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本文目錄一覽

1，福州胡椒餅怎么做
2，胡椒餅的做法胡椒餅怎么做好吃胡椒餅的家常做法
3，美食臺灣胡椒餅的做法

1，福州胡椒餅怎么做

福州胡椒餅材料:中筋面粉2杯，泡打粉1/8茶匙，速溶酵母1/8茶匙，白芝麻2大匙，沙拉油1大匙，冷水150cc，香油300公克，雞蛋1/2粒，蔥2支，醬油1大匙，五香粉1/8茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，酒1大匙，糖1茶匙，水1大匙福州胡椒餅做法:1. 將速溶酵母與1茶匙溫水攪拌至溶解備用。2. 將中筋面粉過篩，再放入盆中加入冷水、泡打粉、沙拉油及作法1的速溶酵母攪拌均勻，揉至均勻光滑后，蓋上毛巾松弛約30分鐘后，將面團均勻搓成長條圓形，再平均分割六等分，并一一用桿面棍桿成直徑約10公分的面皮。3. 將全部內餡材材及調味料放入盆中攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性時，放入冰箱冷藏腌30分鐘至入味。4. 取適量內餡放在作法2的面皮中包好固定封口，再整型成圓球后壓扁，抹上少許水再沾白芝麻，放入預熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘至表面呈金黃色時即可。

福州胡椒餅怎么做

2，胡椒餅的做法胡椒餅怎么做好吃胡椒餅的家常做法

胡椒餅的做法1 1 用適量溫水將酵母化開成酵母水。2 2 面粉中加入泡打粉、油、酵母水，再加入約150ml冷水，攪拌均勻，揉和成均勻光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布靜置松弛30分鐘。3 3 豬里脊切成肉丁。大蔥切成較大碎粒。4 4 將里脊肉丁、大蔥碎放入大碗中，磕入雞蛋，加入五香粉、白胡椒粉、雞粉、鹽、白砂糖、料酒、醬油、水（15ml），沿一個方向攪打至有黏性，最后加入芝麻香油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制30分鐘入味。5 5 面團醒好取出，繼續揉和5分鐘，然后搓成長棍形，再分成6個均等的劑子，并用搟面杖搟成直徑10cm的面皮。6 6 取適量餡料放在面皮中，包好，封口捏緊7 7 用搟面杖輕輕搟成圓餅。8 8 在面餅表面刷上少許水，撒上白芝麻，碼在烤盤中。9 9 烤箱調至200℃火力，預熱后將烤盤移入烤箱，烤約20分鐘至表面金黃色時即可。美食背后的故事剛出爐的胡椒餅，捧在手心，香氣撲鼻而來，一口咬下去，肉香、蔥香及胡椒的香在口中久久繚繞，令人回味再三。小貼士因為胡椒餅烤了之后會略微膨脹，所以碼入烤盤時每個之間要留出一定的空隙，以免粘黏。每家烤箱的性能都不一樣，所以烘烤時要注意觀察，以調整火力和時間

胡椒餅的做法胡椒餅怎么做好吃胡椒餅的家常做法

3，美食臺灣胡椒餅的做法

　　皮酥餡多的胡椒餅是臺灣常見的點心小吃，剛烤好出爐的胡椒餅，捧在手心熱燙的感覺，撲鼻而來的香氣、一口咬下肉香、蔥香及胡椒香在口中久久繚繞，那種口感與味道，每每令人回味再三?！　A鼓鼓的胡椒餅，其實并沒有想像中那樣辣，樣子也不起眼，但對一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來講，胡椒餅可算是暑天中一款可口的點心。　　胡椒餅的“內容”很簡單，鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發面”之外，還要另外加進點“油酥”（即用豬油和成的面團），以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。烘爐是一個倒扣著的大水缸，底下挖個洞，洞放塊鐵板，水缸外套上一只大油漆桶?？局品椒ㄊ怯媚咎堪褷t子僥熱、鐵板僥紅，取出炭火后把餅貼在缸壁上，經過十余分鐘，陣陣香氣撲鼻，胡椒餅呼之欲出了。臺北市萬華戲院巷口的胡椒餅攤，是三代傳承下來的，很有些名氣，每個胡椒餅售價臺幣印元。不少到萬華戲院看晚場電影的人，都要到這里買個揣上，再來一罐飲料，就可頂上一個晚上?！　原料/調料]　　外皮材料：中筋面粉 1斤糖 2大匙泡打粉 1小匙酵母粉 1大匙溫水 1又1/2杯沙拉油 2大匙白芝麻 1杯　　餡料：梅花肉 12兩蔥末 1杯醬油 3大匙糖 1又1/2小匙鹽 1/3小匙五香粉 1大匙黑胡椒粉 1大匙　　[制作流程]　　(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入面粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的面團，放置10分鐘稍微醒一下?！　?2)除蔥末外，其馀內餡材料全部混合拌勻備用。　　(3)將醒好的面團，分成20等份，再把每個小面團桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形面皮，然后包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可?！　∫驗楹凤灴玖酥髸晕⑴蛎?，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏

美食臺灣胡椒餅的做法