很高興你邀請我回答你的問題，怎么才可以做一個好吃的泡菜呢。我們老家很多人特別的會做泡菜，但是小編家里做的最多的就是豆角還有就是雪里紅了，一個好吃的泡菜一定要有陳年的老菌，腌制的水不就全部倒了，留一些到下一年使用，這些會加快泡菜完成的速度，味道也更加的飽滿，更加的香，腌制的菜，也是要處理好的，不要有壞的和老的，選的菜一定要嫩，那些吃起來口感更加的好謝謝大家的觀看希望可以幫到你。
1、怎么泡蕎頭好吃？
1、芥菜頭買回家之后，洗凈;2、削掉老皮和臟的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較臟，用刀削掉;3、將芥菜頭每個剖成2-4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾干;4、將原料中所列的調料放入洗凈晾干的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了;5、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。
如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多，如果做泡椒的壇子夠大，就不用另起壇子，直接放到泡椒的壇子里做泡菜，味道會更好;6、將壇子里的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底;7、把晾干的芥菜頭放入壇子中9、在壇口扣上一個大小適中的小碟子，防止壇沿的水進入壇子中，保持壇水衛生;8、蓋上蓋子，在壇沿添清水;9、一天之后，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。
2、泡菜藠頭怎么做好吃？
很高興你邀請我回答你的問題，怎么才可以做一個好吃的泡菜呢？我們老家很多人特別的會做泡菜，但是小編家里做的最多的就是豆角還有就是雪里紅了，一個好吃的泡菜一定要有陳年的老菌，腌制的水不就全部倒了，留一些到下一年使用，這些會加快泡菜完成的速度，味道也更加的飽滿，更加的香，腌制的菜，也是要處理好的，不要有壞的和老的，選的菜一定要嫩，那些吃起來口感更加的好謝謝大家的觀看希望可以幫到你。
