續開門營業。

1、洛陽最受歡迎的早餐是什么？

湯城洛陽，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦！洛陽人被湯滋潤得男人身材魁拔、女人苗條婀娜多姿，每個人的臉上洋溢著笑客。洛陽人請外地來的親戚朋友大早上6點半去喝湯，自己喝5塊錢一碗的湯，請親友喝20元以上的湯，還教怎么喝湯——先不放鹽、味精、蔥花和辣椒，喝半碗后加13香調料粉、鹽、味精、蔥花和香菜，然后去添湯，

無論牛、羊、驢肉湯都可以隨便添湯，外地親友感到意外，感慨洛陽人真的是古道熱腸啊。洛陽人一連請外地親友喝好幾天湯，眼巴巴看著親友終于說出洛陽牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯、丸孑湯好喝！洛陽人高興極了，中午請外地親友吃水席，花幾百元眼睛都不眨一下，喝的還是杜康酒，談論的是洛陽牡丹全國第一，洛陽人的自戀全國第一，洛陽人的可爰全國笫二，洛陽牛肉湯全國笫三，洛陽人大氣不跟淮南牛肉湯爭第一。

2、賣洛陽豆腐湯賺錢嗎（一碗湯最便宜4元）？

賺錢，肯定賺錢，洛陽有二、三百家豆腐湯館，基本上都是4元/碗。豆腐湯館不但賣豆腐湯，配套食品還有豆面丸子、餅絲、鵪鶉蛋，喝湯標配水蜜桃味的“海碧汽水”，當然，也有啤酒與白酒，洛陽的豆腐湯館一般早上、中午都有，中午過后，當天都不再營業了。我們洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館近2000家，

“豆腐湯”只是其中一種。在我們洛陽的早上，每天早上5點過后，各大小湯館都陸續開門營業，我們很多洛陽人，早上都是從一碗湯開始一天的幸福生活。記得十多年前一碗豆腐湯1.2元；記得2008年時一碗豆腐湯1.5元，一份餅絲5毛，我去喝豆腐湯時，總是給2塊錢，并說一句：“一碗豆腐湯 5毛錢白豆腐”。從這句話中，你不難看出，我喝豆腐湯是不吃饃的，總會加份白豆腐，

這幾年隨著物價的上漲，豆腐湯也從2008年時的1.5元/碗漲到了現在的4元/碗，在洛陽喝湯，“添湯”是免費的，但是不添豆腐。我平常其實不怎么在湯館喝豆腐湯（我比較喜歡在湯館喝牛肉湯與羊肉湯，豆腐湯我喜歡在家里自己做)，但是這幾年隨著年齡的增大，也逐漸開始喝豆腐湯，因為豆腐湯屬于“素湯”（常喝肉湯嘌呤高），

一碗豆腐湯4元，而我又不想吃任何饃，我每進一家豆腐湯館，我的眼睛最愛四處看，第一個找的是“豆面丸子”，只要有豆面丸子的，我總會加1元錢豆面丸子（有的湯館賣4個、有的湯館賣5個）.為什么首選是豆面丸子？因為豆面丸子往往都是當天早上現炸的，挺好吃。如果沒有豆面丸子，就加1元錢鵪鶉蛋，1元四個或五個，如果豆面丸子與鵪鶉蛋都沒有，那就老規矩，加1元錢白豆腐。

知道為什么要特意說“白豆腐”嗎？因為洛陽豆腐湯里還有“油炸豆腐”，我們洛陽市的冬天是非常寒冷的，寒冬臘月里的早上，我最喜歡在家里做豆腐湯。菜市場買老豆腐5斤，2斤改刀切成大塊，厚度約1.2厘米，下油鍋炸至兩面金黃后撈出，控去表面的油，冷卻后從中間片開，改刀切成1.5厘米見方的小塊，剩下的3斤老豆腐改刀切成長與寬大約是2.5厘米、厚度大約0.5厘米的方塊狀。

取一大鍋，添入清水，水開后把切好的豆腐放進去，并加入大姜塊，小火慢煮20分鐘，紅薯粉條用涼水泡一晚上，如果時間緊，就用熱水煮10分鐘后撈出過涼水。青菜切成小塊在開水里笊熟后撈出過涼水，備用，洗凈的大蔥，蔥白切成劈兒，蔥青煉成“蔥油”，備用，粉條、油炸豆腐、青菜、蔥劈兒放入一大碗里，加鹽、花椒面等調料。