一碗生滾粥看起來是很簡單，但是商用的生滾粥要想做得味道和口感好，制作的過程就很講究了，一份生滾粥重要的是粥底和食材選擇，粥底做的不好，生料再怎么好吃一碗生滾粥也是味道不好。順德的生滾粥對于粥底熬制特別講究，熬出來的粥底味道醇厚，而且香滑，而在制作生滾粥前，會先用猛火把生料爆香再加入粥底煮開，新鮮的食材搭配粥底一碗生滾粥算得上是“頂配”。
1、粥怎么做好吃？
嗨，大家好，我是廚小伙瑞哥，粥要怎么才好吃，我在這給大家分享幾種粥的做法與教程希望能幫助到大家，謝謝。1大米南瓜粥大米400克,糯米150克,南瓜300克去皮切碎,水7000克,放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時25分鐘即可，2.小米粥小米550克,水8500克,放入鍋內(nèi)燒開后攪拌一下,小火計時25分鐘即可。
3黑米粥糯米300克,黑米150克,水7000克,放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時25分鐘即可，4、皮蛋瘦肉粥大米350克,糯米300克,瘦豬肉餡250克用少量油煸炒一下,鹽15克,水7500克,放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘,最后放入200克皮蛋(切小丁)攪拌均勻即可5、紫薯粥大米400克,糯米350克,紫薯250克去皮切碎,水7500克,放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘即可。
6、百合銀耳西米粥西米400克,糯米350克,銀耳50克泡好洗凈切成小塊,干百合40克泡好洗凈,水7500克,所有原料放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘即可，7、冰糖荷葉粥大米400克,糯米350克,冰糖250克,枸杞紅棗各適量,干荷葉一張,水8000克,干荷葉撕碎放入高壓鍋燒開后小火煮10分鐘,荷葉撈出放入大米、江米、大棗、冰糖和枸杞燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘即可。
有鮮荷葉最好,先把粥煮熟后把洗凈的鮮荷葉撕成幾塊蓋在粥上蓋鍋蓋燜10分鐘后攪拌均勻即可，8、紅薯玉米粥細(xì)玉米碴550克,紅薯450克去皮切成小塊,水7000克,放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘即可。9、香米大棗粥香米400克,糯米4000克,大棗100克用水煮幾分鐘去苦味撈出備用,水8000克,所有原料放入高壓鍋燒開后攪拌一下蓋上鍋蓋,上汽改小火計時30分鐘即可，
優(yōu)岳答題不偏不倚敬請關(guān)注↗在廣東，有“食在廣州，廚出鳳城”的說法，鳳城是順德大良的別稱。順德廚師技藝超群，大師云集，當(dāng)然，養(yǎng)育高廚的地方豈能沒有美食，順德生滾粥，是順德鄉(xiāng)間最熟悉最奇特的早餐，一碗新鮮滾熱辣的生滾粥，伴隨著新的一天的到來。看似簡單的一碗生滾粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡與醇厚，濃烈而不失清香；生滾粥有著豐富的搭配食材，魚片、魚骨、魚腩、肉片、板根、豬肝、豬俐、豬心、豬腸、魚丸、肉丸、牛肉等等，可根據(jù)個人添加，
順德生滾豬雜粥①豬肝、豬腰、豬腦分別處理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分鐘，去血水去腥，撈出瀝干水分，加入鹽、糖、生粉，反復(fù)攪拌，腌制。②粥底是生滾粥的靈魂，香米洗凈，滴入少許花生油，腌制30分鐘，讓米粒在熬制的過程中更容易開出花來，鍋中水燒開，倒入香米，大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬20分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢熬1小時，至水米完全融合，濃稠；③熬好的粥底倒入砂鍋，大火燒至滾燙，放入鹽、姜絲、豬腰、豬腦，用筷子快速攪散，最后放入豬肝，3分鐘后，豬肝浮去，加入雞精、胡椒粉，撒上蔥花，關(guān)火上桌，
3、如何熬好一碗生滾粥？
生滾粥一碗生滾粥怎么做的好吃？一碗生滾粥看起來是很簡單，但是商用的生滾粥要想做得味道和口感好，制作的過程就很講究了，一份生滾粥重要的是粥底和食材選擇，粥底做的不好，生料再怎么好吃一碗生滾粥也是味道不好。哪里的生滾粥最好吃？生滾粥屬于粵菜系，在廣東是最受歡迎的粥品，要說哪個地方的才正宗？有人說潮汕的正宗、也有人說順德的，甚至還有人說是廣州的。
