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1，鮮肉小籠的做法

主料：面粉、豬后腿肉、雞蛋、牛奶、干酵母佐料：蔥姜末、料酒、醬油、老抽、鹽、雞精、五香粉、香油、食用油做法：1、面粉加溫牛奶和酵母揉成面團2、放到溫暖的地方發(fā)酵一個半小時3、將豬后腿肉（三分肥七分瘦）剁成餡4、打入一個雞蛋，加入蔥姜末、料酒、醬油、老抽、鹽、雞精、五香粉、香油、食用油，朝一個方向攪打上勁5、將發(fā)好的面團取出，揉成長條，切成相同大小的劑子6、搟成皮，包成包子，醒發(fā)15分鐘左右7、冷水上鍋，大火開鍋后轉中火蒸25分鐘即可（關火后等3分鐘再揭蓋子）美味的“鮮肉小籠包”就做得嘍~~~~

鮮肉小籠的做法

2，怎么做好吃鮮肉小籠包的家常做法

發(fā)面跟不發(fā)面吃起來感覺真的很不一樣呢。這樣吃起來比較勁道呢，熱吃非常好吃，容易冷了就會有點硬。我這樣是沒湯的，下次試試有湯的，應該會更棒。皮有點厚，皮薄餡好感覺會更棒。(收起)食材主料面粉500g豬肉500g輔料冬菇適量鹽適量馬蹄適量糖適量淀粉適量雞蛋1個步驟1.面粉加點鹽，加適量清水拌勻。2.再用手揉成團，醒發(fā)半小時。3.冬菇泡發(fā)，馬蹄去皮。4.豬肉馬蹄剁爛。5.馬蹄剁碎。6.加入雞蛋，淀粉，糖，鹽。7.攪拌均勻。8.面粉分成小劑子，搟成四邊薄的皮。9.加適量餡，包成包子。10.熱水上鍋蒸15分鐘。11.蒸好后趁熱食用啊。小貼士1.包子皮加點鹽吃起來更勁道。2.皮薄吃起來感覺更好。

怎么做好吃鮮肉小籠包的家常做法

3，鮮肉小籠怎么做好吃

主料main面粉500克豬肉餡適量3人份輔料others熱水300毫升鮮肉小籠包的做法步驟step1首先準備的原料如圖所示，大致為，面粉1斤，小籠包肉餡，蒸籠，紗布，搟面杖，刮刀，量杯（小籠包肉餡的制法在我的另外一個帖子里，想看的可以去找一下，面粉我用的是中筋粉，知味觀里的面點師用的是高筋粉，高筋粉的好處是吃起來皮很勁道，而且包的時候延展性比較好，容易包，缺點是皮子搟起來很麻煩，因為高筋粉彈性好，有些地方喜歡在高筋粉里加一定比例的中筋粉來中和一下，這也是可以的）步驟step2稱500克面粉，然后準備300ML左右熱開水，將開水緩緩倒入面粉里，一邊倒一邊用搟面杖攪拌面粉，使面粉呈雪花狀，然后將面粉揉成團步驟step3取出在木案板上繼續(xù)揉至面團光滑，且不粘手為止（揉面要做到三光，也就案板光，手光，面團光）步驟step4將面團揉光后，蓋上濕紗布，醒10分鐘步驟step5醒完之后面團可能會有點粘手，撒點干面粉，繼續(xù)揉一會，然后將面團搓成長條（搓條的要領是，粗細一直，光潔，搓的時候用力要均勻，要用手掌跟來搓）步驟step6將條搓好后，用手摘下大小均勻的劑子，然后在劑子上撒上干面粉，按成圓形，然后開始搟皮子（不會摘劑子可以用刮刀切）步驟step7將皮子搟成中間厚，四周薄，搟好皮子后，加入肉餡步驟step8然后拉著皮子的一端，邊拉邊打褶轉動，然后收口，包子頂上留一個小口即可步驟step9在鍋中加入足量的水，然后放上蒸籠，等水開后，放入小籠包，大火蒸10分鐘即可，然后倒一小碟香醋，里面加適量姜絲用來沾小籠饅頭鮮肉小籠包的成品圖鮮肉小籠包的烹飪技巧技巧tips搓條的要領是，粗細一直，光潔，搓的時候用力要均勻，要用手掌跟來搓

鮮肉小籠怎么做好吃