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1，上海小吃海棠糕怎么做
2，海棠糕的適合人群
3，海棠糕的做法指導
4，有誰知道海棠糕的由來嗎
5，海棠糕怎么做
6，海棠糕是什么味道的
7，無錫美食海棠糕怎么做

1，上海小吃海棠糕怎么做

海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。地址：松月樓素菜館百翎路23號該答案來自飯菜網官方網站

上海小吃海棠糕怎么做

2，海棠糕的適合人群

小麥面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。赤小豆適合人群：一般人群均可食用1．適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；2．赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。黃瓜適合人群一般人群均可食用1．適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；2．但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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海棠糕的適合人群

3，海棠糕的做法指導

小麥面粉做法指導：1．包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。2．存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。赤小豆做法指導：赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。黃瓜做法指導1．黃瓜當水果生吃，不宜過多。2．黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。3．黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。4．有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

海棠糕的做法指導

4，有誰知道海棠糕的由來嗎

海棠糕海棠糕海棠糕是有名的上海傳統點心，現在的年輕人恐怕吃過的并不多。外層是面粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀像海棠花，因而得名，這和蘇州的“梅花糕”是差不多的道理。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖、芝麻、瓜仁等，呈咖啡色，吃口分外香甜。吃海棠糕是一個樂趣，看店里的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。海棠糕海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。

海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而得名，是有名的上海傳統點心。在特制的紫銅模具內成型的海棠糕，因表面撒著的白沙糖在高溫的作用下，形成誘人的香氣，加之芝麻、瓜仁等，金桔.......的色澤，妙不可言啊！有意關注交流各地名小吃的，請qq3051473263

5，海棠糕怎么做

材料:主料：小麥面粉2000克，赤小豆500克，黃瓜100克，調料：酵母150克，堿50克，豬油100克，白砂糖875克，花生油75克做法:1.用水50克將堿化成堿水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。2.將赤豆，白糖750克，花生油50克制成濕豆沙餡心。3.將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。4.將面粉倒入拌面缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量堿水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。5.將海棠糕模型工具放在特制的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放于爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。小訣竅: 食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

6，海棠糕是什么味道的

海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為蘇州傳統糕類小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。海棠糕以花生為制作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。

海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為蘇州傳統糕類小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。海棠糕以花生為制作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。再看看別人怎么說的。

海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為蘇州漢族糕類小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心。海棠糕以花生為制作主料，烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。它們的外層是面粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。特色是色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。

甜甜的，纖纖的，有點酸，不會苦，有時候有點辣

7，無錫美食海棠糕怎么做

海棠糕是甜品點心菜譜之一，以花生為制作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。　　海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。.同蘇州的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心.香甜可口，熱食尤佳。　　海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。其梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。它們的外層是面粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。　　由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過剛出爐的梅花與海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店里的師傅做海棠糕又有另外一番趣味　　用料　　主料:面粉,老酵,豆沙,凈豬板油. 　　輔料:食堿,白糖,紅綠瓜絲,花生油海棠糕　　制作方法:　　1,將食堿加水化成水.面粉入缸,用冷水拌和打成面漿,放入老酵,堿水,拌和攪勻至面漿呈白色時.灌入銅壺待用.　　2,花生油加適量清水調和成水油.豆沙入缽,加白糖,水油拌和成濕豆沙陷心.豬板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁.　　3,模刷上水油,放在爐上稍稍加熱,將面漿從銅壺中澆入糕模孔,至模孔一半深時,即在各模孔中放入豆沙陷,再將面漿澆入模孔,蓋住豆沙,至模孔注滿后,上面再放上糖板油丁,紅綠瓜絲,烘烤七八分鐘后,將模孔中的糕用銅釬挑出,放于另一撒上一層白糖的鐵板上,糕面貼鐵板,底面朝上,再放在爐上烘烤,待鐵板上溢出糖漿,色呈醬紅色時,把糕身取出裝盤即可.　　海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。　　美味秘笈：外形呈海棠花形,色呈紫醬紅，吃表面撒著飴糖，香甜松軟,美味可口.　　制作工藝　　1.用水50克將堿化成堿水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。　　2.將赤豆，白糖750克，花生油50克制成濕豆沙餡心。　　3.將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。　　4.將面粉倒入拌面缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量堿水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。　　5.將海棠糕模型工具放在特制的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放于爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。　　工藝提示　　1. 糖醋鹵：取清水10000克，紅曲米250克，白糖：10500克，白醋4000克，精鹽450 克，冰糖山植片500克，番前沙司2瓶，辣醬油300克，蒜泥、洋蔥絲，蔥段。芹菜段、生姜片、胡蘿卜片各適量。凈鍋上火放少許油燒熱，先下洋蔥、蔥段、生姜、芹菜、紅蘿卜、蒜泥煸香后，再加清水、紅曲米（裝入布袋里）燒煮，濾去菜渣后可得l0000 克左右的紅曲水，再加白糖、精鹽、番前沙司、辣醬油、冰糖山植片，燒至溶化后，鍋離火再加白醋攪勻即成。　　另一方法：把紅曲米水400 克、白糖500 克、辣醬油25 克、精鹽15 克。番前醬l00 克放人鍋里，燒至糖、鹽溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；　　2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。　　食譜相克　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。　　黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。　　黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。你可以去舌尖巴巴網看看，那上面很詳細的額

金湖的飄過，感謝樓主分享(*^__^*) 嘻嘻！