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1，紅燒雞翅中的做法
2，紅燒翅中怎么做

1，紅燒雞翅中的做法

雞翅一斤（翅中最好），姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。做法：1、雞翅洗凈，劃兩刀，加入鹽、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中；3、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；4、放入一些熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行；5、放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味），用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

原料：雞翅若干（翅中最好）　　　　調料：姜、蔥、干辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖　　　　做法：　　　　1、雞翅洗干凈后，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用　　　　2、開火。鍋稍熱后，用姜片把鍋底擦一下（這樣雞翅不容易沾鍋）　　　　3、把姜片拿出，倒油。油熱后，放入幾粒花椒，入味兒后撈出。　　　　4、一個一個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放一點點糖，繼續翻　　　　5、把雞翅扒拉到一邊，放入姜、蔥、干辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋里剩下的油把調料的香味炒出　　　　6、倒入一些醬油（生抽），把雞翅和調料一起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋）　　　　7、倒適量的水在鍋里，水量到淹沒雞翅就行。放入一點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋　　　　8、水開以后，用小火燉，直至把水都收干為止，但注意不要干鍋　　　　9、關火，盛盤　　　　一盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。

紅燒雞翅中的做法

2，紅燒翅中怎么做

紅燒翅中的做法步驟1將新鮮翅中洗凈，前后改刀，放入盤中備用，再將蔥姜切絲備用。2鍋中放入油加熱，放入姜絲蔥絲炒出香味后放入糖少許，炒至糖溶化變色后倒入雞翅翻炒。3炒至表面金黃放入酒少許.老抽.鹽.十三香翻炒后加入水.放入干辣椒.雞精.味精少許。4大火煮沸后改小火，直到收燙后放入少許味精翻炒出鍋即可。

干燒鳳翼翅的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜干燒鳳翼翅的制作材料：主料：雞翅 4支,竹筍條 20公克,香菇條 20公克,火腿條 20公克,芹菜條 20公克,鹽 1/3小匙,糖 1/3小匙,鮮雞粉 1/3小匙教您干燒鳳翼翅怎么做，如何做干燒鳳翼翅才好吃(1)用小刀沿著雞翅骨邊剖開，將雞骨去除備用。 (2)將材料(2)及調味料拌勻，慢慢地塞入雞翅中，再用熱油炸熟后即可。干燒雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：川菜干燒雞翅的制作材料：主料：雞翅250克,豬板油75克,豆瓣30克,雞蛋2個,干豆粉40克,花生油50克,清湯150克。干燒雞翅的特色：四川風味菜,成菜色澤深紅,雞翅香嫩,味咸鮮辣教您干燒雞翅怎么做，如何做干燒雞翅才好吃將雞翅用精鹽，料酒，胡椒面碼勻，雞蛋，干豆粉調成糊，將雞翅拌勻，板油去皮切成粒，用熱油炒熟。將雞翅放入油鍋中炸至金黃色撈出。將豆瓣炒出紅色加湯稍煮后，放入油丁，姜，蒜，蔥加醬油，料酒，白糖燒透入味，加味精裝盤即可。紅燒栗子雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：京菜紅燒栗子雞翅的制作材料：主料：雞翅,栗子紅燒栗子雞翅的特色：京城的板栗是一大特產，懷柔產的個大、甜脆，昌平、房山出的個小、肉細膩。秋天是板栗豐收的季節，北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子，據說這是最佳的吃法。而以板栗入菜，也很常見。若是葷菜，那么最佳搭配首推栗子和雞。教您紅燒栗子雞翅怎么做，如何做紅燒栗子雞翅才好吃1、生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。 2、煮過的栗子剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現里面有黑色的，要切下來。 3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜里。

紅燒翅中怎么做