湖南湘菜又叫湘菜，最大的特色是辣。雖然和川菜一樣辣，但是味道完全不一樣。川菜愛紅油，湘菜愛剁椒。讓我們來看看湘菜中最著名的12道菜是怎么做的！1.臘肉蒸肉配料表:三種蠟(臘雞、臘肉、臘魚)、筍干、姜片、醬油、白糖、老干媽、蔥花。1.準備三種蠟(臘雞、臘肉、臘魚)，剁成小塊備用。2.筍干浸泡后切片。

3、鍋中放少許油，放入姜片和筍干炒至六成熱，然后放入三種蠟一起炒，再放入適量醬油、糖、老干媽拌勻。4.最后放入鍋中，按下營養蒸鍵蒸25分鐘。然后在鍋上撒上蔥花。2、剁椒魚頭配料表魚頭醬油料酒蒸魚蠔油鹽姜剁椒蔥白蒜白糖白醋辣椒蔥椒八角香油蠔油制作步驟1、將魚頭撈出，去掉下一段魚的魚鱗，去掉魚腔內殘留的雜質，尤其是黑膜，一定要去掉。

1、石矛紅燒肉屬于湘菜，是毛主席最愛吃的菜之一名菜。2.邵陽豬血丸子是將豆腐用紗布瀝干水分，然后粉碎與肉丁、豬血混合均勻，加入鹽、辣椒粉、五香粉、香油等調料，做成橢圓形，像饅頭一樣。放在太陽下曬幾天，然后掛起來用柴火熏。吃的時候切成薄片，加入辣椒和調料，大火翻炒至熟，即可食用。

說到中餐，你必須熟悉八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、徽菜和湘菜。從最好吃、最接地氣、最平民的菜系來說，我覺得除了川菜就是湘菜了。湘菜又稱湖南菜系，早在漢代就逐漸形成派別，主要有湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三大地方風味。2018年，中國烹飪協會首次向世界發布中華美食地域經典名菜，湖南。上榜的湘菜有10道，已經推廣到全世界。

看你吃了幾個？眾所周知，毛主席是湘潭人湖南，在第一師范讀書時就很喜歡吃紅燒肉湖南(據史料記載，他的同學周世釗、蔣竹茹回憶)。后來據說毛主席每次勝利都要吃紅燒肉慶祝。相傳毛主席不喜歡吃加了醬油的菜，但他喜歡吃紅燒肉，于是廚師們想出了用炸好的糖和鹽代替醬油給紅燒肉上色調味的辦法。沒想到，紅燒肉不用醬油也能做得很好吃。

湖南最著名的19號路名菜，匯集麻辣鮮香的湘菜，你都嘗過嗎？湖南菜系是中國八大菜系之一。中國八大菜系是:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、江蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中以湘菜為代表湖南菜系。湖南菜品口味以香、辣、咸為主。湖南人家吃辣是出了名的，所以湖南有哪些菜？經過我的收藏，湖南共有19道名菜，其中經典湘菜10道，特色菜9道。

鰱魚頭一般選做剁椒魚頭，因為鰱魚頭比魚身大，非常適合做剁椒魚頭。剁椒魚頭的味道:香、辣、咸，非常好吃。剁椒魚頭的做法:將魚頭洗凈，切成兩半鋪在盤子上，將剁椒和姜末放在魚頭上，放入鍋中蒸熟，盛出后淋上蒸魚醬油，撒上蔥花，淋上熱油。2.石矛紅燒肉石矛紅燒肉是其中之一湖南十大經典名菜。和其他湖南菜相比，這道菜很有特色，因為不辣。

湖南特色菜如下:1。干鍋菜，它能在寒冷的冬天給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是a 湖南家常菜，菜品豐富可口，酸酸辣辣。培根和蘑菇的香氣完美融合，做出來就是一頓美味，2.歪歪菜。萬菜又名萬菜，是湘西的家常菜on 湖南，原料為干梅子、干蘿卜、江豆干、白菜絲等。，用湘西民間傳統制作方法曬干，用壇子腌制，3.辣椒炒豬肉是以辣椒、豬肉為主料，以豆豉、蒜籽、醬油、油鹽、味精、生姜為輔料的一道菜。它嘗起來很辣。