全程大火急炒，將花菜邊皮炒至微黃，這樣香味更濃，味道更好。花菜是我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中很常見的一種蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種人體所需的維生素和膳食纖維以及微量元素等營養(yǎng)成分，并且制作方法多樣，比如素炒花菜、蠔油花菜和花菜炒番茄等多道菜肴，都非常美味，但要說到花菜怎么做更好吃。

1、花菜怎么炒才好吃？

你好，很高興回答你的問題。花菜怎么做更好吃？我的回答是：花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種人體所需的維生素和膳食纖維以及微量元素等營養(yǎng)成分，并且制作方法多樣，比如素炒花菜、蠔油花菜和花菜炒番茄等多道菜肴，都非常美味，但要說到花菜怎么做更好吃？我認(rèn)為有一道菜非它莫屬了，那就是“干鍋花菜”，

為什么我會認(rèn)為“干鍋花菜”最好吃呢？因為花菜中加入了少許五花肉，肉中的油分經(jīng)高溫煸炒后釋出，花菜吸收了肉中油脂的鮮香味道，炒至微微焦黃，再搭配上老抽、蒜片等配料調(diào)味后，食用時花菜有了肉的香味，并且咸鮮適口，所以我覺得比其他的烹飪方法味道更好。下面熙陽就來跟朋友們推薦一道“干鍋花菜”的制作方法吧，制作教程【干鍋花菜】特點：香味濃郁、咸鮮美味、制作簡單、一學(xué)就會需要食材主料：花菜半個配料：五花肉100克、大蒜2瓣、紅椒2個、干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、白糖少許調(diào)料：老抽半勺～～～～開始制作～～～～步驟1、將花菜分成小朵，剔去老筋，放入盆中，清洗一遍，然后倒入沒過花菜的清水，放入適量食鹽浸泡10分鐘。

步驟2、將五花肉切成薄片，大蒜去皮切片。紅椒去蒂清洗切成塊狀，干辣椒去蒂切段裝盤備用。步驟3、鍋中倒入適量清水，大火燒開后將花菜放入鍋中焯水1分鐘后撈出瀝干水分備用，步驟4、炒鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒炒香，加入蒜片炒出蒜香味后倒入紅辣椒翻炒幾下，然后倒入五花肉片。步驟5、開大火將五花肉片煸炒出油脂，再倒入花菜猛火翻炒至微黃，

最后加入少許老抽上色和白糖提鮮，翻炒均勻后即可盛出裝盤。“干鍋花菜”制作技巧1、花菜有兩個品種，一種是包裹得很緊，花菜桿很短的，另一種是花菜長得分散開，菜桿較長。我們應(yīng)選擇后面的這個品種用于制作，2、花菜分成小朵后，如較老的可以用刀剔去老的邊皮，這樣制作出來口感才鮮嫩。3、將花菜用淡鹽水浸泡可使一些小蟲無法藏身，自己跑出來，還可將農(nóng)藥殘留物去除，

4、焯水時間不宜過長，會使花菜變得軟爛，影響后續(xù)制作。1分鐘即可，5、全程大火急炒，將花菜邊皮炒至微黃，這樣香味更濃，味道更好。結(jié)語花菜不僅營養(yǎng)十分豐富，它的制作方法也有多種，并且每種制作方法味道都很不錯，但要說到它最好吃的一種制作方式，我認(rèn)為是干鍋花菜，朋友們你們喜歡那種制作方法呢？自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀，

2、擋風(fēng)肉炒什么菜好吃？

擋風(fēng)肉，廣東這叫隔山肉，在東北叫護(hù)心肉。東北人很喜歡吃護(hù)心肉，所以護(hù)心肉在東北比較貴，不會貴太多，比普通的五花肉啊，梅頭肉啊，稍微貴一點點，廣東正好相反，比普通的肉要便宜幾塊。可能因為普通人家不怎么買這個肉，所以肉攤上你買不到的，你需要提前跟肉攤老板說，明天幫你留幾斤隔山肉，護(hù)心肉就是包住豬心那一塊的肉，那塊的肉特別好吃，有肥有瘦還連著筋，做法也特別簡單。

最常見的就是護(hù)心肉炒尖椒，護(hù)心肉蘸蒜泥，買回來的護(hù)心肉用清水把血水泡干凈。然后涼水下鍋加料酒蔥姜，煮熟，煮熟后的護(hù)心肉切片配上蒜泥醬就可以直接吃了，原汁原味，很香的，如果炒尖椒的話，把護(hù)心肉也是切片，準(zhǔn)備姜蔥蒜少許，尖椒切菱形塊。鍋中放少許油，下蔥姜蒜炒香，然后下入護(hù)心肉煸炒幾下，放少許醬油提色，加少許十三香，一點耗油，然后下尖椒，炒幾分鐘后放入鹽，味精出鍋。