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1，紅燒大蝦的做法

食材明細(xì)基圍蝦400克油適量蔥適量姜適量蒜適量糖二勺生抽二勺料酒適量辣椒適量咸甜口味燒工藝十分鐘耗時(shí)普通難度紅燒大蝦的做法步驟1準(zhǔn)備食材2大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須。3用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。4鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5放入大蝦翻炒至8分熟。6放入一勺料酒去腥。7入二勺生抽炒2分鐘。8放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可。小竅門(mén)1 放了生抽，鹽就可以不放了。2 烹制蝦的時(shí)間不能太長(zhǎng) ，否則蝦肉會(huì)發(fā)老使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

紅燒大蝦的做法原料：大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。做法： 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。[美食杰] 2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。特色：色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

紅燒大蝦的做法

2，紅燒蝦怎么做

紅燒蝦材料及烹飪方法步驟食材明細(xì)主料鮮蝦 500g 輔料油 50ml鹽 10g白糖 3g醬油 3大勺水淀粉 5g方法步驟1、大蝦洗凈干凈后，晾干用剪刀剪去蝦頭的須子。2、大火燒鍋內(nèi)，放入食用油（油要比平時(shí)炒菜用油稍放多些，因?yàn)橐盐r炸香），將蝦倒入兩面煎到金黃。3、加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水。轉(zhuǎn)中火翻炒一會(huì)。4、淀粉加小量的水，調(diào)好倒入湯汁收干裝盤(pán)即可。

紅燒大蝦的做法1. 蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用2. 生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)調(diào)成紅燒汁，備用3. 鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘4. 大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火　　烹飪技巧　　紅燒蝦的入味秘籍：(蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。)1. 去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。2. 紅燒汁需要提前調(diào)好。3. 最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。　　菜品特色　　做紅燒肉時(shí)，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來(lái)的鮮味。所以，選料就成了首要的問(wèn)題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類(lèi)香氣重的調(diào)料更是要不得。　　其實(shí)，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調(diào)一碗簡(jiǎn)單的紅燒汁，三個(gè)秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無(wú)敵。

1. 將蝦開(kāi)背挑出蝦線備用熱鍋加油加入姜片翻炒加入白糖翻炒至糖變色加入蝦翻炒至蝦熟加入鹽翻炒幾下即可出鍋

主料鮮蝦500g輔料油適量鹽適量白糖適量醬油適量步驟1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子2.鍋內(nèi)放油（油要比平時(shí)炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水5.將蝦倒入翻炒6.湯汁收干裝盤(pán)即可

紅燒蝦怎么做

3，紅燒大蝦怎么做方法要簡(jiǎn)單

紅燒大蝦材料：大對(duì)蝦4對(duì)。配料：白糖、雞湯、醋、醬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜、植物油各適量。做法：1、去掉對(duì)蝦頭部的沙包，將蝦腸抽去，留皮，然后用水洗凈。蔥、姜各洗凈切片。2、鍋內(nèi)放入適量植物油，在大火上燒至八成熟時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熟后，迅速撈出。3、鍋內(nèi)留適量油，將蔥、姜，炸出香味，然后再將雞湯、白糖、醋、醬油、鹽、料酒、味精及大蝦放入鍋內(nèi)，用小火5分鐘，取出大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。飲食宜忌：蝦與柿子、山楂、石榴、葡萄同食易嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛。

紅燒大蝦的做法：　　1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。　　2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用。　　3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。　　4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。烹飪小技巧：　　1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。　　2、紅燒汁需要提前調(diào)好。　　3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。

請(qǐng)輸入你的答案... 紅燒大蝦，是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書(shū)中記載，渤海“海中有蝦，長(zhǎng)尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對(duì)蝦”。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對(duì)蝦以其肉厚、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。據(jù)分析，每百克對(duì)蝦，含蛋白質(zhì)20．6克，脂肪0．7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。“紅燒大蝦”歷來(lái)是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱(chēng)道。目錄制作材料制作步驟菜品特點(diǎn) 制作提示編輯本段制作材料大對(duì)蝦四對(duì)（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．紅燒大蝦成品(20張)5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。編輯本段制作步驟 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥制作紅燒大蝦所需的材料(20張)、姜切成片。 2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對(duì)蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地?cái)[入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。編輯本段菜品特點(diǎn) 色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。編輯本段制作提示要用新鮮對(duì)蝦，必須洗刷干凈，否則會(huì)有異味。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，緊包對(duì)蝦，以便入味。詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè) 紅燒大蝦成品(20張)制作紅燒大蝦所...(20張)開(kāi)放分類(lèi)：飲食，菜譜，料理，山東菜，魯菜

紅燒大蝦的制作材料：主料：大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克,雞湯150克,醋5克,醬油5克,精鹽0,5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1,5克,熟豬油500克（實(shí)耗50克）。紅燒大蝦的特色：色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。教您紅燒大蝦怎么做，如何做紅燒大蝦才好吃 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。 2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

口味咸鮮難度切墩(初級(jí))時(shí)間 10分左右分類(lèi) 大眾菜 , 海鮮老少皆宜明蝦500g 姜適量蒜適量青椒半個(gè) 紅椒半個(gè) 酒1湯匙老抽1湯匙糖1湯匙生抽2湯匙1用牙簽挑掉蝦腸并清洗干凈控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青紅椒切塊2起油鍋爆香姜蒜; 3倒入控干水份的明蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅，直至炒干; 4依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后蓋上鍋蓋燜2分鐘； 5放入切好的青紅椒翻炒; 6加入白糖提鮮，大火翻炒收汁關(guān)火。

紅燒大蝦怎么做方法要簡(jiǎn)單