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昆山哪里有賣河南胡辣湯的,河南的胡辣湯有哪幾種

來源:整理 時間:2022-09-18 00:30:48 編輯:廣東頭條 手機版

逍遙鎮胡辣湯周口特產,典型的麻辣胡辣湯,里面放有很多的花椒,能從舌尖麻到整個口中,也有牛肉、羊肉、素的。北舞渡胡辣湯在漯河地區非常普遍,它也是漯河的特色小吃,有牛肉的、羊肉的、素的,口味偏淡,沒有麻的感覺,喝著就像是在喝不一樣的粥,比較稠,糅雜了很多風味,喝完可以回味無窮,回味時甚至有一點甜味。

1、河南的胡辣湯有哪幾種,這胡辣湯有那么好喝嗎?

河南的胡辣湯有哪幾種,這胡辣湯有那么好喝嗎

感謝邀請,身為地道的河南人,覺得胡辣湯的做法和口味已經是成千上萬種了。但在我看來,只有北舞渡和逍遙鎮兩種胡辣湯,并且都非常好喝,北舞渡胡辣湯在漯河地區非常普遍,它也是漯河的特色小吃,有牛肉的、羊肉的、素的,口味偏淡,沒有麻的感覺,喝著就像是在喝不一樣的粥,比較稠,糅雜了很多風味,喝完可以回味無窮,回味時甚至有一點甜味。

逍遙鎮胡辣湯周口特產,典型的麻辣胡辣湯,里面放有很多的花椒,能從舌尖麻到整個口中,也有牛肉、羊肉、素的,口味也比較辣,吃的時候一定要配著水煎包或者包子,這樣才能吃出胡辣湯的味道,回味的時候又麻又辣。此外,在很多城市還有專門賣胡辣湯的品牌店,但這只能算是獨立品牌,并不是胡辣湯的種類,在河南,被模仿的胡辣湯也不計其數,所以想要喝到真正美味的胡辣湯,還需要花點時間好好尋找了。

2、河南胡辣湯的來源是怎樣的?

衛輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝,傳說當時戰亂頻繁,民不聊生,疾病肆虐,當時黃河以北地區發生傷寒,發病人數眾多,無法治愈。有一個民間老中醫,為了救治民眾,用大鍋熬制黑胡椒水,給人喝,很有效果,于是干脆以此胡椒水做湯,即治病又充饑,這個食物慢慢的就被推廣開來,成為一個很有特色的湯食。胡辣湯大概分三種:老式胡辣湯(素食),牛肉胡辣湯(逍遙鎮),肉丸胡辣湯(北舞渡),

今天我說的是豫北地區老式胡辣湯!白面和好了,放在清水里揉搓,洗出淀粉,留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒,順便放進去花生,黃豆,海帶,鹽,面筋撕碎了撒進去,配上青菜葉,胡蘿卜絲。胡椒辛辣驅寒,淀粉的粘稠透明,花生,黃豆的油脂,蛋白,海帶的礦物質,青菜葉的維生素纖維素,胡蘿卜的類胡蘿卜素,營養價值還是很高的!胡辣湯口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽!在中原大地很受大眾接受!早餐配個油餅,油條,菜角,糖糕,包子,一頓不錯的早餐!我是席俠客:我不是個大廚,我只是個超級吃貨!感恩:點贊、轉發、關注!謝謝您!,

3、河南信陽糊辣湯的配方是怎樣的?

糊辣湯是我們河南人的最愛,也是一道非常受歡迎的著名小吃,在我們這里,早餐賣得最好的就是糊辣湯了,味道濃郁,說不上來的味道,一喝就會上癮,信陽糊辣湯主要就是用牛骨頭湯做湯底,肉丸是關鍵,調料配方比例要掌握好。糊辣湯相信大家都不陌生,很多地方都有,不過在我們河南可以是非常的受歡迎,我們河南人對糊辣湯也是情有獨鐘,我也是從小喝到大,百喝不膩,在我們上班的時候,很少能看到賣糊辣湯的,每次一回來家,第一件事就是先喝上一碗糊辣湯解解癮,下面就來分享一下河南信陽糊辣湯的配方,

一、清真肉丸糊辣湯做法1、準備食材:牛骨、八角2個、桂皮3克、香葉1克、小茴香10克、白芷3克、花椒8克、草果2個、鹽、姜、豆角、包菜、土豆、胡蘿卜、雞精10克、胡椒粉5克、花椒粉5克、香料粉7克(小茴香10克、良姜2克、香草0.5克、香葉8克、八角5克、草果2克、桂皮5克、丁香1克、肉蔻2克)、花椒油5克、土豆淀粉適量肉丸:牛肉500、姜末100克、蔥末100克、洋蔥末50克、土豆淀粉250克、花椒粉5克、胡椒粉5克、鹽25克、2、牛骨洗干凈,用水浸泡一個小時,浸泡出血水,浸泡好后洗干凈,涼水下鍋,加入姜片大火燒開,把浮沫撇干凈,把上面的香料洗干凈,裝進香料袋中放進去,轉小火熬制,熬制三個小時一上。

3、接下來做肉丸,牛肉洗干凈剁碎放盆里,加入蔥姜末、洋蔥末,抓拌均勻,加入胡椒粉、鹽、花椒粉攪拌均勻,再把土豆淀粉放進去,使勁的搓均勻,多搓一下,吃起來才會Q彈有韌勁,4、把肉餡搓成細長條狀,再分成小一點的劑子,撒上淀粉搓圓,丸子就做好了,準備配菜,把上面的配菜全部清洗干凈,切成小塊,鍋里加入3斤水,再加入兩斤熬制好的牛骨湯,燒開后把肉丸放進去。

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