酒店的醬蘿卜是怎么做的，為什么那么好看又好吃。油膩吃多了，如果餐桌上來上一盤醬蘿卜，那無疑是最搶手的美食，在酒店一盤成本不超過10元的醬蘿卜，卻能賣出幾十元，這都歸功于它不僅好看，還好吃，這個暴利的醬蘿卜是怎么出來的呢，下面我就按照酒店的做法從原材料到成品做上一遍，看完后你也能做出高大上的醬蘿卜。

1、醬蘿卜怎么做？

醬蘿卜是一道非常簡單的開胃小菜，通常用白蘿卜制作而成。白蘿卜很容易買到，而且價格非常便宜，所以人人都可以自己做醬蘿卜吃，冬天正是腌菜的好時候，也是吃白蘿卜的好時候，用白蘿卜做成醬咸菜是再好不過了，好吃又營養。有空的時候做上一點，當做佐粥小菜，或者直接就著饅頭吃，都非常的美味下飯，今天小編就要分享給大家一種簡單做醬蘿卜的方法，腌兩天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃，做法也是超級簡單，那就趕快一起來看一下這道簡單美味的醬蘿卜是如何制作的吧。

【醬蘿卜】食材：白蘿卜、適量食鹽、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml涼開水，做法步驟：1、白蘿卜洗干凈之后切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣腌制出來的咸度，口感也會比較均勻。2、然后把白蘿卜片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之后腌制2-3個小時，將蘿卜里的水分殺出來，腌制好之后將殺出來的水倒掉，

3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之后繼續腌制1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿卜的辛辣味。4、將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗干凈，然后擠干水分，放到一個容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁，5、把調好的醬汁倒入盛有蘿卜片的容器中，用干凈的筷子拌勻之后蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，腌制兩天之后就可以吃了。

2、醋蘿卜怎么做？

蘿卜是我們餐桌上的一道菜肴，上不了酒席的大場面，但是也是不可缺少的一道菜，尤其在正月里胡吃海喝之后，來一道醋蘿卜，那是非常地開胃。醋蘿卜我家也做過，非常方便，材料：蘿卜、醋、糖、辣椒、鹽制作流程：1、取一個干凈的瓶子，最好在盛有開水的鍋中煮一二分鐘，晾干水分，要確保無生水無油。2、蘿卜洗凈，不用去皮，

切條，大約指頭粗細，也可以切片或切絲，隨心所欲。3、蘿卜用鹽腌制半小時，用手抓下，抓出水分后把浸漬出來的水倒掉，洗凈，4、蘿卜上撒上糖少許，倒入醋3??勺左右。分量感覺自己的口味，喜歡酸一點就多一些醋，喜歡甜一點就糖多放，吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒。5、蓋好瓶子放在冰箱，第二天蘿卜沒有辛辣味就可以開吃了，

3、酒店的醬蘿卜是怎么做的，為什么那么好看又好吃？

酒店的醬蘿卜是怎么做的，為什么那么好看又好吃？油膩吃多了，如果餐桌上來上一盤醬蘿卜，那無疑是最搶手的美食，在酒店一盤成本不超過10元的醬蘿卜，卻能賣出幾十元，這都歸功于它不僅好看，還好吃，這個暴利的醬蘿卜是怎么出來的呢？尋味之旅，總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重，我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。

關注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你知其所以然，更能知其所以然，尋味之旅，并肩同行。做醬蘿卜的方法很多，每個酒店，每個飯店的做法都不同，這個沒有什么正不正宗的說法，只要好不好吃的結論，下面我就按照酒店的做法從原材料到成品做上一遍，看完后你也能做出高大上的醬蘿卜。酒店醬蘿卜的做法：【主料】：蘿卜2個，

【配料】：干辣椒3個、小米辣5個、蒜子3瓣、泡椒6個。【調料】：生抽、老抽、陳醋白醋、泡椒、泡椒水、食用鹽、白砂糖，【準備工作】：1、首先要把白蘿卜的外表給清洗干凈，因為我們腌制酸蘿卜是不會去皮的，蘿卜皮腌制好后的口感是最脆口的，所以一定要把外表的泥沙和雜質清洗干凈備用，2、小米椒清洗干凈后切成小圈備用，小米椒是用來增辣的，量的多少可以根據自己口感來增減。