6.倒入豬肝，翻炒變色，即可食用,洋蔥炒豬肝:豬肝150g，洋蔥半個，蔥花適量,第一步準備老北京蒜蓉炒肝,煮好后放入肝臟，再煮一次，勾芡，放入大蒜炒老北京的肝臟,1.然后滴幾滴香醋，倒入之前炒好的豬肝繼續翻炒,胡椒炒豬肝,第二步豬肝切片焯水做老北京炒肝,做法1,做法1。

家常炒豬肝做法:食材:青椒1個、豬肝650g、料酒少許、醬油適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉少許、鹽少許、花生油適量、香醋少許。步驟:先準備好食材。2.豬肝放少許鹽，用手抓勻。3.然后撒一點胡椒粉，撈好。4.倒入少許料酒和生粉，拌勻。5.鍋熱后倒入適量花生油。6.倒入豬肝，翻炒變色，即可食用。7.然后加入配料翻炒。8.加入半勺鹽翻炒。9.倒入適量的醬油。10.倒入半勺糖，翻炒至香。1.然后滴幾滴香醋，倒入之前炒好的豬肝繼續翻炒。12.快速起鍋時撒胡椒粉去腥。13.完成

食材簡單，做法簡單。主要是自己在家清洗，也可以根據自己的喜好多添加一些食材。總之自己做經濟實惠，是老北京人喜歡的。豬肝250g，大腸(在稻香村買的熟食)500g，蒜100g，姜30g，蔥60g，淀粉150g，鹽15g，大料，花椒和桂皮，茴香5g醬油30 ml老北京炒肝。用一塊紗布包香料。第一步準備老北京蒜蓉炒肝。第二步豬肝切片焯水做老北京炒肝。第三步將大腸切成小塊(根據自己的喜好切即可)。第四步鍋中加入清水2500毫升，放入料袋中，用大火將蔥、姜片煮熟。煮七八分鐘后，從料袋中取出蔥姜，放入一鍋香辛料湯中煮。此時，在大腸中加入30毫升醬油和15克鹽。煮好后放入肝臟，再煮一次，勾芡，放入大蒜炒老北京的肝臟。第五步:將肝臟放入鍋中煸炒，味道鮮美。第六步:溫馨提示:這是五六個人的量，可以根據自己的需要增減。我用的紅薯淀粉也可以用在其他方面。

洋蔥炒豬肝:豬肝150g，洋蔥半個，蔥花適量。做法1，豬肝洗凈，擠干切片，加入適量鹽、味精、黃酒、胡椒粉，腌制10分鐘。將洋蔥切絲備用，2.鍋里放底油，開大火，倒入洋蔥翻炒至七分熟。3.鍋里放底油，開大火，加入蔥花拌勻，青紅椒炒豬肝:豬肝250g，兩尖條青椒5個，紅椒2個，姜蒜切片，胡椒粉，料酒，醬油，紅豆沙少許，蔥2根，鹽，味精。1.豬肝洗凈切薄皮，用姜蒜切片、料酒、少許醬油、嫩肉粉調味少許，將青椒和紅椒切成粗絲。2.將花椒、豆瓣、蔥放入熱油鍋中，放入豬肝翻炒，加入青紅椒，翻炒數十秒，加入味精，即可食用，胡椒炒豬肝。豬肝，泡椒，蔥絲，姜絲，小粉，做法1。先將豬肝切絲，用小粉腌制，2.泡椒切條，姜切片。3.將油加熱，將豬肝快速翻炒，放入姜和泡椒，4.加入鹽和味精，翻炒均勻即可食用。5.把洋蔥撒在上面。