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本文目錄一覽

1，在家怎么涮牛肉吃
2，涮牛肉怎么做
3，涮牛肉吃哪一部位的
4，涮牛肉火鍋怎么做
5，涮牛肉怎么弄

1，在家怎么涮牛肉吃

在家吃很簡單，準備腐乳、韭菜花、芝麻醬、蔥末、香菜末、辣椒油、糖就行，依個人口味調制；如果愿意吃海鮮汁，買一瓶海鮮醬油，蘸著吃也不錯

自助烤店里面那種修肉，都是假的，你自己買的牛肉，沒有必要和他們切得一樣，你可以切得厚厚的烤著吃，也可以把肉凍上，硬度適中的時候，切薄片！希望能幫到你！

在家怎么涮牛肉吃

2，涮牛肉怎么做

涮牛肉的做法用料牛肉 500克食用油 60克芝麻油（沒有可以不加） 30克花椒粒適量小茴香適量生姜一個雞蛋清 2個鹽適量海天耗油 20克白胡椒粉 2克玉米淀粉 10克十三香 2克白糖（糖粉更好） 2克雞精 2克辣椒面 2克孜然粉 2克火鍋涮牛肉的做法炒鍋加食用油（炒一個菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，時間大概30s~60s，炒太過油會苦將花椒粒和小茴香丟掉不要，油放涼備用牛肉去掉多余的白色筋膜，逆紋切大片（0.5cm厚），用肉錘將牛肉錘松后改小片，生姜切好備用如果牛肉筋膜多最好去掉另取一個碗將蛋清、和所有調料攪拌均勻后加入切好的牛肉繼續輕輕的攪拌均勻最后將花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均勻后用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏腌制2小時以上。【不要放生抽、水、料酒，放了會很難吃】，不喜歡辣就去掉辣椒面小貼士1、牛肉選純瘦肉，白色筋膜少看起來嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再腌。2、腌羊肉的時候不要加淀粉，多加孜然粉，雞蛋清可根據個人口味來加，羊肉要選純肉，千萬不要帶骨頭的，不然吃的時候會懷疑人生，啃不動

涮牛肉怎么做

3，涮牛肉吃哪一部位的

一般是脊背和肋條：脊背：外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋后用途與外脊相同。肋條：無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。

你好，如果是煎牛排肯定是眼肉啦懂行的都知道的，如果是紅燒牛腩肋條都可以，紅燒牛尾也不錯，如果是燉或者燒牛腩最好了，如果做餡料肋條正好，如果做涼菜當然是牛腱子

涮牛肉吃哪一部位的

4，涮牛肉火鍋怎么做

材料: 材料各種時令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、做法: 2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。 3、時令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。 4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

5，涮牛肉怎么弄

牛肉直接涮不很好吃，因為纖維組織粗不容易入味。建議你腌好味上好漿再涮。肉類上漿有一個簡單的程序：先把肉片里面放少許的鹽、味精，再放一點料酒或者水也行，用力的抓捏，當發現肉開始發粘并且水分邊干，就再加一點水，繼續抓，讓肉將水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，當肉變的手感柔軟，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一點干凈的油，抓均勻就可以上火猾散，或者放在滾水中做水煮菜肴了。這方法完全可以不再放嫩肉粉，因為嫩肉粉是有一定的腐蝕作用，非專業的人不好掌握分量，造成肉爛、沒有韌性，多了還有一股堿味。還有一點，漿好的肉來做水煮菜肴的時候要在滾水中下，腿散就可以起鍋，不必要等待到完全成熟，因為后面要澆油的，薄薄的肉片自己會在熱湯熱油中成熟的，還會變得有韌性、口感鮮嫩。

材料材料各種時令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、做法2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。3、時令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。tips韓式火鍋和中式火鍋的區別主要在于蘸料，蔬菜和肉類可依個人喜好自行選擇搭配。