榨菜的做法熏菜榨菜絲咸菜的材料有鹽10斤(可以少放點鹽)、糖1斤(吃甜的可以多放點)、醬油半斤、醋半斤、水煮花生半斤、熟白芝麻半斤、花椒半斤。第一步:芥菜洗凈，用鹽或半斤抹干凈，請問做鹵菜的冒煙鍋是什么？工廠里的吸煙車就像一個柜子，上面掛著肉和香腸，底部有一個類似抽屜的盒子，外面有一個入口，里面可以放入松枝、木屑等燃燒產物，點燃的煙可以直接向上抽。

村里的老奶奶都有這個本事。我是山西省洪洞縣人。我記得原料是一種蔬菜的兩部分。不知道具體名字用普通話怎么說，但是你的發音是正確的。疙瘩，長得像白蘿卜，可以做成芥末味的“熏菜”，一般切成小條。有的人直接吃，有的人炒，潑辣油，很香，但是一次吃多了會嗆鼻子。還有人把它切成小方塊，和黃豆一起吃，叫芥末疙瘩。小時候媽媽經常做第一個，奶奶經常做第二個。

好像疙瘩也是用來做泡菜的。酸的是山西的酸菜，就是這種蔬菜的葉子。以前沒出去山西的時候，我都不知道酸菜是白菜做的，覺得它長這樣。酸菜辣椒炒豆腐也很好吃。不知道是不是雪里紅的菜，但也差不多。小時候奶奶經常做，媽媽也做，但是只能冬天吃，不能煮太多，容易壞。需要通風良好的冷庫，把蔬菜放在大桶里，然后用大石頭壓著。過幾天看看，注意別發霉了。

1，能有效降低膽固醇。我們都知道蔬菜中含有相對較高的維生素C，但是香菜的含量遠遠高于其含量。通常只有10克左右的香菜就能滿足一個成年人對這種元素的需求。2、可以幫助消化。其實香菜所含的特殊香味，主要是因為它含有一種具有揮發性香味的東西，這種香味不僅能去除魚腥味，還能促進唾液的分泌，從而幫助胃腸運動；

香菜含有豐富的微量元素和維生素。對于愛吃香菜的人來說，往往能有效提高免疫力，同時抗病能力也會大大增加。4.香菜也有副作用。中醫認為，香菜，性溫芳香散，氣虛者不能久食，使人健忘，迷目耗氣。而且禁止與斜葉蒿同食，使人出汗發臭，禁止長期食用。這是熏菜，損害精神，引起慢性疾病(脫發)。凡是服用一切含有白術和牡丹皮的滋補品和藥物的人，都不要吃這個。

工廠里的吸煙車就像一個柜子，上面掛著肉和香腸。底部有一個抽屜狀的盒子，外面有一個入口，可以放入松枝、木屑等燃燒品。點燃的煙可以直接向上抽。跟做個鹵菜差不多。靠煙熏把香味浸透到食物里。錯了，呵呵，終于發現了一個沒人能回答的問題。哈哈，鹵菜是用鹵汁做的，鹵汁是香料的味道，比如潮州鹵水，沙縣小吃就有賣。熏菜是加入香料、大米、紅塘制成，不是糖。哦，放在鍋底，上面放個蒸架。蓋上鍋蓋，用小火慢慢燒，這樣紅糖受熱后會燒焦，再加上米飯和香料慢慢加熱，會產生香味。如果蓋子不讓煙跑掉，食物也會產生淡淡的煙熏味，但食物沒有燒焦。這是酒店的基本做法熏菜。

榨菜絲咸菜的食材10斤鹽(不吃咸的可以少放)1斤糖(吃甜的可以多放)1斤~ 1斤醬油1斤醋1斤~ 1斤水煮花生1斤~ 1斤熟白芝麻1斤花椒適量八角適量榨菜絲咸菜適量。步驟1，芥菜洗凈，用鹽或1斤擦干凈。一小時后把淹過的湯擠出來，(擠一點)第二步:榨菜絲擠一擠，攤開晾干。一般我都是把第三步的花生曬干過夜，放入八角，拿出來用。