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海蠣羹,牡蠣的營養價值及功效與作用

來源:整理 時間:2022-11-03 18:48:13 編輯:煙臺本地生活 手機版

1,牡蠣的營養價值及功效與作用

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牡蠣的營養價值及功效與作用

2,福建羮的做法很意外在網上竟然沒有找到

地瓜羮:先把肉片切好,澆上各種調料(一般是五香粉,醬油,鹽,味精),待肉片吸收完畢,灑上地瓜粉些許用手揉肉,使之與粉相結合。接著灑點水進去,再揉,此時是可以放進水里煮的,此時如果喜歡吃地瓜羹多的人可以繼續加粉和水揉,喜歡吃魚片花生或花菜的也可以加進去。煮后的肉羹湯味道很美,這種湯的特點是水是清的。還有一種是將煮得差不多的湯再灑進地瓜粉的,這種湯的水是粘糊的。味道也不錯。建議:地瓜湯+地瓜煎(地瓜粉+韭菜+海蠣子+細肉+花生等放進鍋里煎的)這是最美味的組合了。

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3,求簡單的家常菜的做法

金瓜鮮蘑海蠣煲原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。調料:生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。做法:1.將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。2.所有食材切成丁。3.將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。4.搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟。5.接著加入適量水,煮開后放入豆腐丁,調入一勺生抽。6.再次煮開后可以放入新鮮海蠣,攪拌均勻,中火煮3-5分鐘。7.最后勾芡,用勺子不斷攪勻,呈濃稠狀即可關火。可撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。8.將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。藍莓山藥原料:山藥 藍莓醬做法:1.山藥削皮洗凈,切成片上鍋蒸至軟爛,蒸好的山藥放在碗里,用勺子碾碎成泥狀備用;2.藍莓醬加一點點水稍微稀釋一下備用(因為罐裝的藍莓醬幾乎是膏狀的,太濃稠);3.裱花袋尖端剪開小口,放入裱花嘴,剪開的口正好能露出裱花嘴前端,但要卡住整個裱花嘴不能出來,把山藥泥裝入裱花袋,在盤子里擠花;4.山藥泥擠好后,在山藥泥上均勻的淋上調好的藍莓醬即可。

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4,上班的能帶的快手菜有哪些

金瓜鮮蘑海蠣煲原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。調料:生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。做法:1.將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。2.所有食材切成丁。3.將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。4.搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟。5.接著加入適量水,煮開后放入豆腐丁,調入一勺生抽。6.再次煮開后可以放入新鮮海蠣,攪拌均勻,中火煮3-5分鐘。7.最后勾芡,用勺子不斷攪勻,呈濃稠狀即可關火??扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥。8.將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。八寶錢袋原料:千張、豬里脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜制作: 1.將千張洗凈,折成合適大小鋪在砧板上,取一圓碗倒扣在千張上,拿廚房小刀沿碗四周割,將千張割成圓形備用2.將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲,割千張時剩下來的邊角料也給切成絲,蝦仁切丁3.熱鍋冷油,倒入肉絲翻炒,轉色后關火盛出 4.用鍋內余油,將切好的絲統統倒入鍋內翻炒,加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁,加適量鹽,拌均勻即可 5.取一片千張,鋪在平盤上,放入適量餡料,包起來用棉線系住口子,以此類推 6.鍋內放適量清水,加香葉、桂皮、料酒、鹽,把包好的八寶錢袋一一碼入 7.大火燒開后,轉小火燉15分鐘8.韭菜在熱水中燙一下,過涼開水,系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可小貼士:1.肉、蝦仁本身有鮮味,所以炒餡料的時候加適量鹽即可,不需要再加雞精啦;2.如果用高湯替換清火燉八寶錢袋,味道會更加的更上一層樓;3.系八寶錢袋的棉線,要找比普通訂扣子的線粗一些,這樣系起來不容易把千張弄破;4.餡料可以隨意更換,喜歡啥就放啥,花樣可以很多。

5,零失敗咬一口酥掉渣孩子能吃一大盤的食物有哪些

香蕉春卷制作流程1、香蕉蘋果1根搞成一小塊。2、上灑適當白糖,糖度自己掌握。3、略微攪拌一下就會變成香蕉蘋果糊了。4、我就是網上訂購的現有春卷餅皮,放入適當香蕉蘋果糊。5、旁邊刷點雞蛋液,折起來。6、不沾鍋加一點油,開文火漸漸地煎。7、小火煎雙面淡黃就可以了。我沒在意煎過了頭ε=(′ο`*)))唉。8、剛處理好的香蕉蘋果肉粽,外酥里嫩咬一口酥掉渣。9、照相O(∩_∩)O,開吃吧。小提示若是有餃皮得話還可以用來做春卷皮,把餃皮正反兩面都刷上一層油,按那個方法疊上10張上下餃皮,用搟面杖搟大,隨后分隔水,蒸10min熟透,稍稍涼一點漸漸地一層層解開,就能做春卷皮了。板栗燒雞食物:散養土雞一整只、栗子12顆、紅蘿卜一根、韭菜苔1根、姜片2片作法:1、出鍋倒進適量食用油,小火燒熱,把姜片倒入進行爆香2、倒進剁好一點的雞脯肉走紅快炒1min,倒進1勺米酒一起煸炒去腥3、放進1勺食用鹽調料,把雞脯肉煸炒至外皮略微發黃4、把栗子和胡蘿片也倒入一起走紅迅速煸炒5、倒進未過雞肉的冷水,倒進1勺生抽調料,開火燒沸湯水,隨后調文火,蓋上蓋子燉煮6、料汁快見底時,調收汁,放進韭菜苔進來炒勻起鍋。金瓜鮮蘑海蠣煲原材料:海蠣100克、香菇一個、金瓜2個、水豆腐一盒、苞米、紅蘿卜、綠豆一小碗。調味品:生抽醬油一勺、白胡椒粉適當、木薯淀粉一勺。作法:1.將金瓜的肉用勺子取下,只留一部分南瓜肉。2.全部食物切成小塊。3.將金瓜放進水里煮熟。并將海蠣清理干凈。4.搪瓷湯鍋中倒入油,將苞米,綠豆,胡蘿卜,香菇先炒過。5.然后添加適量水,燒開后放進豆腐丁,加入一勺生抽醬油。6.再度燒開后能夠放進新鮮的海蠣,拌勻,文火煮3-5min。7.最終勾欠,拿勺子持續攪拌,呈粘稠狀就可以熄火??扇鲞M一些白胡椒粉提升香氣與此同時去腥。8.將海蠣羹放進煮熟的金瓜盅內就可以。

6,春節年夜飯吃什么 年夜飯吃什么好

年年有余 孔雀開屏魚原料:鳊魚一條  配料:火腿 姜 蔥 青紅辣椒  調料:鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙  步驟:  1、鳊魚去頭尾,中間脊背切斷,肚皮不斷。  2、切好的鳊魚和頭尾,用姜絲,鹽,胡椒粉,蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。  3、火腿和姜片切菱形,準備做孔雀尾巴,青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。  4、魚切開的脊背,順著自然的方向擺成花型,火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好,魚尾切段擺在魚頭旁邊。  5、開水上鍋蒸六分鐘,關火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。涼拌剁椒團圓皮蛋  主料:皮蛋(4個)  調料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,蔥,麻油,糖,雞精(全部適量即可)  步驟:  1、準備材料?! ?、皮蛋剝去殼洗凈。  3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開?! ?、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。 三鮮福包  原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張  配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個?! ≌{料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙?! 」窜停蝴}三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。  步驟:  1、豆腐皮一張切四片,焯水撈出放入冷水中備用?! ?、竹筍,香菇,胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。  3、蝦肉,豬肉,雞肉加蔥姜剁碎。  4、加入竹筍,香菇,胡蘿卜,鹽, 胡椒粉, 蔥油,蠔油 , 老抽蛋清,攪拌上勁,腌一會,拌入三茶匙紅薯淀粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里?! ?、包成包。用韭菜,粽子葉,或者其他什么扎起來即可。  6、做好的福包放入盤子里,注入雞湯,蒸20分鐘?! ?、把福包裝盤,盤子里的雞湯加少許水淀粉,鹽,胡蘿卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡澆在上面即可。金瓜鮮蘑海蠣煲  原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。  調料:生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。  做法:  1、將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉?! ?、所有食材切成丁。  金瓜鮮蘑海蠣煲  3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。  4、搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟。  5、接著加入適量水,煮開后放入豆腐丁,調入一勺生抽?! 〗鸸硝r蘑海蠣煲  6、再次煮開后可以放入新鮮海蠣,攪拌均勻,中火煮3-5分鐘。  7、最后勾芡,用勺子不斷攪勻,呈濃稠狀即可關火??扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥?! ?、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。福氣滿滿小棗饃  原料:中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗  制作過程:  1、干棗洗凈,浸泡2小時?! ?、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水?! ?、揉成軟面團,包上保鮮膜進行發酵。  4、發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡?! ?、面團取出輕輕揉勻。  6、面團切成小劑子,搓細。  7、搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條?! ?、每一個劑子包1個棗,捏成圓形生坯。  9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起,做成小山狀。  11、放入蒸籠中靜置20分鐘。  12、大火蒸制15分鐘;關火,3分鐘后開蓋,出鍋。除夕守歲荷花酥  原料:  水油皮  白色面團:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克  紅色面團:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克  油酥  低粉100克 植物油50克  椰蓉餡  椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克  做法:  1.黃油軟化后加入糖粉攪拌均勻,再加入椰蓉攪拌,然后加入牛奶,攪拌至牛奶吸收,備用。  2.將低粉和植物油混合,做成油酥?! ?.將白面團原料混合,揉成光滑的面團,餳20分鐘?! ?.將紅面團原料混合,揉成光滑的面團,餳20分鐘?! ?.將兩種面團分別搓成長條?! ?.按照自己需要的大小將面團分成分,搓圓?! ?.取一個紅色面團按扁,將油酥包在里面,收口團成圓形。  8.將包好油酥的紅面團按扁,搟成橢圓形。  9.將橢圓面片從上而下卷起,松弛10分鐘。按照7-9的步驟,完成紅白兩色所有面團?! ?0.將餳好的面卷豎放,搟成長條形?! ?1.將搟好的面團從上而下卷起?! ?2.按照10-11步驟完成所有面團,蓋上保險膜餳20分鐘?! ?3.將面卷豎放,上下兩端向中間折起?! ?4.將面團團成圓形,搟圓  15.將紅色面片放在白色面片上面,再輕輕搟一下。  16.將椰蓉餡放在面片中間?! ?7.將面片包住餡心,收口,團成圓形?! ?8.用刀在面團表面切出花瓣,切口深度到見到椰蓉餡為止。  19.將做好的荷花酥放入烤盤,上下火165度烤25分鐘。可口飲品酸梅湯  材料:  烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量  做法:  1、準備材料。  2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘?! ?、放入鍋內加適量清水。  4、大火煮沸,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖,融化后關火。  5、晾涼撈出材料。  6、放入水壺冰鎮。  灰灰小貼士:  ◎冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度,怕酸的可以多放一點?!  蚋什菁佣嗔藭l苦,所以少許即可。  ◎玫瑰茄沒有可以不加,只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝?!  虮偤箫L味最佳哦?!  蛭笣兊耐沧觽儾灰嗪?,會刺激胃酸分泌。  ◎最好不要用鐵鍋和銅鍋(有山楂,鐵鍋不適合煮酸性物質),砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。

7,拌油皮的做法

用料涼拌油豆皮的做法.油豆皮放入冷水中,浸泡約20分鐘,瀝干水分,切條。..鍋中燒開水,倒入油豆皮,焯水,再次水沸后撈出,瀝干水分。..油豆皮中加入鹽、糖、醋、生抽、老抽、小米辣圈、香菜碎、蒜末、香油,拌勻即可。.夜孤城一夜一孤城,相思一個人!十四道家宴菜譜,十分詳細做法,值得收藏!4 人贊同了文章為你朗讀10 分鐘拌剁椒團圓皮蛋主料:皮蛋(4個)調料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,蔥,麻油,糖,雞精(全部適量即可)步驟:  1、準備材料。  2、皮蛋剝去殼洗凈?! ?、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。  4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可?! ?、開吃啦~~~~~三鮮福包原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。調料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。勾芡:鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。步驟:  1、豆腐皮一張切四片,焯水撈出放入冷水中備用?! ?、竹筍,香菇,胡蘿卜切丁焯水煮一會備用?! ?、蝦肉,豬肉,雞肉加蔥姜剁碎?! ?、加入竹筍,香菇,胡蘿卜,鹽, 胡椒粉, 蔥油,蠔油 , 老抽蛋清,攪拌上勁,腌一會,拌入三茶匙紅薯淀粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里。  5、包成包。用韭菜,粽子葉,或者其他什么扎起來即可。  6、做好的福包放入盤子里,注入雞湯,蒸20分鐘?! ?、把福包裝盤,盤子里的雞湯加少許水淀粉,鹽,胡蘿卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡澆在上面即可。金瓜鮮蘑海蠣煲原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。調料:生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。做法:  1、將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉?! ?、所有食材切成丁?! 〗鸸硝r蘑海蠣煲  3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈?! ?、搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟?! ?、接著加入適量水,煮開后放入豆腐丁,調入一勺生抽?! 〗鸸硝r蘑海蠣煲  6、再次煮開后可以放入新鮮海蠣,攪拌均勻,中火煮3-5分鐘。  7、最后勾芡,用勺子不斷攪勻,呈濃稠狀即可關火??扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥。  8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。福氣滿滿小棗饃原料:中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗制作過程:  1、干棗洗凈,浸泡2小時。  2、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水?! ?、揉成軟面團,包上保鮮膜進行發酵?! ?、發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡?! ?、面團取出輕輕揉勻?! ?、面團切成小劑子,搓細?! ?、搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條?! ?、每一個劑子包1個棗,捏成圓形生坯。  9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起,做成小山狀?! ?1、放入蒸籠中靜置20分鐘。  12、大火蒸制15分鐘;關火,3分鐘后開蓋,出鍋。除夕守歲荷花酥原料:  水油皮  白色面團:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克  紅色面團:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克  油酥  低粉100克 植物油50克  椰蓉餡  椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克做法:  1.黃油軟化后加入糖粉攪拌均勻,再加入椰蓉攪拌,然后加入牛奶,攪拌至牛奶吸收,備用。  2.將低粉和植物油混合,做成油酥?! ?.將白面團原料混合,揉成光滑的面團,餳20分鐘。  4.將紅面團原料混合,揉成光滑的面團,餳20分鐘?! ?.將兩種面團分別搓成長條?! ?.按照自己需要的大小將面團分成分,搓圓。  7.取一個紅色面團按扁,將油酥包在里面,收口團成圓形?! ?.將包好油酥的紅面團按扁,搟成橢圓形。  9.將橢圓面片從上而下卷起,松弛10分鐘。按照7-9的步驟,完成紅白兩色所有面團?! ?0.將餳好的面卷豎放,搟成長條形。  11.將搟好的面團從上而下卷起?! ?2.按照10-11步驟完成所有面團,蓋上保險膜餳20分鐘。  13.將面卷豎放,上下兩端向中間折起?! ?4.將面團團成圓形,搟圓  15.將紅色面片放在白色面片上面,再輕輕搟一下。  16.將椰蓉餡放在面片中間。  17.將面片包住餡心,收口,團成圓形。  18.用刀在面團表面切出花瓣,切口深度到見到椰蓉餡為止?! ?9.將做好的荷花酥放入烤盤,上下火165度烤25分鐘??煽陲嬈匪崦窚牧希骸 趺?-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量做法:  1、準備材料。  2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘?! ?、放入鍋內加適量清水?! ?、大火煮沸,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖,融化后關火?! ?、晾涼撈出材料?! ?、放入水壺冰鎮。  灰灰小貼士:  ◎冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度,怕酸的可以多放一點?!  蚋什菁佣嗔藭l苦,所以少許即可。  ◎玫瑰茄沒有可以不加,只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝?!  虮偤箫L味最佳哦?!  蛭笣兊耐沧觽儾灰嗪?,會刺激胃酸分泌?!  蜃詈貌灰描F鍋和銅鍋(有山楂,鐵鍋不適合煮酸性物質),砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。新潮團圓飯大阪燒主料:卷心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)調料:好燒預拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、淀粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)步驟:  1、卷心菜和預拌粉的比例為3:1  2、一個大板燒用150g卷心菜和50g預拌粉即可;  3、水量是口感的關鍵,本需75ml,量杯越少越不精準,可配合電子秤先量取150ml,后倒出一半重量即可;  4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊,隨后入雞蛋攪拌均勻;  5、入卷心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉,攪拌至均勻裹住面糊,鹽調味;  6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;  7、在不粘鍋中預熱植物油,從鍋中心倒入拌好的混合物,灑少許黑胡椒,上蓋用小火慢燜5min翻面,翻面時先滑入盤中,鍋內墊五花肉,再將盤扣入鍋中蓋住五花肉,再繼續小火4min;  8、出鍋淋好燒醬和美奶滋,綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。金銀元寶餃子材料:面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。輔料:平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。調料:鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。做法:  1、準備好面粉和南瓜。  2、冷凍雞胸肉兩盒。  3、準備好平菇、香蔥、生姜?! ?、取200克白面和成白面團?! ?、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鐘至熟?! ?、叮熟的南瓜壓成泥,與300克面粉和好?! ?、和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。  8、雞肉解凍,剁成茸;平菇洗凈剁碎,擠凈水分備用?! ?、姜蔥洗凈剁細末。  10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗,加入鹽、生抽、芝麻油,拌合成餃子餡料?! ?1、面團揉勻、下劑、搟皮,包入餃子餡?! ?2、餃子皮對捏成半月形?! ?3、 將餃子倆角對捏,成元寶狀?! ?4、如此包完所有的餃子。  15、鍋中水燒開,下入餃子,煮熟?! ?6、 煮好的餃子裝入盤中。貼心叮嚀:  1、平菇水分一定擠干,不然餃子容易露餡。  2、南瓜水分較大,和面不用另外加水。  3、雞肉本身味鮮,不用再加味精。(不過我也很少用味精哦)年年有余 孔雀開屏魚原料:鳊魚一條配料:火腿 姜 蔥 青紅辣椒調料:鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙步驟:  1、鳊魚去頭尾,中間脊背切斷,肚皮不斷?! ?、切好的鳊魚和頭尾,用姜絲,鹽,胡椒粉,蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。  3、火腿和姜片切菱形,準備做孔雀尾巴,青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。  4、魚切開的脊背,順著自然的方向擺成花型,火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好,魚尾切段擺在魚頭旁邊?! ?、開水上鍋蒸六分鐘,關火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑?;茨吓H鉁希嚎茽柷吲H?姜片 八角步驟:  1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗凈  2、放入八角、姜片,放入適量鹽,我家都喜歡很軟一點的,其實硬一點好切。要是燉硬一點的,水少放點。水最后熬到夠家里人喝就好。要是人口多,可以燉牛骨頭。更好?! ?、牛肉撈出來晾涼備用。步步高升 金燦燦的辣炒年糕材料:糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)做法:  1.準備原料?! ?.將糯米粉和粟粉混合加水調勻?! ?.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時,以你的容器大小為準)  4.用手把年糕搓成需要的形狀,用刀分割。  5.鍋里水沸后,下入蟹棒。  6.蟹棒控干水分備用?! ?.兩個蛋黃攪勻?! ?.上鍋蒸10分鐘。  9.蒸熟后晾涼備用?! ?0.鍋里加熱油。  11.下入年糕煎制。  12.加入蟹棒?! ?3.加入辣醬。  14.加入鹽、糖、蒜汁。  15.加入醬油翻炒勻?! ?6.加入芝麻翻拌?! ?7.晾涼的蛋黃切碎。  18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾?! ?9.炒好的年糕準備裝盤?! ?0.蛋黃上鋪一層年糕。  21.擠上沙拉醬。  22.再鋪一層年糕?! ?3.一層層的擺上年糕?! ?4.最后再擠上沙拉醬和蛋黃碎。茄汁包心丸主料:豬前腿肉200克配料:鵪鶉蛋10個(實際用了6個)、糯米適量、水淀粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許調料:食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蠔油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺步驟:  1:主要材料:豬肉、鵪鶉蛋、糯米。(糯米需要提前2小時浸泡)  2:把豬肉剁成肉糜放入碗中?! ?:加入蔥白末、姜末,調入料酒、食鹽、蠔油順同一方向攪拌均勻?! ?:分次加入1湯勺的水淀粉,順同一方向攪拌上勁。  5:取適量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包進一個鵪鶉蛋?! ?:收口,再做成肉丸。  7:把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾,均勻地包裹住肉丸?! ?:依次做好,放進開水鍋中大火蒸10分鐘。  9:3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋,攪拌均勻,另外準備適量水淀粉?! ?0:冷鍋冷油,加入蒜茸小火煸出香味?! ?1:倒入番茄醬翻炒出香味,并起大泡泡。  12:調入適量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。八寶錢袋材料:千張、豬里脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜制作過程:  1、將千張洗凈,折成合適大小鋪在砧板上,取一圓碗倒扣在千張上,拿廚房小刀沿碗四周割,將千張割成圓形備用  2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲,割千張時剩下來的邊角料也給切成絲,蝦仁切丁  3、熱鍋冷油,倒入肉絲翻炒,轉色后關火盛出  4、用鍋內余油,將切好的絲統統倒入鍋內翻炒,加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁,加適量鹽,拌均勻即可  5、取一片千張,鋪在平盤上,放入適量餡料,包起來用棉線系住口子,以此類推  6、鍋內放適量清水,加香葉、桂皮、料酒、鹽,把包好的八寶錢袋一一碼入  7、大火燒開后,轉小火燉15分鐘  8、韭菜在熱水中燙一下,過涼開水,系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可小貼士:  1、肉、蝦仁本身有鮮味,所以炒餡料的時候加適量鹽即可,不需要再加雞精啦  2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋,味道會更加的更上一層樓  3、系八寶錢袋的棉線,要找比普通訂扣子的線粗一些,這樣系起來不容易把千張弄破  4、餡料可以隨意更換,喜歡啥就放啥,花樣可以很多甜蜜蜜金絲鳥窠 材料:紅薯、糖、水做法:  1、準備材料  2、紅薯切長方形塊,削勻溜  3、到油鍋中炸熟  4、撈出瀝油  5、一段分別插上牙簽  6、鍋中倒入白糖燒融化  7、加上兩倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐漸轉成小泡,用鏟子舀起倒下時能拉絲即可  8、將炸好的紅薯蘸上糖稀,右手用鏟子舀起糖稀,糖稀滴落的過程拉細絲,將紅薯反復纏繞即可,纏完后將牙簽脫出  9、裝盤,可以配點香香的桂花醬 小貼士:  1、糖稀的熬制注意火候,可以用油熬,似乎比這個難些,下次試試?! ?、薯球插牙簽,是為了方便纏繞糖稀,長方形也是為了增加面積,可以削圓。也可以用細小的叉子。  3、拉絲越細越好,盡量避免糖坨大塊地掛在薯球上,影響美觀,糖干后稍加熱,動作迅速。炸的薯球一次不要太多,因為糖反復加熱,糊后會苦。編輯于 2018-09-21著作權歸作者所有 · 申請轉載分享到??收藏美食書籍評論添加評論...推薦閱讀夏天最好喝的幾款湯,清香滋補,不油膩,做法還簡單!小面姨美...的文章 · 16 贊同買豬肉時,選“紅章”還是“藍章”的?原來差別這么大,漲知識了簡食記的文章 · 8 贊同土豆最銷魂的做法,作為土豆控的我先收藏了美食天下的文章 · 9 贊同廚師長教你:“魚香肉絲”的老式做法,味道很贊趕緊收藏吧美食作家...的文章 · 166 贊同終于找到了!正宗雞汁豆腐干的做法,過程講究,步驟清晰,快收藏!美諾美食...的文章 · 4 贊同超級美味超級下飯的干鍋煮藝大全,超級贊!水陸八珍的文章 · 9 贊同紅燒魚的家常做法,照著做外焦里嫩魚皮不破味博士的文章 · 41 贊同秘制香煎豆腐丨外酥里嫩透著鮮,舔到盤子都受不了!風起天涯的文章 · 26 贊同眼見不一定為實,它是一道沒有蟹黃的“蟹黃”豆腐!迷迭香任...的文章 · 9 贊同【美食DIY】萬能的蠔油,美味的杏鮑菇,這樣做比肉還好吃大嘴幫您...的文章 · 8 贊同
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