瑪格麗特餅干的配方和其他餅干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以會(huì)出現(xiàn)漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅干,這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái),瑪格麗特餅干剛烤出來(lái)是軟的嗎,瑪格麗特餅干剛烤出來(lái)是軟的,瑪格麗特小餅干的做法。
瑪格麗特小餅干的做法低筋面粉85g玉米淀粉85g黃油85g糖粉40g鹽1g熟蛋黃2個(gè)步驟1將糖粉和鹽加入軟化的黃油里，并打發(fā)至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺，如圖狀?，敻覃愄匦★灨傻淖龇ú襟E2提前把雞蛋煮熟后取出蛋黃，用面粉篩篩入已打發(fā)黃油里，并攪拌均勻。步驟3將秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后過(guò)篩篩入黃油中，并用手揉成面團(tuán)瑪格麗特小餅干的做法。步驟4面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)略微偏干，但不會(huì)散開為佳。把做好的面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時(shí)?，敻覃愄匦★灨傻淖龇ā２襟E5取出冷藏好的面團(tuán)，用手將他們?nèi)喑梢粋€(gè)個(gè)的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上。步驟6用大拇指輕輕的將他們一個(gè)個(gè)按扁，這時(shí)就會(huì)自然的出現(xiàn)漂亮的裂紋了。步驟7將烤箱預(yù)熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調(diào)制烘焙檔，時(shí)間設(shè)定15分鐘，待餅干邊緣稍微焦黃時(shí)即可出爐
2、瑪格麗特餅干剛烤出來(lái)是軟的嗎瑪格麗特餅干剛烤出來(lái)是軟的。瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies，很久以前，有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心中默默的念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái)，和中國(guó)的老婆餅一樣，背后隱藏著一個(gè)美麗的愛(ài)情故事?，敻覃愄仫灨傻呐浞胶推渌灨傻呐浞接兴煌?，里面加了一半的玉米淀粉，所以會(huì)出現(xiàn)漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅干，正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即。
