這大概也是外地胡辣湯難以在許昌立足的原因吧!說(shuō)許昌的胡辣湯，就不得不說(shuō)水煎包。胡辣湯河南最早，陜西西安胡辣湯是河南移民回族人帶到西安的，也有近百年歷史了，各有特長(zhǎng)吧，口味不一樣，各自都喜歡吃當(dāng)?shù)氐暮睖驗(yàn)閺男【统裕粤?xí)慣味道，西安勾芡肉丸胡辣湯，河南肉丁胡辣湯，配料不一，味道也不同，各有千秋吧，我作為一個(gè)西安人當(dāng)然喜歡我們西安的肉丸胡辣湯，每天早上一碗胡辣湯神清氣爽，吃的舒服，河南人肯定喜歡自己的胡辣湯，咱們不爭(zhēng)不搶，別地域黑就行，飲食習(xí)慣不同罷了。

1、河南胡辣湯的來(lái)源是怎樣的？

衛(wèi)輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝，傳說(shuō)當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂頻繁，民不聊生，疾病肆虐。當(dāng)時(shí)黃河以北地區(qū)發(fā)生傷寒，發(fā)病人數(shù)眾多，無(wú)法治愈，有一個(gè)民間老中醫(yī)，為了救治民眾，用大鍋熬制黑胡椒水，給人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做湯，即治病又充饑。這個(gè)食物慢慢的就被推廣開(kāi)來(lái)，成為一個(gè)很有特色的湯食，胡辣湯大概分三種:老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮(zhèn)），肉丸胡辣湯（北舞渡）。

今天我說(shuō)的是豫北地區(qū)老式胡辣湯！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋，淀粉水熬制黑胡椒。順便放進(jìn)去花生，黃豆，海帶，鹽，面筋撕碎了撒進(jìn)去，配上青菜葉，胡蘿卜絲，胡椒辛辣驅(qū)寒，淀粉的粘稠透明，花生，黃豆的油脂，蛋白，海帶的礦物質(zhì)，青菜葉的維生素纖維素，胡蘿卜的類胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的！胡辣湯口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大眾接受！早餐配個(gè)油餅，油條，菜角，糖糕，包子，一頓不錯(cuò)的早餐！我是席俠客:我不是個(gè)大廚，我只是個(gè)超級(jí)吃貨！感恩:點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注！謝謝您！。

2、西安的胡辣湯和河南的胡辣湯有什么區(qū)別嗎？哪個(gè)更好吃？

想喝香一點(diǎn)，就喝河南糊辣湯，里面長(zhǎng)的是粉條，短的是海帶，不長(zhǎng)不短豆腐皮等等。想喝的鮮一點(diǎn)，油潑辣子多來(lái)，就喝西安的肉丸糊辣湯，新鮮的土豆，花白，西胡戶，加上木耳，紅蘿卜等等。河南糊辣湯主要用肉丁和骨頭湯，胡椒粉香味重一點(diǎn)，稍為稀一點(diǎn)，喝著濃香爽口，再配上油條，蔥油餅，地道，西安糊辣湯主要用肉丸和骨頭湯，花辣和辣子油多一點(diǎn)，穩(wěn)為稠一點(diǎn)，麻辣味重一點(diǎn)。

3、胡辣湯是陜西的好吃，還是河南的好吃？

胡辣湯河南最早，陜西西安胡辣湯是河南移民回族人帶到西安的，也有近百年歷史了，各有特長(zhǎng)吧，口味不一樣，各自都喜歡吃當(dāng)?shù)氐暮睖驗(yàn)閺男【统裕粤?xí)慣味道，西安勾芡肉丸胡辣湯，河南肉丁胡辣湯，配料不一，味道也不同，各有千秋吧，我作為一個(gè)西安人當(dāng)然喜歡我們西安的肉丸胡辣湯，每天早上一碗胡辣湯神清氣爽，吃的舒服，河南人肯定喜歡自己的胡辣湯，咱們不爭(zhēng)不搶，別地域黑就行，飲食習(xí)慣不同罷了！！！，

4、河南胡辣湯哪家最正宗？

胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類名吃，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。對(duì)于胡辣湯的歷史，說(shuō)法較多，由于其主料胡椒自唐代才傳入中國(guó)，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說(shuō)，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。

胡椒是唐代才傳入中國(guó)的，宋代一說(shuō)就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。據(jù)專家考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來(lái)看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計(jì)是當(dāng)時(shí)的社會(huì)潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成的，取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應(yīng)更多層次人眾的口味和補(bǔ)氣補(bǔ)虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調(diào)料辛香行氣，舒肝醒脾。

故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣，待到金元時(shí)期，中原動(dòng)蕩，長(zhǎng)江以北的河山多淪于狄夷之手。北宋定都開(kāi)封，商品經(jīng)濟(jì)有了長(zhǎng)足發(fā)展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出，《太平和惠民劑局方》等當(dāng)時(shí)流行的醫(yī)藥著作都認(rèn)為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行，一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。