皮凍又叫豬皮凍，主要是由豬皮熬制，是一種非常有特色的夏日小吃，尤其對女人來吃皮凍可以抗衰老，除皺又美容，做法簡單又好吃。夏天，吃皮凍，下酒下飯都不錯，做豬皮凍的時候，毛一定要去干凈，放入適當的調料，進行長時間的熬制，這樣熬出來的湯汁中含有一定的皮膠含量，然后入冰箱冷卻凝固在一起，食用時倒出切片沾上調料食用，特別滑口，因為基本上都是冷卻后食用，即是冷凍，所以叫它豬皮凍~這樣做。

1、怎么熬制皮凍？

皮凍又叫豬皮凍，主要是由豬皮熬制，是一種非常有特色的夏日小吃，尤其對女人來說，吃皮凍可以抗衰老，除皺又美容，做法簡單又好吃！夏天，吃皮凍，下酒下飯都不錯，做豬皮凍的時候，毛一定要去干凈，放入適當的調料，進行長時間的熬制，這樣熬出來的湯汁中含有一定的皮膠含量，然后入冰箱冷卻凝固在一起，食用時倒出切片沾上調料食用，特別滑口，因為基本上都是冷卻后食用，即是冷凍，所以叫它豬皮凍~這樣做：原料準備：豬皮500克生姜適量八角2顆草果2個香葉少許陳皮少許鹽少許料酒少許做法：豬皮下鍋焯水后切成細長條接著切好的豬皮細條放入煮鍋中，加入清水，放入料酒，姜片，八角，草果，陳皮大火煮開后中小火燜至湯汁濃稠狀挑出里面的香料：姜片，八角，草果，陳皮等煮鍋里只剩豬皮和濃湯汁自然放涼涼透后倒入容器中（飯盒）或玻璃盒中均可，入冰箱冷藏結凍后取出，切片沾醬食用最佳~夏天來了，送你們一款豬皮凍，冰涼滑口，吃了就不想停下來，雖說吃喝是平常小事，而認真的吃喝，用心的烹調卻是生活里的幸福事，簡單而純真~我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~。

2、豬皮凍怎么做不腥？

豬肉皮，是豬身上最不值錢的部位，時常看到肉鋪案上堆一堆，3、4塊錢一斤，如果是常客，給個兩塊錢，能把這一堆都給你，做得好做得對，這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。今天咱們就來一道筋道滑爽的肉皮凍，做法超級簡單，一看就會，只是你要忍住口水，經過幾個小時或者一個晚上的冷藏，待它凝固得結結實實的，你會馬上愛上它的！-水晶豬皮凍-By雞汁蔥用料主料：豬皮500克輔料：各種去腥料適量做法1.鍋內燒開水后把肉皮倒進去焯一下（加點姜片和料酒一起焯）2.把肉皮表面的毛拔干凈，內部的油脂全部去掉后洗干凈3.切成條狀，再用溫水沖洗一遍4.鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開后轉小火煮5.大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒到豬皮凍量，加入鹽后關火6.把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍7.凍好后的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，攪勻即可。