晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法河南祭灶節的風俗,河南祭灶節在祭灶日晚上，家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成”祭灶湯“端至老灶爺牌位前，然后再供上用糖糊或麥糖飴制成的芝麻酥，稱“祭灶糖”，因“灶神晦日歸天白人罪，故于祀時以糖餅粘神口使勿言”,祭灶節的來歷和習俗：祭灶節在民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰,這便是祭灶節的來歷。

相傳每年的小年是灶神上天去跟玉皇大帝八卦的時候，灶神會跟玉帝八卦每家人的生活瑣事，玉帝就根據灶神的八卦然后制定獎懲，人們既是凡人就可能做了很多錯事嗎，當然希望灶神能到玉帝跟前說些好聽的，所以就在灶神臨走前給灶神供上糖瓜等貢品，取義嘴甜，說好聽話，還有一種說法是糖瓜很粘牙，灶神吃糖瓜會粘住牙不能開口說話所以八卦固然沒有了，所以就沒有玉帝的懲罰拉

河南祭灶節在祭灶日晚上，家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成”祭灶湯“端至老灶爺牌位前，然后再供上用糖糊或麥糖飴制成的芝麻酥，稱“祭灶糖”，因“灶神晦日歸天白人罪，故于祀時以糖餅粘神口使勿言”。河南祭灶節活動有哪些祭灶王，在院內立桿，懸掛天燈，由男主人跪拜，祝以隱惡揚善之詞，嚴禁婦女主祭，婦女只能在內室掃除爐灶。祭完之后，將灶君神像揭下，與紙元寶等一并焚燒。掃塵土，家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施干凈徹底的衛生大掃除。剪窗花，剪貼窗花是最盛行的民俗活動

祭灶源于古人拜火習俗。祭灶是一項在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統習俗，民間祭灶，源于古人拜火習俗。淵源演變，民間祭灶，源于古人拜火習俗。釋名：灶，造也，創食物也。灶神的職責就是執掌灶火，管理飲食，后來擴大為考察人間善惡，以降福禍，祭灶節的來歷和習俗：祭灶節在民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在灶王爺的嘴上，這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。這便是祭灶節的來歷，祭灶節，民間講究，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎面，晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說。